- 相關(guān)推薦
小學(xué)科學(xué)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教案（精選7篇）
作為一名教職工，有必要進(jìn)行細(xì)致的教案準(zhǔn)備工作，教案是教材及大綱與課堂教學(xué)的紐帶和橋梁。如何把教案做到重點(diǎn)突出呢？以下是小編精心整理的小學(xué)科學(xué)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教案，歡迎大家分享。
小學(xué)科學(xué)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教案 篇1
一、教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)與技能
知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。
沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過(guò)程與方法
通過(guò)收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類(lèi)別等方面的認(rèn)識(shí)。
通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價(jià)值觀
在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。
二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個(gè)小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學(xué)課件等。
四、教學(xué)過(guò)程
�。ㄒ唬┦澄锖辛N營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1、為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。（板書(shū)課題）
2、食物為我們提供了幾種營(yíng)養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
�。�1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個(gè)問(wèn)題：蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書(shū)蛋白質(zhì)）
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有人的生命，就好像沒(méi)有磚瓦、水泥、沙子就沒(méi)有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)不足時(shí)，消化吸收會(huì)出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有營(yíng)養(yǎng)。
�。�2）播放錄像：糖類(lèi)對(duì)我們有什么作用？富含糖類(lèi)的食物有哪些？
�。ò鍟�(shū)糖類(lèi)）
出示幾種富含糖類(lèi)食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類(lèi)。淀粉為什么屬于糖類(lèi)呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對(duì)我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
�。ò鍟�(shū)脂肪）
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫、提供能量、潤(rùn)滑腸道的作用。
糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫(xiě)字、思考問(wèn)題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒(méi)有電，機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng)；就像汽車(chē)沒(méi)有汽油不能行駛一樣。（板書(shū)能量）
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對(duì)我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書(shū)維生素礦物質(zhì)水）
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補(bǔ)充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的`叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問(wèn)題，還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈，缺鋅長(zhǎng)不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱(chēng)維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過(guò)千百次實(shí)驗(yàn)從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱(chēng)為“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。
�。ò鍟�(shū)健康）
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱(chēng)為第七類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋(píng)果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維C，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類(lèi)含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（二）辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
1、怎樣用實(shí)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？
2、碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個(gè)特性，遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。我們常用碘酒來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過(guò)來(lái)在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時(shí)加蓋旋緊防止翻倒。）
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營(yíng)養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）
4、動(dòng)畫(huà)演示：實(shí)驗(yàn)辨別小麥種子中的營(yíng)養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
5、蛋白質(zhì)燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）
�。ㄈ┌凑詹煌臓I(yíng)養(yǎng)成分將食物分類(lèi)
1、將食物圖片上的食物按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類(lèi)。能干的同學(xué)還可以補(bǔ)充其他食物名稱(chēng)。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚(yú)、豆制品、堅(jiān)果
富含糖類(lèi)的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2、思考：有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？舉例說(shuō)明。
�。ㄋ模┩卣寡由�
1、播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素C會(huì)怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個(gè)快速記憶的口訣：
夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D。
2、總結(jié)：請(qǐng)同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識(shí)，還會(huì)獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話(huà)：“沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺(jué)合理地飲食，健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出愛(ài)吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開(kāi)始。均衡營(yíng)養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話(huà)：均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)。
五、教學(xué)反思
《食物中的營(yíng)養(yǎng)》是讓學(xué)生通過(guò)收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類(lèi)別等方面的認(rèn)識(shí)。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。會(huì)通過(guò)實(shí)驗(yàn)等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩(shī)人泰戈?duì)栒f(shuō)：“教育的目的是應(yīng)當(dāng)向人類(lèi)傳送生命的氣息�！苯逃坝睉�(yīng)該從尊重生命開(kāi)始，是用知識(shí)生活而不是用習(xí)慣生活，本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進(jìn)個(gè)體生命的和諧成長(zhǎng)。
小學(xué)科學(xué)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教案 篇2
【教學(xué)目標(biāo)】
科學(xué)概念
人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。
人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類(lèi)和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。
沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。
過(guò)程與方法
通過(guò)閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類(lèi)別等方面的認(rèn)識(shí)，并擴(kuò)充到記錄中，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。
通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
情感態(tài)度價(jià)值觀
在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。
在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。
【教學(xué)重點(diǎn)】
知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。
【教學(xué)難點(diǎn)】
能辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。
教師準(zhǔn)備:食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的分類(lèi)等相關(guān)資料。
脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。
淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。
食物包裝盒上的標(biāo)簽……
【教學(xué)過(guò)程】
一、引入：
身體成長(zhǎng)、發(fā)育都需要哪些營(yíng)養(yǎng)?我們能從種類(lèi)豐富的食物中獲得什么呢?
二、探究過(guò)程：
1、食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分
�。�1）講述：人體的生命活動(dòng)，需要多種營(yíng)養(yǎng)的支持。食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來(lái)進(jìn)行具體研究。
�。�2）分小組探討交流（可根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)知識(shí)談?wù)�，也可閱讀課本介紹了解，還可通過(guò)查閱資料解釋?zhuān)唤涣鲿r(shí)做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報(bào)交流。）
�。�3）匯報(bào)交流
A.蛋白質(zhì)組：
蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料，用于機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補(bǔ)，以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無(wú)一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說(shuō)，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。
含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
B.糖類(lèi)組：
糖類(lèi)的主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。一般來(lái)說(shuō)，人體所需要的能量70%以上是由糖類(lèi)氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類(lèi)常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖類(lèi)也是細(xì)胞的組成部分，例如細(xì)胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。
淀粉也是糖類(lèi)。
我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
C.脂肪組：
脂肪俗稱(chēng)油脂。按來(lái)源可分動(dòng)物油脂和植物油脂兩大類(lèi)。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機(jī)體細(xì)胞建成、轉(zhuǎn)化和生長(zhǎng)必不可少的物質(zhì)。
脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類(lèi))多一倍。此外，脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類(lèi)很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類(lèi)。脂肪在人體營(yíng)養(yǎng)中具有重要地位，人體所需總能量的1000-40%是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、動(dòng)物油、肥肉……
D.維生素組：
維生素也稱(chēng)維他命，是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素，是人體維持正常代謝和機(jī)能所必須的一類(lèi)低分子化合物。它是人體六大營(yíng)養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類(lèi)、維生素和水)之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。
人體每日對(duì)維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類(lèi)特殊的疾病，稱(chēng)為“維生素缺乏癥”。因?yàn)榫S生素跟酶類(lèi)一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機(jī)能得到有效的'調(diào)節(jié)。
各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。
E.礦物質(zhì)組：
礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。
人體其實(shí)是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。人類(lèi)必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補(bǔ)充。
食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。
F.水組
水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體重的6000-7000，少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細(xì)胞的主要組成部分。人體的各種生理活動(dòng)都不能離開(kāi)水。例如:營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過(guò)消化后分解成的各種物質(zhì)，都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進(jìn)人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動(dòng)就會(huì)發(fā)生障礙，甚至危及生命。
2、在一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)
�。�1）引導(dǎo)：通過(guò)探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請(qǐng)大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫(xiě)的卡片，將每種食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱(chēng)的旁邊）；然后按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分，將食物再次分類(lèi)，并作好記錄。
（2）小組活動(dòng)：先做補(bǔ)充記錄，再重新分類(lèi)并做好統(tǒng)計(jì)
含有豐富蛋白質(zhì)的食物
含有豐富糖類(lèi)的食物
含有豐富脂肪的食物
含有豐富維生素的食物
含有豐富礦物質(zhì)的食物
�。�3）展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表）。
�。�4）小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會(huì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但沒(méi)有一種食物會(huì)具有所有的營(yíng)養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。
3、找出食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
（1）過(guò)渡：我們還可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法，親自來(lái)找一找這些食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，那就更有趣了。教科書(shū)中設(shè)計(jì)了兩個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，教我們檢驗(yàn)脂肪和糖類(lèi)；還告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材，親自動(dòng)手做一做吧！
�。�2）分組活動(dòng)
注意：檢驗(yàn)糖類(lèi)，滴碘酒時(shí)，要離開(kāi)食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí)，不要弄在檢驗(yàn)紙以外，以免污染衣服、書(shū)包、桌子等；看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí)，應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。
�。�3）匯報(bào)交流
三、小結(jié)
1、說(shuō)說(shuō)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
2、課外繼續(xù)檢驗(yàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，制成一份常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分表。
【板書(shū)設(shè)計(jì)】
2、食物中的營(yíng)養(yǎng)
蛋白質(zhì)人體的主要成分
脂肪
人體能量的主要來(lái)源
糖類(lèi)
維生素
調(diào)節(jié)身體機(jī)能
礦物質(zhì)
小學(xué)科學(xué)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教案 篇3
教學(xué)目標(biāo)
說(shuō)出人體主要需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用。
嘗試測(cè)定某種食物中的能量。
教學(xué)重點(diǎn)
1、說(shuō)出人體主要需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用。
教學(xué)難點(diǎn)
幾種無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來(lái)源。
幾種維生素的缺乏癥狀和食物來(lái)源。
教學(xué)準(zhǔn)備
鐵架臺(tái)、錐形瓶、溫度計(jì)、30ml水、幾粒干燥的花生種子，幾片干薯片。
教學(xué)過(guò)程
情景導(dǎo)入
航天員在太空進(jìn)行各種科學(xué)實(shí)驗(yàn)，以及各種活動(dòng)，都需要消耗大量的體力和腦力。
我們每天學(xué)習(xí)和生活，都需要消耗大量的體力和腦力。
師問(wèn)：為了保證航天員和我們的正常的生命活動(dòng)，必須要保證一日三餐的科學(xué)性和合理性，那么這一日三餐的食物中，至少應(yīng)該含有哪些成分，為什么需要這些成分？
引導(dǎo)學(xué)生思考，引入新課。（讓學(xué)生自由發(fā)言，說(shuō)得不夠全面也沒(méi)有關(guān)系，教師不必要急于補(bǔ)充和糾正。）
新授
提問(wèn)
人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？
不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用是什么？
（二）分析討論
1、所有同學(xué)挑選1—2種喜歡的食物，參考課本38—39頁(yè)“常見(jiàn)食物成分表”，看看這些食物中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、討論交流
�。�1）師：是不是所有食物中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都相同，由此我們應(yīng)該怎么選折食物？（生：每種食物中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不同的，因此我們應(yīng)該根據(jù)身體需要合理的選擇食物。）
�。�2）師：細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量，那食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與細(xì)胞所需有什么關(guān)系？（生：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞里所需要的能量的來(lái)源。）
�。ㄈ┦澄镏谐Ｒ�(jiàn)的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(兩大類(lèi)）
1、師：人體需要最多的有機(jī)物有哪些？
生：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)，糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且為生命活動(dòng)提供能量。
師：糖類(lèi)的作用是什么？有哪些常見(jiàn)食物主要含糖類(lèi)？
生：糖類(lèi)是人體生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)。葡萄糖、淀粉、蔗糖都屬于糖類(lèi)。常見(jiàn)含糖豐富的食物有:白糖、米飯、紅薯、土豆、饅頭等。
（2）師：脂肪的主要作用是什么？常見(jiàn)含脂肪比較豐富的食物有哪些？
生：人體生命活動(dòng)重要的備用能源物質(zhì)。常見(jiàn)含脂肪比較豐富的食物有各種食用油、大豆、花生、肥肉等。
（3）師：蛋白質(zhì)的主要作用是什么？哪些常見(jiàn)的食物中富含豐富的蛋白質(zhì)？
生：蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料。（蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動(dòng)提供能量）。含蛋白質(zhì)比較豐富的常見(jiàn)食物有大豆、牛奶、雞蛋、魚(yú)、瘦肉等。
2、師：水和無(wú)機(jī)鹽能為生命活動(dòng)提供能量嗎？（不能）。水和無(wú)機(jī)鹽不能為生命活動(dòng)提供能量，是不是身體就不需要水和無(wú)機(jī)鹽？
水是人體細(xì)胞的主要成分之一（人體重的60%—70%）。人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，都離不開(kāi)水。
無(wú)機(jī)鹽種類(lèi)多，作用也多。
幾種無(wú)機(jī)鹽的'缺乏癥狀和食物來(lái)源
無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源
含鈣的無(wú)機(jī)鹽兒童缺鈣易患佝僂�。u胸、X形或O形腿）；中老年人特別是孕婦缺鈣，易質(zhì)骨質(zhì)疏松癥豆腐、黃豆、牛乳、牛乳粉（全脂）等
含磷的無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等黃豆、綠豆、豬肝等
含鐵的無(wú)機(jī)鹽缺鐵性貧血（頭昏、乏力、抵抗力下降等）豬肝、黃豆、綠豆等
含碘的無(wú)機(jī)鹽（微量）地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海帶、紫菜等
含鋅的無(wú)機(jī)鹽（微量）生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)發(fā)生障礙花生油、豬肝、牛肉等
維生素
師：人體對(duì)維生素的需要量比較少，是不是就是一種可有可無(wú)的物質(zhì)？
維生素的需要量雖然很少但其作用是不可或缺的
維生素的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源
維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等豬肝、雞蛋、鴨蛋等
維生素B1神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振等黃豆、玉米面、小麥粉等
維生素C壞血病、抵抗力下降等辣椒、菠菜、大白菜等
維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松等動(dòng)物肝臟、雞蛋黃、奶酪等
4、第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素是指膳食纖維
�。ㄋ模┨骄繉�(shí)驗(yàn)測(cè)定某種食物中的能量
教師引導(dǎo)學(xué)生用七步法（提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、討論和完善計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、討論）完成實(shí)驗(yàn)。
根據(jù)結(jié)論以小組為單位討論：
您們測(cè)定的數(shù)據(jù)與課本38—39頁(yè)列表的數(shù)據(jù)有差別嗎？有差別的原因是什么？
�。ㄓ胁顒e。不同次實(shí)驗(yàn)存在誤差；不同食物中所含的能量也不相同。）
各小組測(cè)定的數(shù)據(jù)是否相同，如不同，是什么原因？
�。ǘ鄶�(shù)是不同的�？赡艽嬖诘脑蛴泻芏啵簩�(shí)驗(yàn)過(guò)程中熱量的散失、每種食物中有機(jī)物含量的多少等等，都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。）
這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)如果只做一次，實(shí)驗(yàn)結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎么辦？
�。@然如果只做一次實(shí)驗(yàn)是不可靠的，為了減少實(shí)驗(yàn)中存在的誤差，可以把該實(shí)驗(yàn)重復(fù)多做幾次，然后取平均值，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更接近真實(shí)值。）
科學(xué)方法，設(shè)置重復(fù)組
許多實(shí)驗(yàn)測(cè)試的結(jié)果往往不準(zhǔn)確，存在誤差，為了解決這一問(wèn)題，因此需要設(shè)置重復(fù)組（同一實(shí)驗(yàn)，在相同的條件下重復(fù)做幾次，取實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)相近的平均值）。
課堂小結(jié)
主要有機(jī)物：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)
1、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水和無(wú)機(jī)鹽小分子
維生素物質(zhì)
2、如何測(cè)定某種食物中的能量
四、課堂練習(xí)
1、小明同學(xué)重感冒快一星期了，體重也明顯下降，請(qǐng)問(wèn)他體內(nèi)消耗最多的有機(jī)物是（）
A、糖類(lèi)B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、水
2、家中常用鐵質(zhì)鍋炒菜對(duì)身體非常有好處，這樣做的原因是（）
A、鐵是維生素C的這樣成分B、鐵是血紅蛋白的一種成分
C、鐵是構(gòu)成牙齒和骨骼的主要成分D、鐵能為人體補(bǔ)充能量
3、下列幾組物質(zhì)，既是人體的供能物質(zhì)，又是人體組成物質(zhì)的是（）
A、蛋白質(zhì)、水、糖類(lèi)B、無(wú)機(jī)鹽、維生素、蛋白質(zhì)
C、脂肪、維生素、糖類(lèi)D、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)
4、缺乏維生素，會(huì)影響人體正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至?xí)鸺膊�，以下說(shuō)法正確的是（）
A、缺乏維生素B1易患腳氣病B、缺乏維生素C易患佝僂病
C、缺乏維生素A易患?jí)难、缺乏維生素D易患夜盲癥
小學(xué)科學(xué)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教案 篇4
【教學(xué)重點(diǎn)】
1、了解各營(yíng)養(yǎng)素放熱組成、性質(zhì)及其在人體消化過(guò)程中的生理作用。
2、通過(guò)對(duì)實(shí)踐活動(dòng)如模擬生物體淀粉的酶水解、“面筋”的制取，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、動(dòng)手操作能力等。
【教學(xué)策略】
1、利用現(xiàn)代信息技術(shù)，獲取教學(xué)視頻信息，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題的能力。
2、通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、動(dòng)手操作能力等。
3、講練結(jié)合，有利于對(duì)知識(shí)的鞏固和提高，培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)的運(yùn)用能力。
【教學(xué)過(guò)程】
【引入】交流與研討：下列各種食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么？找出每種食物中含有的兩種主要營(yíng)養(yǎng)成分。
【板書(shū)】一、為什么要吃糧食（糖類(lèi)）
閱讀教材P27-29
【思考】
1.人為什么每天要吃糧食？
2.食物中的淀粉是如何消化的？
3.咀嚼含淀粉的食物時(shí)會(huì)感到有甜味為什么？
【結(jié)論】
1.淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)。
�。�1）體內(nèi)氧化釋放能量
C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)
1g葡萄糖放出能量
（2）合成糖元儲(chǔ)存
�。�3）轉(zhuǎn)變?yōu)橹?/p>
2.食物中的淀粉是如何消化的
3.淀粉在唾液酶的催化下能發(fā)生水解，水解的產(chǎn)物為葡萄糖，所以咀嚼含淀粉的食物時(shí)會(huì)感到有甜味。
【思考】油脂是人類(lèi)的主要食物之一，與人們的生活息息相關(guān)。
1.廚房中常用的'油脂有哪些？
2.各種油脂的成分和人類(lèi)的消耗量有什么不同？
3.人類(lèi)生命對(duì)油脂的需求有哪些？
【板書(shū)】二、不吃油脂行不行
【板書(shū)】（一）油脂成分
1、存在：主要來(lái)源于動(dòng)物脂肪、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物
2、分類(lèi)：油和脂肪
3、定義：油脂是由多種高級(jí)脂肪酸與甘油生成的酯。
4、結(jié)構(gòu)：油脂結(jié)構(gòu)中的R1、R2、R3
【板書(shū)】（二）油脂在體內(nèi)發(fā)生了什么變化
結(jié)論：油脂水解生成脂肪酸和甘油。
1g油脂在體內(nèi)氧化釋放熱量約為39KJ。
結(jié)論：油脂在人體內(nèi)可提供熱量。
【板書(shū)】（三）油脂的功能
�。�1）供熱（脂肪酸和甘油氧化）和儲(chǔ)備熱能（皮下脂肪）。
�。�2）構(gòu)成機(jī)體組織（細(xì)胞膜、神經(jīng)和腦組織）和保護(hù)內(nèi)臟器官、關(guān)節(jié)及一些組織。
�。�3）調(diào)節(jié)生理功能（溶解脂溶性維生素、增加飽腹感、保溫防寒等）。
【交流.研討】
我們吃那類(lèi)油脂更利于健康呢？
【結(jié)論】
富含不飽和高級(jí)脂肪酸的植物油，特別是人體生長(zhǎng)不可缺少必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等；
1、亞油酸在體內(nèi)不能合成，缺乏亞油酸會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)育不良；有了它就能在體內(nèi)合成花生四烯酸。
2、花生四烯酸是合成許多重要生物活性物質(zhì)的基礎(chǔ)原料。
3、亞油酸、亞麻酸能夠降低血脂和膽固醇，防止高血脂癥和動(dòng)脈硬化等。
【新聞鏈接】阜陽(yáng)“大頭娃娃”事件（+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)
1g葡萄糖放出能量
（4）合成糖元儲(chǔ)存
�。�5）轉(zhuǎn)變?yōu)橹?/p>
二、不吃油脂行不行
�。ㄒ唬┯椭煞�
（二）油脂在體內(nèi)發(fā)生了什么變化
油脂水解生成脂肪酸和甘油。
1g油脂在體內(nèi)氧化釋放熱量約為39KJ。
結(jié)論：油脂在人體內(nèi)可提供熱量。
�。ㄈ┯椭墓δ�
（1）供熱和儲(chǔ)備熱能。
（2）構(gòu)成機(jī)體組織和保護(hù)內(nèi)臟器官、關(guān)節(jié)及一些組織。
�。�3）調(diào)節(jié)生理功能。
三、人必須吃含蛋白質(zhì)的食物嗎
�。ㄒ唬�、蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)
1、組成的蛋白質(zhì)元素
2、氨基酸組成了蛋白質(zhì)
3、氨基酸結(jié)構(gòu)
4、氨基酸的性質(zhì)
（1）與堿的反應(yīng)
�。�2）與酸的反應(yīng)
�。�3）、縮合反應(yīng)
�。�4）、縮聚反應(yīng)
�。ǘ⒌鞍踪|(zhì)在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化
�。ㄈ�、人體必需的氨基酸
�。ㄋ模�、蛋白質(zhì)的功能
1、提供機(jī)體生長(zhǎng)所需要的氨基酸；
2、構(gòu)成機(jī)體和修復(fù)組織；
3、提供熱量。
【反饋練習(xí)】
一、選擇題
1.葡萄糖作為營(yíng)養(yǎng)劑供給人體能量，在其體內(nèi)發(fā)生主要的反應(yīng)是（）
A.氧化反應(yīng)
B.取代反應(yīng)
C.加成反應(yīng)
D.聚合反應(yīng)
2.下列物質(zhì)中的主要成分不屬于糖類(lèi)的是（）
A.棉花
B.木材
C.豆油
D.小麥
3.蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于()
A.消去反應(yīng)
B.聚合反應(yīng)
C.水解反應(yīng)
D.酯化反應(yīng)
4.水解反應(yīng)是一類(lèi)重要的反應(yīng)，下列物質(zhì)不能水解的是()
A.油脂
B.淀粉
C.蛋白質(zhì)
D.葡萄糖
二、思考題：怎樣鑒別奶粉和淀粉？
三、實(shí)踐題：
1、模擬生物體淀粉的酶水解。
2、“面筋”的制取。
小學(xué)科學(xué)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教案 篇5
【教學(xué)目標(biāo)】：
1、使學(xué)生了解人為了維持生命活動(dòng)必須攝取哪些營(yíng)養(yǎng)素？了解各營(yíng)養(yǎng)素放熱組成、性質(zhì)及其在人體消化過(guò)程中的生理作用
2、通過(guò)對(duì)“加碘食鹽中碘元素的檢測(cè)”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、操作等能力。
3、通過(guò)學(xué)習(xí)各種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能，能客觀的評(píng)價(jià)他們對(duì)人體健康的作用。幫助學(xué)生形成科學(xué)的飲食習(xí)慣。
【教學(xué)重點(diǎn)】：
1、了解各營(yíng)養(yǎng)素放熱組成、性質(zhì)及其在人體消化過(guò)程中的生理作用
2、通過(guò)對(duì)“加碘食鹽中碘元素的檢測(cè)”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、操作等能力
【教學(xué)過(guò)程】：
【引入】：
交流與研討：下列各種食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么？找出每種食物中含有的兩種主要營(yíng)養(yǎng)成分。
一、為什么要吃糧食（糖類(lèi)）
同學(xué)討論思考：
1.人為什么每天要吃糧食？
2.糖類(lèi)的生理功能有哪些？
動(dòng)手空間：模擬生物體中淀粉的酶水解
引導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，證明淀粉的酶水解。
1.在兩支試管中分別加入0.1克可溶性的淀粉，再加入5ml蒸餾水，攪拌均勻。
2.向第一支試管中加入少量唾液，攪拌3-4分鐘，在40℃的溫的'水中放置15分鐘：對(duì)第二支試管中的淀粉溶液不做任何處理。
3.向步驟2的兩支試管中各加碘水?dāng)?shù)滴，對(duì)此觀察兩支試管中的現(xiàn)象有何不同。
結(jié)論：淀粉在唾液酶的催化下能發(fā)生水解，水解的產(chǎn)物為葡萄糖。
思考：咀嚼含淀粉的食物時(shí)會(huì)感到有甜味為什么？
油脂是人類(lèi)的主要食物之一，與人們的生活息息相關(guān)。思考：廚房中常用的油脂有哪些？各種油脂的成分和人類(lèi)的消耗量有什么不同？人類(lèi)生命對(duì)油脂的需求有哪些？
二、不吃油脂行不行
1、油脂的存在：主要來(lái)源于動(dòng)物脂肪、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物
2、油脂的分類(lèi)：油和脂肪
3、油脂的定義：油脂是由多種高級(jí)脂肪酸與甘油生成的酯。
結(jié)構(gòu)：
4、油脂結(jié)構(gòu)中的R1、R2、R3的意義：
思考
1.在我們攝取的食物中，油脂過(guò)多或過(guò)少可能產(chǎn)生哪些不良影響？
2.為什么提倡適當(dāng)多吃植物油少吃動(dòng)物油？
油脂在人體內(nèi)的消化過(guò)程實(shí)質(zhì)上是在酶的催化作用下高級(jí)脂肪酸甘油酯的水解過(guò)程。
三、人必須吃含蛋白質(zhì)的食物嗎
1、水解最終生成氨基酸a氨基酸通式
2、蛋白質(zhì)鹽析：蛋白質(zhì)+無(wú)機(jī)鹽溶液（NH4）2SO4或Na2SO4、→沉降+水→溶解
�。ǚ蛛x提純蛋白質(zhì)）
3、變性：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛、加熱等，發(fā)生凝結(jié)失去活性。不可逆
4、8種必需氨基酸：在人體中不能合成，必須在食物中補(bǔ)給
5、含有蛋白質(zhì)的食物：豆腐、魚(yú)、雞蛋、牛奶
四、維生素
1、維生素A：脂溶性維生素
缺少人易患夜盲癥、干眼病等眼疾。攝入途徑：胡蘿卜等蔬菜和魚(yú)肝油中
2、維生素C：又稱(chēng)抗壞血酸，水溶性維生素
活動(dòng)探究：維生素Ｃ的生理功能
防止壞血病，具有較強(qiáng)的還原性，易被氧化，遇熱易分解。攝入途徑：新鮮蔬菜及水果中（獼猴桃、辣椒）
化學(xué)性質(zhì)小結(jié)：
�。�1）還原性（將I2、Fe3+還原）
�。�2）加成反應(yīng)
（3）酯化反應(yīng)
�。�4）遇熱易分解
五、為什么不可一日無(wú)鹽
思考：
1.你知道烹調(diào)菜肴時(shí)為什么要加鹽嗎？
2.病人輸液時(shí)為什么用生理鹽水？
小學(xué)科學(xué)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教案 篇6
一、教學(xué)目標(biāo)
科學(xué)概念
1、人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是從食物中獲得的。
2、知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。
3、沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過(guò)程與方法
1、通過(guò)課前習(xí)收集、觀看資料，課中交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類(lèi)別等方面的認(rèn)識(shí)。
2、通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價(jià)值觀
在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。
二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
材料：滴管；白紙；鑷子；燒杯；碘酒；花生米；肥肉；淀粉；米飯；饅頭；面包片；馬鈴薯。教師：多媒體教學(xué)課件等。
四、教學(xué)過(guò)程
一、課前習(xí)
學(xué)生通過(guò)課前預(yù)習(xí)、搜集資料，完成“分類(lèi)列出晚餐所攝取的食物，指出里面分別含有哪些主要營(yíng)養(yǎng)成分？”這一課前任務(wù)。（設(shè)計(jì)意圖：根據(jù)學(xué)生任務(wù)完情況，了解學(xué)生的認(rèn)知水平及思維層次。在后續(xù)的課中習(xí)可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。）
二、課中習(xí)
�。ㄒ唬┦澄锖辛N營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1、課前習(xí)展示交流。知道沒(méi)有一種食物含有全部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以我們每天要吃各種食物。（讓學(xué)生之間互相了解課前習(xí)情況）
2、總結(jié)概括出營(yíng)養(yǎng)元素的六大種類(lèi)。提問(wèn)：食物中的各種營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們的身體有什么作用？
3、通過(guò)視頻進(jìn)一步了解六大營(yíng)養(yǎng)元素存在于哪類(lèi)食物中及對(duì)人體的作用。（多媒體手段相對(duì)傳統(tǒng)的閱讀手段，更加吸引學(xué)生注意力。板書(shū)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)對(duì)應(yīng)的作用。）
4、小結(jié)：不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分不同，不同的`營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用也不同。它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
5、提問(wèn)：我們?cè)趺慈ケ鎰e食物中有哪些主要的營(yíng)養(yǎng)成分呢？（過(guò)渡到用實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)成分的環(huán)節(jié)）
�。ǘ⿲�(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)。
1、小組成員認(rèn)真閱讀實(shí)驗(yàn)指南、確認(rèn)實(shí)驗(yàn)材料、了解實(shí)驗(yàn)原理以及操作方法。
2、教師提醒實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)，小組開(kāi)始實(shí)驗(yàn)。
3、小組實(shí)驗(yàn)、教師巡視指導(dǎo)。
4、實(shí)驗(yàn)完畢，整理材料。
5、根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、組員交流作出結(jié)論。
6、教師拍下實(shí)驗(yàn)記錄單，小組上前匯報(bào)交流。
7、結(jié)論：含有豐富脂肪的食物：肥肉、花生米。
含有豐富淀粉的食物：馬鈴薯、面包、饅頭、米飯。（出示含有豐富脂肪及糖類(lèi)的食物圖片）
8、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營(yíng)養(yǎng)成分呢？
講解：蛋白質(zhì)可以用火燒，如果聞到有頭發(fā)燒焦的味道，證明食物中含有蛋白質(zhì)（出示含有豐富蛋白質(zhì)的食物圖片）。也可以看食物包裝上的標(biāo)簽，找出維生素和礦物質(zhì)的含量（出示含有豐富維生素和礦物質(zhì)、水食物的圖片）。
�。ㄈ┧伎�、延伸
每種食物的營(yíng)養(yǎng)成分和數(shù)量都不同，平時(shí)吃食物應(yīng)該要注意什么？
三、課后習(xí)
根據(jù)自己的實(shí)際情況，為自己定制一天的早、中、晚餐的食譜。
小學(xué)科學(xué)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教案 篇7
教學(xué)目標(biāo)：
1、通過(guò)閱讀、交流等方式獲取信息，豐富對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)，知道食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。
2、通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)學(xué)生探究食物中營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。
3、感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命的情感。
4、沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
教學(xué)重、難點(diǎn)：
知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
教學(xué)準(zhǔn)備：
常見(jiàn)食物的.主要營(yíng)養(yǎng)成分記錄紙；
盤(pán)子、一次性杯子（貼好標(biāo)簽）、食用油、棉簽、肥肉、鑷子、花生、白菜、白紙；
土豆、米飯、饅頭、胡蘿卜、碘酒、膠頭滴管；
實(shí)驗(yàn)記錄單；
多媒體教學(xué)課件。
教學(xué)過(guò)程：
一、談話(huà)導(dǎo)入：俗話(huà)說(shuō)：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌�！敝肋@句話(huà)的意思嗎？人每天都要吃食物，為什么？
今天這節(jié)課我們一起來(lái)探究“食物中的營(yíng)養(yǎng)”（板書(shū)課題）。
二、探究新知
�。ㄒ唬┦澄锖心男I(yíng)養(yǎng)成分
1、關(guān)于食物中的營(yíng)養(yǎng)，你已經(jīng)知道些什么？
2、關(guān)于食物中的營(yíng)養(yǎng)，你還想知道些什么？怎么解決這些問(wèn)題呢？（查閱資料、實(shí)驗(yàn)等）
3、課件出示問(wèn)題：
1、食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
2、這些營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)自哪些食物？
3、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分有什么作用？
4、請(qǐng)大家?guī)е@幾個(gè)問(wèn)題認(rèn)真閱讀教材
44、45頁(yè)。
5、交流匯報(bào)。
通過(guò)閱讀，你知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？（出示幻燈片，完善板書(shū)）
誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？蛋白質(zhì)對(duì)我們的身體有什么作用？脂肪呢？……（逐一出示幻燈片，指名匯報(bào)，其他學(xué)生補(bǔ)充）
表?yè)P(yáng)：xx同學(xué)聽(tīng)得非常專(zhuān)心，這是尊重別人也是會(huì)學(xué)習(xí)的體現(xiàn)，老師建議給他點(diǎn)掌聲！補(bǔ)充水的資料：水是人體不可缺少的物質(zhì)，它能幫助人體傳送養(yǎng)分、排泄廢物。大部分食物中含有水。
小結(jié)：通過(guò)剛才的交流，我們知道了食物的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體都是必不可少的。
�。ǘ┰诔３缘氖澄镏�，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)
1、出示幻燈片：這是我們常吃的一些食物，你能判斷出其中主要含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分嗎？學(xué)生完成表格填寫(xiě)。
2、哪組愿意和大家分享一下你們思考的結(jié)果？
表?yè)P(yáng)：xx組組織有序、完成最快、討論最激烈。學(xué)生匯報(bào)、展示。
3、仔細(xì)觀察這張表格，你發(fā)現(xiàn)了什么？一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？因此，我們?cè)陲嬍持幸⒁狻馍攀�，不能挑食�?/p>
�。ㄈ┍鎰e食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
1、課上到這里，老師有個(gè)小小的禮物要送給大家，我用淀粉液寫(xiě)的。（出示用淀粉液寫(xiě)的“！”，什么也看不到）
別著急，請(qǐng)碘酒來(lái)幫忙。（拿出碘酒）什么顏色？將膠頭滴管豎直、懸空放于紙的上方，輕輕擠出兩滴。
看到什么現(xiàn)象？這個(gè)感嘆號(hào)包含了太多老師想對(duì)大家說(shuō)的話(huà)：你們的表現(xiàn)很精彩！同學(xué)們個(gè)個(gè)都是好樣的！
剛才的現(xiàn)象說(shuō)明淀粉遇到碘酒會(huì)——變成藍(lán)色。
你從中得到什么啟發(fā)？（可以用碘酒來(lái)辨別食物中是否含有淀粉）
2、食物中的脂肪也很容易找出來(lái)，想不想親自找一找它們？先閱讀教材46頁(yè)，了解一下辨別方法。（學(xué)生簡(jiǎn)單介紹辨別方法，師板書(shū)）
3、為了更好地完成實(shí)驗(yàn)，老師這里還有幾點(diǎn)需要提醒大家注意的，一起看一下。（出示溫馨提示）
先做辨別脂肪的實(shí)驗(yàn)，完成后組長(zhǎng)再領(lǐng)取下一組實(shí)驗(yàn)材料。
4、學(xué)生實(shí)驗(yàn)。
5、你看到了什么現(xiàn)象？說(shuō)明了什么？
白菜在紙上留下的是油漬嗎？它和油漬有什么不同？其他組有需要補(bǔ)充的嗎？你在辨別過(guò)程中還有哪些發(fā)現(xiàn)？
6、通過(guò)剛才的實(shí)驗(yàn)，我們學(xué)會(huì)了辨別食物中的脂肪和淀粉，要想知道食物中的其它營(yíng)養(yǎng)成分，我們還有一種簡(jiǎn)單的方法——看標(biāo)簽。（出示食物標(biāo)簽）
四、拓展延伸
黑板上還有些問(wèn)題沒(méi)有解決，請(qǐng)同學(xué)們運(yùn)用課堂上學(xué)到的方法課后繼續(xù)探究，相信你會(huì)有更多的收獲！
板書(shū)設(shè)計(jì)：食物中的營(yíng)養(yǎng)
蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分
擠壓
脂肪
人體能量的主要來(lái)源
糖類(lèi)
維生素
調(diào)節(jié)身體機(jī)能
礦物質(zhì)
水傳送養(yǎng)分，排泄廢物
【小學(xué)科學(xué)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教案】相關(guān)文章：
生物《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)反思10-07
四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)反思10-07
食物中的有機(jī)物教案08-29
大自然中的食物鏈大班教案09-11
小班科學(xué)嘗嘗食物的味道教案01-06
大班《大自然中的食物鏈》主題教案09-25
《營(yíng)養(yǎng)》教案03-22
生活中的科學(xué)教案幼兒園05-11
營(yíng)養(yǎng)健康教案02-11