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    2. 學校食堂工作總結

      時間:2022-08-23 01:30:22 工作總結 投訴 投稿

      學校食堂工作總結【熱門】

        總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價,從而得出教訓和一些規(guī)律性認識的一種書面材料,它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問題的能力,讓我們一起認真地寫一份總結吧。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么,下面是小編為大家整理的學校食堂工作總結,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

      學校食堂工作總結【熱門】

      學校食堂工作總結1

        我校根據(jù)上級有關要求,深入貫徹落實上級文件的有關精神;進一步加強了學校食品衛(wèi)生安全管理,預防和控制學校食品食物中毒的發(fā)生,維護師生的生命財產(chǎn)安全。

        一、主要做法及經(jīng)驗

        (一)領導重視,責任明確

        首先,學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組,切實把學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責,實行“一把手”負總責,分管領導具體負責,明確專人具體抓的工作責任制,確保工作落實到位,責任到人。二是領導經(jīng)常深入校園進行檢查,督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況,監(jiān)管學校食品衛(wèi)生管理工作,提出整改意見和制訂方案。三是積極采納學校、學生、家長意見,不斷改進工作,提高服務質(zhì)量。學校把學生食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學校議事日程,納入常規(guī)管理的軌道,將衛(wèi)生安全、學生健康與教育質(zhì)量同等對待。

        (二)制度健全,管理規(guī)范

        我校牢固樹立“學生健康安全第一”的思想,落實和完善學校食品安全責任制度,增強責任意識。一是簽訂了學校食品安全工作責任書,明確學校在食品安全工作管理、設施設備管理、活動安全管理及健康教育等方面的.具體目標,把學!靶l(wèi)生管理合格食堂”創(chuàng)建情況納入年度綜合考評內(nèi)容,實行安全責任事故“一票否決”; 二是堅持實行食品統(tǒng)一配送,加大食品安全管理。學校食品都建立了管理制度、

        衛(wèi)生制度、崗位責任制度,并張貼上墻,接受監(jiān)督。食品從業(yè)人員須持有衛(wèi)生許可證、健康證。食品原料貯藏、制作間及飲水設施有專人、專鎖管理;學校食品的器具及時、定期的做好消毒工作,保持室內(nèi)外清潔,杜絕了重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。三是加大對學校食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設施的監(jiān)管力度,建立學校食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長效機制;監(jiān)督學校研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告、應急和預案制度,層層落實責任目標。四是堅持專項治理,落實督辦檢查。主要領導親自參與,真正做到安全無小事,確保了師生的人身安全,家庭的安寧,教育的穩(wěn)定。

        (三)加強宣傳教育,提高認識

        根據(jù)《學校衛(wèi)生工作條例》及食品安全監(jiān)管領導小組關于食品安全宣傳“四進”活動的要求,我們將食品安全知識教育列入學校健康教育授課內(nèi)容,利用《食品安全知識讀本》,上好食品安全教育課。學校采取召開主題班會、講座、廣播、?刃问剑瑢W生進行以食品衛(wèi)生為主題的宣教活動,切實提高了學生的食品安全意識和自我保護能力。充分利用多種途徑開展食品衛(wèi)生宣傳,邀請疾病控制、食品衛(wèi)生監(jiān)督等部門的宣教人員進校講座,讓學生更多地了解食品衛(wèi)生安全常識,切實增強學生自我防范能力。

        二、存在的問題及下一步工作思路

        雖然學校食品衛(wèi)生安全工作總體良好,但由于學校工作開展不平衡,致使學校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在不少問題,如學校食品衛(wèi)生設施設備簡陋,管理機制落實不徹底。因此,學校食品衛(wèi)生安全工作

        任重而道遠,還需要我們繼續(xù)加大力度。為此,我們將加倍的努力,在今后一段時期,重點加強以下幾個方面的工作:

        一是進一步提高學校領導對食品衛(wèi)生安全的意識,切實樹立“學生健康安全第一”的思想,進一步落實和完善學校食品衛(wèi)生安全責任制度。

        二是研究制定食品從業(yè)人員培訓要求,逐步建立學校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓制度。

        三是堅持以學校食品衛(wèi)生為重點的學校衛(wèi)生工作專項整改。

        四是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件風險排查和報告制度,進一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告及應急處理機制。

        五是加強學校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作,提高學生的自我保護意識和能力。要求學校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式,對學生進行食品衛(wèi)生安全教育,樹立食品衛(wèi)生安全意識,增進自我保護意識和技能。

      學校食堂工作總結2

        本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),在這段過去的時間里,承蒙學校領導重用,感謝學校培養(yǎng),從本學期開始我走上了食堂主管崗位,負責對食堂全面工作的開展與落實,本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強化各崗位責任制的落實,加強基礎建設,加強崗位培訓,提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念,引導食堂人員養(yǎng)成專心工作、勤于思考的良好習慣,調(diào)整心態(tài),正確定位,牢固樹立“服務、規(guī)范、高效、一流”服務意識,盡最大努力解除師生的后顧之憂,高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責,為教育教學服務,為學校的發(fā)展服務。我校自建校以來,一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任?梢哉f,食堂后勤治理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。

        通過這半個學期的工作,在主任的指導下,在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,將食堂的各項工作落實到實處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結經(jīng)驗,不斷提高自身素質(zhì),使本學期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向了一個新的層次,為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務保障。

        從2006年9月我全面接手食堂工作時起就碰到了很大的挑戰(zhàn),因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,由于種種原因當時人員很難招,光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作,本學期在人員不足的情況下,我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵,對食堂治理采取了一帶一,老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在治理別人的同時也要提高自己,對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出,并提出改進措施,指導他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準,我利用一切機會幫助他...

        民以食為天”,對于走出家門的學生來說,“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位,學生又是一個特殊的消費群體,學校食堂管理工作,學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康,關系到學校的聲譽,關系到教學質(zhì)量的提高,關系到學校的發(fā)展,關系到社會的'穩(wěn)定。因此,食堂管理工作,學生關心、家長關心、社會關心,上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視,工作上支持,資金上保證。2005年我校就以高標準通過了無錫市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員,深感責任重大,工作重要性認識到位,有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報:

        一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構。

        學校的食堂由我們總務處全面負責,一名副主任專門具體抓日常工作,膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督,膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加,直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組,分別由學校聘請的兩名負責人為班長,分工到人,明確職責,層層簽定安全責任狀,互相監(jiān)督、考核。

        二、完善制度,措施到位

        我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議,集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從2004年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,思想?yún)R報專題做到制度健全,措施到位,管理嚴格,誰出問題誰負責,為防止各項管理制度流于形式,把制度落到實處。一方面,食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上,對全體員工進行技能強化培訓,今年我們進行了兩次模擬滅火演習,還針對部門不同崗位的要求,對個人技能實施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,以扭轉操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣,通過采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

        三、食堂管理形式

        現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度,由食堂廚師開出菜單,經(jīng)總務處審核,再由定點單位送貨,由總務處委派的專人負責驗收、審核,然后由總務主任審批,整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,膳管會不定期抽查相結合。學,F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結構。早餐不低于12個品種,中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選,并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前,全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢,目前利潤控制在2.5%以內(nèi),基本做到資金全部用于學生伙食中。

        四、實施定點采購制,杜絕安全隱患。

        食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,制度措施,規(guī)范程序,色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購,平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,價格第二的原則下,由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照,由總務處驗收,切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,肉類為宜興瑞德公司提供,從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,分工到人,明確職責,及時記載,總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,加強政治理論學習,樹立為教育服務、為師生服務的思想,切實關心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員,每學期進行一次健康檢查,每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

        五、存在問題

        在自查自糾的過程中,還有些問題:必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,建立更可行的規(guī)章制度,應更快的使部分學生家長加入到膳管會,從而做好家長、社會的宣傳教育,平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全,是我們學校今后始終要思考的問題。

      學校食堂工作總結3

        一個學期又過去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應多為職工的飲食著想,為保證每位師生的身心健康而考慮,現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結:

        一、持證上崗、消除安全隱患。

        我校是一個近五仟人的大校園,作為一個大集體的大食堂,嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不予上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作的正常運轉。

        二、強化軟件管理。

        學期開學,食堂管理人員和員工一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,提高每位工作人員的思想上認識。本學期,先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預案,從制度上保障校園食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓,做到以法律法規(guī)為準繩,辦好校園的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員,倉庫保管員及專職采購員,并嚴格控制各種主料,從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

        校園非常重視食堂內(nèi)部管理,在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實,做全面,做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒),采購工作中嚴把“五關”即:嚴格進貨渠道關,物品進庫驗收關,操作程序規(guī)范關,飲食衛(wèi)生安全關,食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨,不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與,全員監(jiān)督,責任到人,檢查到位,記載詳實。確保進貨質(zhì)量,把一切不安全因素都堵在校園外。

        加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時,加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關材料,做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,拾遺補漏,力求工作做細做實和萬無一失。

        三、規(guī)范操作,落實到位。

        本學期校園制訂并完善了各項管理制度,如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范等,分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關,流程合理,操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確。在對員工的日常管理中,我們制度加情感,用自己的行動去管理,用指導去管理,在不斷的教導下,員工能從指派工作到自我工作的轉變.

        四、加大硬件投入

        我們在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應,為此,校園今年暑假共投入近60萬元對餐廳進行了裝修改造,改造裝修了新的`教師餐廳,改善了師生的就餐環(huán)境。

        五、實施定點采購制,杜絕安全隱患。

        食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。校園進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,制度措施,規(guī)范程序,油和調(diào)料、大米定點采購,豬肉堅持在質(zhì)量第一,價格第二的原則下,由我縣規(guī)模最大、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照,由專人驗收,切實把握好進貨驗收關。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,分工到人,明確職責,及時記載,分管校長、后勤主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,加強政治理論學習,樹立為教育服務、為師生服務的思想,切實關心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員,每學年進行一次健康檢查,每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。由于校園各級領導對食堂工作的高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,增強了全體人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,確保了校園的穩(wěn)定和發(fā)展。食堂從未出現(xiàn)過任何安全事故,食堂工作受到上級領導和衛(wèi)生部門的好評。為了提高學生伙食質(zhì)量,做到讓學生滿意,家長放心,校園嚴格控制食堂零利潤,不篡學生一分錢。

        六、存在問題 隨著人民的生活水平提高,給我們的極少部學生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣,主要表現(xiàn)在:

        1、挑食、偏食,導致倒飯、倒菜現(xiàn)象;

        2、個別學生獨立生活能力較差,不愿排隊就餐、常吃方便面、面包等現(xiàn)象。

        另一方面,個別食堂工作人員由于缺乏學生心理學的研究,往往不能想學生所想,不能正確善待每一位學生,這都給食堂管理帶來一定的困難。但是,任何一項工作都有它有利的一面,也有它問題的一方,但我們只要一分為二地看待它,困難也會變得得心應手。所以,我堅信,在校領導的關心和監(jiān)督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達。

      學校食堂工作總結4

        一、蔬菜采購、訂貨

        采購計劃制定的前提是門店銷售和商品庫存情況,以及營運部門對未來一段時間內(nèi)的商品銷量做出的準確預測。

        相對于超市其他經(jīng)營單品,蔬菜(特別是葉菜)的屬性對訂貨的要求更嚴格,一般來說做到采購量剛好銷售一天最好,否則,采購過少,不夠賣;采購過多,會因為庫存時間增加致使蔬菜品質(zhì)降低、賣相下降、損耗增多。

        如何做到合理訂貨,必須要把控好以下幾點:

        1、了解單品的生命周期及送貨周期;

        2、根據(jù)《庫存管理表》及《訂貨周表》提供的數(shù)據(jù)找出商品的庫存與銷售規(guī)律性,準確掌握銷售及庫存情況;

        3、關注日銷售各時段的銷量變化;

        4、關注日銷量與日進貨量,關注日盤點工作;

        5、關注天氣,關注市場趨勢。不難看出,每日訂貨的基礎依據(jù)是每日的銷售量,然后才會考慮促銷、競爭等因素。

        驗收貨是控制損耗的一個重要源頭,對蔬菜經(jīng)營和整體超市經(jīng)營相當重要。

        一般驗貨要求收貨員、理貨員和防損員三方同時在場,其中收貨員核對送貨單品數(shù)和重量,理貨員參照公司的蔬菜驗貨標準對蔬菜單品進行驗收,防損員監(jiān)督執(zhí)行。在稱重時,要求對單品送貨數(shù)量5件及以下的100%驗貨,其他的不低于30%的稱重。

        蔬菜的品質(zhì)決定了蔬菜的價格,并不是每個顧客都想用低價買低質(zhì)量的產(chǎn)品,有很多顧客想要高質(zhì)量的產(chǎn)品并愿意為此付出更高價格。因此,一般蔬菜驗收完畢后并不直接上貨,而是先進行分揀。

        通過分揀,將單品依據(jù)品質(zhì)和賣相分為一般和精品兩個級別,分別上貨陳列。這樣,不僅拉伸了商品價格帶,便于各消費層次的顧客購買,同時也降低了顧客在挑選時造成的損耗。

        單品屬性不同,分揀要求也不一樣,比如韭黃的分揀要求包括:

        1、對壓傷、擦傷、葉片泛黃或變黃進行清除,對根部進行剪齊;

        2、葉片焦黃,極度枯萎,葉片呈現(xiàn)咖色、褐斑、莖頂部有爛心現(xiàn)象報損;

        3、解除原有捆扎物,然后用膠帶捆扎;

        4、大小400克左右。

        二、合理、合時的定價

        蔬菜單品的生命周期決定了其隨著陳列、庫存時間增加,品質(zhì)、賣相會逐漸下降,同時,蔬菜的性價比又決定了蔬菜的單品銷量。

        因此,合理、適時的定價顯得尤為重要。定價基礎是單品品質(zhì)和市調(diào)數(shù)據(jù)的.反饋,門店需要每天就競爭對手以及菜市場的蔬菜價格、品質(zhì)進行市調(diào),保持較好的價格形象,對競爭激烈的地區(qū)市調(diào)頻率可以提高,從而能根據(jù)市調(diào)結果或商品品質(zhì)變化調(diào)價。

        對于常溫存放期為一天的比如小白菜、萵筍尖等,在同一天內(nèi)隨著品質(zhì)的降低進行3次調(diào)價(上午10點、下午4點、晚上7點),甚至更多次的調(diào)價。

        三、陳列、銷售的現(xiàn)場管理

        如何做好陳列和現(xiàn)場管理:

        1、首先要考慮顧客的方便,既要陳列美觀,又要讓顧客方便挑選。

        2、先進先出,前提是舊貨依然保持鮮度可售賣,否則直接低價處理或報損。

        3、陳列時輕拿輕放,防止因人為操作不當引起的損耗。

        4、按分類和色澤搭配陳列,刺激顧客購買欲。

        5、價簽及POP牌要與陳列商品對應,價格正確且字體美觀工整。

        6、陳列中做好鮮度管理,要求隨時整理棑面,將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷的商品及時揀出來,入操作間處理,葉菜類定時灑水,保證鮮度和盡量減少水分散失。

      學校食堂工作總結5

        為做好學校食堂工作,維護學生切身利益,膳食科開展了“以學生為關注焦點”,“樹飲食形象,創(chuàng)一流服務”活動,收到了較好的效果。具體做法有:

        一、制訂并完善了各項管理制度。

        如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度,分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關,流程合理,操作規(guī)范。

        二、加強教育培訓,提高職工素質(zhì)。

        選送管理人員到其他高校參觀學習,學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外,選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,消防安全知識培訓,預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,旨在提高每個職工的整體素質(zhì),更好地為教職工服務。

        三、加強硬件建設,杜絕事故發(fā)生。

        利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件設備和用具,達到布局合理,通風采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領導小組,制定了“三防”預案,安全通道安裝了應急燈,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外,衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷“五專”等,針對這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

        四、堅持優(yōu)質(zhì)服務,不斷拓展服務理念。

        膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學生一日三餐伙食供應的過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。

        1、建立了“小吃一條街”,引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學前去就餐。

        2、在大廳開設24小時值班窗口,確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

        3、千方百計控制成本,降低飯菜價格,切實讓利于學生,大廳每天為學生供應免費稀飯,確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

        4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺,設立餐飲服務熱線電話,隨時解決學生反映的問題。

        5、提供助學崗位18個,解決了特困生的燃眉之急。

        由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的'成績,確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進,創(chuàng)造條件,狠抓標準化,規(guī)范化,制度化,秩序化管理,主動適應學校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點,創(chuàng)造新的輝煌。

      學校食堂工作總結6

        民以食為天”,對于走出家門的學生來說,“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位,學生又是一個特殊的消費群體,學校食堂管理工作,學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康,關系到學校的聲譽,關系到教學質(zhì)量的提高,關系到學校的發(fā)展,關系到社會的穩(wěn)定。因此,食堂管理工作,學生關心、家長關心、社會關心,上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視,工作上支持,資金上保證。200x年我校就以高標準通過了無錫市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員,深感責任重大,工作重要性認識到位,有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報:

        一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構。

        學校的食堂由我們總務處全面負責,一名副主任專門具體抓日常工作,膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督,膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加,直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組,分別由學校聘請的兩名負責人為班長,分工到人,明確職責,層層簽定安全責任狀,互相監(jiān)督、考核。

        二、完善制度,措施到位

        我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議,集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,做到制度健全,措施到位,管理嚴格,誰出問題誰負責,為防止各項管理制度流于形式,把制度落到實處。一方面,食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上,對全體員工進行技能強化培訓,今年我們進行了兩次模擬滅火演習,還針對部門不同崗位的要求,對個人技能實施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,以扭轉操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣,通過采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

        三、食堂管理形式

        現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度,由食堂廚師開出菜單,經(jīng)總務處審核,再由定點單位送貨,由總務處委派的專人負責驗收、審核,然后由總務主任審批,整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,膳管會不定期抽查相結合。學校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結構。早餐不低于12個品種,中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選,并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前,全暈2元、小暈1。5元、時令蔬菜0。5元—1。0元、湯免費。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢,目前利潤控制在2。5%以內(nèi),基本做到資金全部用于學生伙食中。

        四、實施定點采購制,杜絕安全隱患。

        食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,制度措施,規(guī)范程序,色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購,平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,價格第二的原則下,由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照,由總務處驗收,切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,肉類為宜興瑞德公司提供,從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,分工到人,明確職責,及時記載,總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,加強政治理論學習,樹立為教育服務、為師生服務的思想,切實關心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員,每學期進行一次健康檢查,每月一次的安全例會和每天的'衛(wèi)生檢查,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

        五、存在問題

        在自查自糾的過程中,還有些問題:必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,建立更可行的規(guī)章制度,應更快的使部分學生家長加入到膳管會,從而做好家長、社會的宣傳教育,平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全,是我們學校今后始終要思考的問題。

      學校食堂工作總結7

        在學校食堂工作中,在學校領導的正確領導與監(jiān)督下,我牢固樹立“服務育人”的宗旨,規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護了正常的教學秩序,受到了師生和家長的好評。

        下面我把自己的工作總結如下:

        1、要樹立師生服務意識。

        我在學校遵章守紀,團結同事,求真務實,樂觀上進,始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風,工作勤勤懇懇,任勞任怨。在學校工作投入,熱心服務,堅守崗位,需要及時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識,讓師生到食堂就有到家的感覺,感到省心、舒心、放心。其次,要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事,無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。

        2、嚴把采買準入關。

        對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全,對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地,成品與半成品分開,生熟分開,非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。

        3、嚴把生產(chǎn)操作關。

        在食品加工過程中,嚴格按照有關規(guī)定,該消毒的消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到整潔明亮,所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學問,什么菜先洗后冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長時間,都要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,砧板分開,分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過水煮熟,豆?jié){要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。

        4、嚴把成品銷售關。

        每餐烹制的.食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放,炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜,堅決不售霉變食。

        5、嚴把餐具消毒關。

        餐具及放作物容器的洗凈、消毒,對消毒物品先用開水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜,實行保潔,將消毒工作落到實處。近幾年來,上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在100%。

        6、嚴把炊工個人衛(wèi)生關。

        作為食堂操作人員,堅持定期體檢,持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。

        總之,我在學校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,得到了全校師生的認可,家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受學校領導的監(jiān)督與指導,更好地為師生服務,使學校食堂工作再上新的臺階。

      學校食堂工作總結8

        為加強學校食品安全監(jiān)督管理,預防食品安全事故發(fā)生,落實學校食品安全管理責任,保障學生的飲食安全和身體健康。根據(jù)禹州市食品藥品監(jiān)督管理局、禹州市衛(wèi)生局、禹州市教育體育局聯(lián)合印發(fā)的《20xx年春季學校學校食堂食品安全檢查工作方案的通知》(禹食藥監(jiān)[20xx]2號)文件要求,我所按照方案規(guī)定負責對市區(qū)中學學校食堂進行全面監(jiān)督檢查,現(xiàn)將檢查情況總結如下:

        一、領導重視、精心組織

        根據(jù)文件精神,結合本單位實際,召開了領導班子會,按照屬地管理的原則,落實了工作責任,明確了工作任務、工作重點和工作要求。

        二、工作重點

        根據(jù)方案要求,此次檢查重點:1、食品安全管理制度落實情況,是否建立了以校長為第一責任人的學校學校食堂食品安全責任制,是否明確食品安全管理員并落實管理責任;2、餐飲服務許可情況,是否在有效期內(nèi),是否超出許可經(jīng)營范圍。3、硬件設施情況,操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設施,設立專用餐具保潔柜;4、制作加工情況,是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行操作。5、制度落實情況,是否建立了學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品的.驗收和進貨臺帳。

        三、檢查情況

        本次檢查共出動衛(wèi)生監(jiān)督員220人次,檢查學校17所,16所開辦的有學校食堂,學校食堂數(shù)26個。同時,對學校簽訂了學校學校食堂食品安全告知書、承諾書和學校學校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置,接受學生及家長監(jiān)督。

        四、存在問題

        1、部分學校學校食堂無有效的《餐飲服務許可證》。 2、部分學校學校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明。 3、部分學校學校食堂布局不是很合理,無采取消除“四害”措施。 4、部分學校學校食堂消毒設施還需改善。 5、食品原料采購進貨臺帳和索證索票制度不完善。

      學校食堂工作總結9

        長期以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則,抓平時、重細節(jié),為 “辦人民滿意學!卑l(fā)揮重要作用。為學校管理進一步提高我校食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)湖北省教育廳《關于九年義務教育中小學食堂財務管理意見》、十堰市教育局《關于學校食堂財務管理意見》等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例,F(xiàn)結合我校實際情況對學校食堂工作展開了全面、認真自檢自查現(xiàn)將工作總結情況報告如下:

        一、領導重視,周密布署

        每學期初,學校都會專門召開食堂工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首、學校食堂工作領導小組統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂全面工作制度化、規(guī)范化后勤處負責具體落實,從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié),進行了細化并狠抓落實并定期召開食堂工作專門會議,學習上級文件,研究各階段,落實措施,校級領導每天輪流到學生餐廳巡視,以便隨時解決問題,及時給予指導立即進行改進。

        二、確保衛(wèi)生,有效監(jiān)督

        食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作重中之重,為確保無一例食物中毒發(fā)生,主要采取了以下措施:

        1.食堂都能嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施并做到了有檢查、有記錄、有突出事件應急措施,工作人員能自覺按要求上崗,和操作其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

        2.采購做好驗收工作。加工作到燒熟,煮透做好食品,留樣工作,嚴格把好食品進貨關。

        3.每次用餐后所有餐具、用具都高溫蒸汽消毒,健康衛(wèi)生。

        4.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。

        5.建立群眾監(jiān)督機制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關,成立了由校工會干部、教師代表、學生代表等組成膳管會,定期舉行碰頭會監(jiān)督,以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結構為重點行使對食堂監(jiān)督、檢查等職能。

        三、保證伙食,以人為本

        為維護師生合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營利性”要求進行食堂成本單獨核算,以保證食堂日常運轉,經(jīng)費收支平衡為目標,合理確定供餐價格。

        1.按照學校要求后勤處,定期或不定期地組織人員對食堂工作,進行檢查和考核,在考核中把食品、菜肴價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

        2.由于食品價格上漲,學校采取部分補貼辦法,以保證學生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

        3.保證飯菜數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學生身體健康成長需要。

        4.就餐價格實行最高限價,確保期末結余或虧損控制在學期營業(yè)額4%以內(nèi)。

        四、師生共建,文明食堂

        1.充分調(diào)動學生積極性,把與學生聯(lián)系形成一項制度定期和不定期與學生伙管會、學生代表進行座談、溝通聽取意見并做到有反饋有措施有改進。

        2.為家庭經(jīng)濟困難學生提供“愛心營養(yǎng)餐”,解決后顧之憂幫助他們安心學習。

        3.學校每天在用餐安排教師義務帶隊,和進行用餐管理督促學生文明用餐,定期評選“用餐文明班級”。

        4.食堂工作人員每年都進行體檢和衛(wèi)生培訓,按要求持證上崗,熱情服務,文明用語,做到服務程序化、操作規(guī)范化,平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門監(jiān)督與指導。

        5.建立食堂財務和菜譜公開財務制度,實行每月一公示財務實行每周一公示菜譜。

        五、規(guī)范支出,完善機制

        我校食堂實行包餐制供應,向?qū)W生收取伙食費嚴格按上級規(guī)定實行學期初預收、月末結轉,確認伙食收入、期末結算方法,多退少補,每月末食堂以當月供應就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標準為依據(jù),在預收款中結轉確認當月伙食收入預收伙食費時,我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù);學期末以學生實際就餐次數(shù)和學期初就餐次數(shù)差額為依據(jù),向?qū)W生結算伙食費,我校定期將結算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布,在食堂就餐學生按月收取據(jù)實結算。

        規(guī)范使用食堂結余款,只用于改善學生伙食和食堂設施設備,而非用于學校發(fā)放教職工福利或以其它方式轉由學校用于非食堂經(jīng)營服務支出。

        六、存在問題,等待改進

        因經(jīng)費不足師,生用餐環(huán)境有待改進。

      學校食堂工作總結10

        食品安全重于泰山。學校食品衛(wèi)生安全工作,事關我校師生的身心健康和生命保障,也關乎社會和家庭的和諧穩(wěn)定,是辦人民滿意教育的前提和保證。

        堅持以人為本,預防為主,常抓不懈的方針策略。努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作。"民以食為天,吃飯是第一件大事“。學校食品衛(wèi)生安全關系到學生的健康與學校的穩(wěn)定和發(fā)展。各地學校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘。學生是祖國的未來,他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心。也影響學校正常的教學秩序,因此把食品衛(wèi)生安全工作,當作頭等大事來抓,顯得尤為重要。

        一、領導重視,責任明確,構建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡。

        為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實處,學校成立了以校長為組長,管理員為副組長,具體負責食品安全的管理和督查工作。為學校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展,提供了強有力的'組織保證。

        二、建立規(guī)章制度,重抓落實。

        根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,《學校衛(wèi)生工作條例》,《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求,我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依,管理工作有章可循。確保落實,監(jiān)督到位。學校還層層簽訂《學校食品衛(wèi)生安全責任書》。并為每個工作組配備一名監(jiān)督員,嚴把食品安全質(zhì)量關。由于制度健全,職責到位,責任落實,更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展。

        三、堵住源頭,規(guī)范采購。

        把住食品采購關,將不合格食品從源頭堵住,是確保學校食品衛(wèi)生安全的關鍵。為此,我們根據(jù)學校食品衛(wèi)生安全共合作的要求,食品采購中,始終堅持對供貨商的《食品衛(wèi)生許可證》,《工商行政管理登記證》,《健康證》,《稅務登記證》,《質(zhì)檢報告》等進行嚴格審查。大宗商品的采購,實行“集體考察,集體定點,集體定價”的采購機制,對小宗商品及蔬菜的采購由組長,副組長共同詢價,把關質(zhì)量,通過陽光采購,從源頭上堵住了不合格食品流入學校,保證了進入學校的糧油蔬菜價格合理,質(zhì)量可靠,新鮮安全,保證了師生的飲食健康,為學校的食品安全衛(wèi)生工作奠定了基礎,創(chuàng)造了條件。

        四、加大投入,著力改造食堂及衛(wèi)生設備標準化,規(guī)范化。

        我校在教委的大力支持下,自籌資金,對學校食堂,根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的規(guī)劃要求進行了全面整改,食堂建有“三池”(洗菜池,清潔池,消毒池),三房(主廚房,燒火房,庫房),對所有窗戶添加了防蠅罩,購買不銹鋼餐具,添置垃圾桶,消毒噴壺,讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。

        五、關于學校從業(yè)人員。

        學校從業(yè)人員目前都有健康證和上崗培訓證。

        六、飲用水安全管理。

        目前學校正在使用的是井水,自來水管道已完成,師生可飲用安全放心的自來水。

        七、小賣部食品衛(wèi)生情況。

        校園內(nèi)現(xiàn)有3家小賣部,學校按照食品衛(wèi)生安全部門的相關規(guī)定對他們進行嚴格管理,賣部嚴格進貨渠道,銷售商品以筆墨紙硯為主,食品為輔,并按照國家有關規(guī)定索取票證,不銷售“三無產(chǎn)品”。

        今后我們將認真貫徹上級部門關于進一步增強學校飲食、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精神,按照《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐管理規(guī)定》的要求,切實加強對學校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理,進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實,優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻。

      學校食堂工作總結11

        xxxx年公司認真貫徹“xxxx”的戰(zhàn)略定位思想,圍繞生產(chǎn)經(jīng)營工作,不斷實踐“xxxx”戰(zhàn)略定位思想,強化“二次創(chuàng)業(yè)”的新理念,進一步調(diào)動了員工的積極性,形成了以人為本、和諧團結、政令通暢、大局穩(wěn)定的發(fā)展局面。

        在集團公司的正確領導和大力支持下,經(jīng)過公司全體干部員工的共同努力,公司生產(chǎn)經(jīng)營工作有了突破性的進展,實現(xiàn)銷售產(chǎn)值4100萬元,完成上繳利潤指標,再創(chuàng)歷史最高水平,現(xiàn)將xxxx年公司行政工作總結匯報如下:

        一、積極開拓市場,研發(fā)新產(chǎn)品,開創(chuàng)生產(chǎn)經(jīng)營工作新局面。

       。1)公司不斷開拓市場,加大工程承攬力度,有針對性地承攬工程。繼組合鋼模板、全鋼大模板、一般橋梁模板加工制作后,公司繼續(xù)向水電、火力、鐵路、大型高難度異型模板加工制作方向發(fā)展,先后承攬了影響力較大的模板加工工程:如XX縣電廠的涼水塔模板工程;劉家道口水利樞紐工程的全套模板工程;西康高速公路復線工程柞小路段的50米t梁工程;西鄭高速公路模板工程等等。

        2)不斷研發(fā)新產(chǎn)品,推廣和應用新技術。年初,公司成立了產(chǎn)品研發(fā)中心,負責新產(chǎn)品的研發(fā)和應用。結合市場發(fā)展需要公司于11月初成立了模板新技術推廣和應用項目部,負責新技術的推廣和應用,以及施工一線的產(chǎn)品服務工作。

        同時,公司不斷完善全鋼大模板體系,先后四次組織專業(yè)技術人員到北京、青島、濰坊等地考察學習,通過調(diào)查、分析、研究,對大模板進行了改進和提高。并針對配模的精度不高等問題,公司組織技術人員對配模的尺寸精度、平整度、對拉螺栓等進行了嚴格的規(guī)范。

        結合市場需求,對模板專用支撐梁進行研究和試驗,通過受力實驗,支撐間距可擴大到1。5米左右,即使用這種支撐梁,能夠節(jié)省大量的頂柱,現(xiàn)場文明程度能夠得到很大改善,成本大幅度降低。這種支撐梁采用熱鍍鋅處理,可周轉使用10年。該產(chǎn)品現(xiàn)已經(jīng)申報國家專利。

        二、不斷建立健全規(guī)章制度,增強規(guī)章制度的執(zhí)行力。

        公司在年初就結合發(fā)展情況對《考勤制度》、《安全生產(chǎn)責任制度》、《經(jīng)營隊伍管理制度》、《產(chǎn)品質(zhì)量獎罰條例》、《業(yè)務合同管理規(guī)定》等管理制度進行了補充和完善。并結合發(fā)展需要,制定了《宿舍管理制度》、《辦公電話及網(wǎng)絡管理規(guī)定》、《空調(diào)使用管理規(guī)定》等,使管理工作有章可循,有標準可依。

        本著辦好公務、搞好服務的原則,加大規(guī)章制度的執(zhí)行力度,做到事前有計劃、事中有措施、事后有落實,防止了扯皮、推諉的現(xiàn)象,使管理工作得到了強化,增強了企業(yè)的向心力和凝聚力。

        三、進一步搞好了人才的管理、培養(yǎng)和引進工作。

        年初,盧書記帶領辦公室人員先后到郯城、XX縣、平邑和市區(qū)各中專技校招聘電焊學生,并積極參加人才交流會、引進了一批專業(yè)技術人才。對這批人才的加盟,公司通過定期專業(yè)技術培訓等形式,加強培養(yǎng),使之很快適應公司發(fā)展的形勢和氛圍,鍛煉成為生產(chǎn)一線技能員工。

        對集團分配的大學生,公司按照集團要求,認真做好“傳幫帶”工作,現(xiàn)在都能適應公司發(fā)展環(huán)境,技術水平不斷提高。

        11月底,公司根據(jù)集團要求對當前公司的人才儲備進行了詳盡的分析,為下一步生產(chǎn)經(jīng)營工作的開展和戰(zhàn)略決策的制定提供了詳實的依據(jù)。

        四、全面加強質(zhì)量管理工作。

        公司為此專門召開了產(chǎn)品質(zhì)量會議,確定了每年十一月為“產(chǎn)品質(zhì)量月”,公司質(zhì)量技術科組織車間員工就模板加工制作的各道工序,從圖紙的下發(fā),到下料、組拼、整形、焊接、噴漆等工序標準進行了學習,并根據(jù)實際情況不間斷的進行,以不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。

        各車間加強質(zhì)量管理,嚴格控制產(chǎn)品生產(chǎn)的.各道工序,實行過程控制;并通過組織專題會議,向每位員工強調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量的重要性,提高每位員工的產(chǎn)品質(zhì)量意識。

        公司將技術員進行“分流”,使之到生產(chǎn)一線搞技術,抓質(zhì)量,有效防止了質(zhì)量事故的發(fā)生。

        五、不斷加強安全生產(chǎn)管理工作。

        根據(jù)公司的實際情況,通過公司制定的一系列的安全檢查管理條例,以及組織專業(yè)安全生產(chǎn)小組定期進行全面大檢查,把一切不安全因素盡量降到最低點,消除一切安全隱患、違章操作,杜絕了安全事故的發(fā)生。

        公司不斷加強全員的安全教育,增強每位員工的安全意識,使每位員工掌握好專業(yè)技術的前提下,安全操作。

        通過板報、宣傳欄等形式向每位員工介紹了安全用電方面的相關知識。

        組織專業(yè)技術人員,通過現(xiàn)場指導,進行滅火演練操作,提高每位員工的安全防火意識。確保了全年生產(chǎn)經(jīng)營工作的正常進行。

        六、為員工辦實事,改善員工的工作、生活環(huán)境,增強員工的向心力、凝聚力。

        公司本著為員工辦實事的原則,積極改善員工的工作、生活環(huán)境。為員工統(tǒng)一配備了涼席、床單、蚊帳、衣柜等生活用品,并特別對大中專學生的居住條件進行了改善;車間內(nèi)安裝了換氣扇,室外生產(chǎn)場地安裝了遮蔭棚,公司購買了太陽帽,有效解決了天氣炎熱和空氣欠流通問題;為防止中暑,公司還購買了綠豆、茶葉、白糖等防暑降溫物品;先后為員工發(fā)放了三身工作服;并且為員工健康查體兩次;自搬進辦公樓后,由于天氣轉冷,公司為每個科室安裝了空調(diào),改善了辦公環(huán)境和條件,增強了員工的向心力和凝聚力。

        申報集團與公司骨干員工簽訂了勞動合同,穩(wěn)定了員工骨干隊伍,解決了員工骨干的后顧之憂,堅定了干事創(chuàng)業(yè)的決心和信心。

        為豐富員工的業(yè)余生活,舉辦了一些豐富多彩的娛樂活動,參加了“慶五一籃球邀請賽”及“迎國慶·天元杯”職工籃球比賽,并取得了優(yōu)異的成績。國慶節(jié)期間,組織車間骨干、班組長、車間主任、年度先進人員等到日照、九仙山等地旅游,極大的鼓舞了員工的工作干勁和工作熱情,充分調(diào)動了員工的工作積極性。

        七、存在的問題和不足:

        xxxx年,公司的各項工作雖取得了可喜的成績,有了較大進步,但仍然存在以下幾方面的問題,有待進一步解決:

        1、市場開拓力度不大,市場占有率不高。雖然根據(jù)公司發(fā)展規(guī)劃,進一步加強和完善了產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡建設,增加了業(yè)務營銷人員,但今年的部分產(chǎn)品市場占有率不高,在臨沂、山東市場我們是走在了前列,但與全國同行業(yè)相比,與先進模板公司相比,我們的市場占有率顯然是低了。

        2、資金回收不利,制約了生產(chǎn)經(jīng)營的開展。由于內(nèi)部拖欠,庫存產(chǎn)成品較多,再加上有一部分全鋼大模板是以租賃方式經(jīng)營的,所以今年全年資金一直很緊張,在某些方面制約了生產(chǎn)經(jīng)營的開展。

        3、人力資源缺口較大。公司要實現(xiàn)大發(fā)展,需要一大批懂經(jīng)營、會管理的各級管理人才,需要有技術、能操作的一線專業(yè)技能人才。同時培養(yǎng)人才是需要過程和時間的。故從一定程度上講,由于人力資源的不足,導致了產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)這樣那樣的問題,提高和改進工作跟不上。

        八、工作計劃。

        xxxx年公司將進一步解放思想,加快加大發(fā)展力度,重點做好以下工作:

        1、拓寬經(jīng)營思路,加大工程承攬力度,不斷開拓新的領域。實施產(chǎn)品市場突破戰(zhàn)略。

        2、加大工程款的回收力度,保證生產(chǎn)經(jīng)營工作的正常運轉。

        3、不斷進行技術培訓,加大培訓力度,提高培訓質(zhì)量,做好人才的使用和培訓管理工作,實施人才發(fā)展戰(zhàn)略。

        4、繼續(xù)做好新產(chǎn)品研發(fā)工作,全面搞好創(chuàng)新。

      學校食堂工作總結12

        牢固樹立全心全意為師生服務的意識。切實做好食堂工作的每一個環(huán)節(jié),把學校食堂安全工作列為頭等重要大事來抓,明確責任,層層落實;仡櫼粚W期來,我校在上級主管部門、鎮(zhèn)衛(wèi)生所及學校的正確領導下,始終把學校食堂安全工作放在各項工作之首,重中之重。本學期,我們的做法具體如下:

        一、領導重視

        1、學校成立食堂安全管理領導小組,由校長親自擔任組長,副校長任副組長,成員由食堂負責人、會計及采買人和驗收人擔任。明確責任,分工到人,各負其責,校長負總責。定期召開食堂工作人員會議及采買人員、驗收人員會議,研究部署學校食堂安全工作,制訂安全工作計劃,注重落實,狠抓過程管理,將安全隱患消失在萌芽之中。

        2、切實加強學校食堂安全管理。本學期定期對食堂工人、采買人員、驗收人員進行安全培訓,極大地了增強全體工作人員的安全知識和防范意識。

        3、加強對食堂工作人員的安全意識的教育,提高食堂工作人員對安全工作的認識,并與全體食堂工作人員簽訂安全責任狀,確保師生在校的飲食安全和身心健康。

        4、定期與不定期地對食堂的設備、設施及餐具、調(diào)料、大米等進行檢查。

        5、關心師生飲食安全,在滿足師生的前提下嚴把病從口入關。

        二、措施扎實

        1、每周一的全體食堂人員例會上,我們始終強調(diào)按食堂操作流程環(huán)節(jié)進行。對違反學校規(guī)定的,考核中一票否決,更不得參加評先,同時還要追究其相關責任。對食堂臨時工予以辭退。

        2、請衛(wèi)生監(jiān)督所的同志給全體食堂工作人員做食品衛(wèi)生講座、國家法律和法規(guī)講座。使全體食堂人員學法、知法、懂法,做合格的'、稱職的餐飲人員。

        3、每天記好食品采購安全工作臺帳、體檢臺帳、餐具消毒記錄、備餐間的消毒記錄、食品留樣記錄。

        4、嚴格執(zhí)行食堂采購制度。我們要求采買人員堅持購買索證制度;食品購回后,驗收人員嚴把驗收關、觀察食品是否清潔衛(wèi)生、是否變質(zhì)、斤兩是否準確,若發(fā)現(xiàn)問題,一追到底,決不姑息遷就。嚴把采購食品的源頭關,確保師生每天能吃上既營養(yǎng)、衛(wèi)生又經(jīng)濟實惠的可口飯菜。

        5、對食堂從業(yè)人員要求嚴,所有從業(yè)人員都必須體檢身體,對不健康者絕不錄用,隔絕傳染源。

        嚴格食堂管理的操作流程,做好浸洗、消毒、切配、烹飪關,認真做好食堂和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,做到一刮二洗三沖四消毒五保潔,同時我們還安裝了滅蠅燈、紫外線消毒燈、空調(diào)等設備,確保師生飲食安全,嚴防食物中毒。

        5、更新餐廳內(nèi)的設備,改善師生就膳條件。本學期投資兩萬多元添置不銹鋼餐桌。

        6、在下半年的創(chuàng)A級食堂工作中,我們加大食堂做硬件投入,同時也認真對照A級食堂的標準進行軟件資料的準備。嚴格要求、嚴格管理,在驗收過程中,深得南通和如皋專家組的好評。順利通過A級食堂的驗收,在市局及鎮(zhèn)中心初中的工作檢查中多次得到好評。

        7、一開學,我們將收來的學生伙食費全部足額上交給鎮(zhèn)中心初中食堂專戶賬上,嚴禁坐收坐支,嚴格遵守財經(jīng)紀律,實行報賬制,做到采買公開,問質(zhì)詢價,真正做到公開透明,公平公正,還大家一個明白,接受師生及家長的監(jiān)督。

        8、進行多種形式的飲食教育。本學期,我們利用晨會、黑板報、廣播對學生進行飲食方面的教育,教育他們不要挑食,不要浪費糧食,使之營養(yǎng)全面,身體才能健康(用他們身邊的實例來進行教育,如:挑食、偏食、厭食的壞毛病,導致身體欠佳的事例,有例有證,使同學們有了更清醒的認識)。

        三、配合工作

        我們食堂工作人員配合學校中心活動,積極工作,如搬運圖書室的櫥、撤并學校的校產(chǎn)校具、清理車棚、挑雜草、打掃校園環(huán)境等等。為學校校園環(huán)境建設做出貢獻。

        當然,工作中我們還有做得不到位的和疏忽的地方,有待今后工作中去改正、去充實,更加完善我們的食堂工作,使我校的食堂管理更上一個新臺階。

      學校食堂工作總結13

        我校一向比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,成立了學校衛(wèi)生工作管理,校長親自擔任組長,成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時,我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》,并按時進行年審。在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:

        一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:

        1、原料由專人到指定的長期供應點采購。

        2、設有專門的原料驗收員,經(jīng)驗收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

        3、有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染。

        4、設有原料加工的.專用場地。

        5、原料清洗做到葷、素分開。

        二、在食品貯有方面做到:

        1、食品分類存放,排列整齊。

        2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。

        3、倉庫做到干燥、通風通氣,有防潮、防霉設施。

        三、食品制作及餐間做到:

        1、通風透光良好,給、排水方便合理。

        2、地面有無毒,耐腐、蝕材料構筑,無積水。

        3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

        4、天花板光滑整潔,無霉點,無蜘蛛網(wǎng)。

        5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,并堅持無污漬垢。

        6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。

        7、高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘。

        四、對餐具做到:

        1、有專人負責洗滌,消毒餐具。

        2、設有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。

        3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

        五、食堂衛(wèi)生人員方面做到:

        1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,并取得健康證

        2、上班都要求穿戴工作衣帽,頭發(fā)不得外露

        3、講究衛(wèi)生,不得留長指甲,不得戴戒指

        4、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物

        六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到:

        1、室內(nèi)水池加蓋上鎖

        2、環(huán)境衛(wèi)生堅持清潔,無衛(wèi)生死角,無積灰

        3、高有垃圾桶并加蓋,能及時清除

        4、排污溝堅持通暢

        存在問題是:由于我校場地有限,房屋殘舊,待村委撥款到位后,立即動工改建。

      學校食堂工作總結14

        為有效預防食物中毒事件發(fā)生,保證廣大師生飲食安全和國慶中秋節(jié)期間群眾的身體健康,我局以文明創(chuàng)建為契機,在全縣范圍內(nèi)開展了秋季學校食堂和餐飲服務食品安全專項檢查,有效保障了廣大群眾的飲食安全。現(xiàn)將檢查工作情況總結如下:

        一、高度重視、精心組織

        我局召開專門會議,研究新學期和國慶中秋節(jié)期間餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。并成立了三個執(zhí)法工作組。采取分片包干的形式,劃分責任區(qū)域,落實監(jiān)管責任。

        二、以點帶面、突出重點

        1、加強對餐飲服務企業(yè)持證情況進行檢查。重點整頓縣城主要街區(qū)、旅游景點、車站碼頭等重點場所的餐飲服務單位。加大對學校食堂、大中型餐館、有固定門店的小型餐館和職工食堂無證經(jīng)營行為。重點對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等加強監(jiān)督。

        2、嚴格餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全許可準入、嚴格索票索證。監(jiān)督落實食品安全管理制度和從業(yè)人員健康體檢制度,督促餐飲單位履行餐飲加工不添加非食用物質(zhì)和不濫用食品添加劑,規(guī)范餐飲企業(yè)的經(jīng)營行為,嚴防食物中毒事故發(fā)生。

        3、共出動執(zhí)法人員98人次,執(zhí)法車輛26臺次,檢查餐飲服務單位176家,學校食堂35家。下達監(jiān)督意見書28份,責令整改通知書15份,指導督促辦理《餐飲服務許可證》35家。立案查處餐飲服務環(huán)節(jié)食品違法案件4起。

        三、加強宣傳教育、確保專項檢查收到實效

        在開展專項檢查的`同時,還加大了食品安全宣傳教育力度,做到了兩個結合,即把專項檢查與食品安全法律法規(guī)教育有機結合起來,一方面加強《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的宣傳教育,切實提高企業(yè)負責人和從業(yè)人員的責任意識,印制了《食品安全法》及《食品安全法實施條例》的宣傳冊和宣傳單,共計發(fā)放宣傳材料50余份。積極聯(lián)系有關新聞媒體跟蹤報道,營造良好的執(zhí)法環(huán)境。另一方面密切結合秋季群眾飲食特點,加大食品安全常識宣傳,上門服務,發(fā)放餐飲服務單位食品采購驗收記錄樣表100余份,向100余戶小型餐飲業(yè)主現(xiàn)場講解辦理餐飲服務許可證流程和要求,并指導其填寫申請書,努力提高群眾的滿意度。

      學校食堂工作總結15

        “民以食為天”,作為后勤工作重點之一的.食堂的管理,怎樣激活內(nèi)部活力,完善競爭機制,提高勞動效率,更好地為師生服務,這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此,自我校食堂創(chuàng)建以來,我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來,我們基本形成了一套我們自己的管理模式,為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足,我將從以下幾方面作簡要回顧。

        一、抓機構建立,促組織落實:

        1、機構設置及人員管理

        (1)學校成立食堂的管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。

        (2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始,食堂的管理領導小組對其進行全面考核,擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理,踏實工作,在聘用過程若有違規(guī)違紀的,伙食部有權對其進行行政和經(jīng)濟制裁,直至中途解聘。

        (3)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,年終進行考核評比。

        2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度,發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,發(fā)現(xiàn)問題,立即指出改正。

        3、抓文明禮貌的落實:我們提倡文明用餐、禮貌服務,要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,而且,每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視,值日教師定桌服務,幫助解決學生用餐中的具體問題。

        二、食堂的管理的具體做法:

        (一)嚴格管理制度,共創(chuàng)文明服務。

        學校的主要工作是教學工作,后勤管理的宗旨是堅持為教學服務,而作為后勤管理重重之重的工作——食堂的管理工作更是直接影響學校工作的正常開展,為此,我們特制訂了一些例的規(guī)章制度,確保食堂工作的正常開展。

        1、出勤制度:

        不隨意更改作息時間。

        2、勞動管理:

        (1)和睦相處、禮貌待人,杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵,違犯一次,扣除當事者當月獎金,情節(jié)嚴重者送司法機關依法追究刑事責任。

        (2)出售飯菜及其他食品一律不準收現(xiàn)金,違犯一次,收一罰十,并點名批評,情節(jié)嚴重者,勸其離崗。

        (3)職工內(nèi)部來客就餐者,一律先買票后拿飯菜。

        (4)要節(jié)約水電,做到人走燈滅,水用即關,違犯一次,罰當事者2元。

        (5)按規(guī)定時間上交各種票證。如不按時上交,造成被盜或其它損失,按其金額處以2倍罰款;如發(fā)現(xiàn)私留或轉賣票證發(fā)現(xiàn)一次,立即辭退。

        (6)月底結帳需要實事求是,不準隱瞞不報,若扣留票證或?qū)嵨,發(fā)現(xiàn)一次,除追回票證或?qū)嵨锿,扣除當事者當月獎金?/p>

        (7)專人負責鍋爐房,按市技術質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進行檢測。不許擅離崗位,不違規(guī)操作,否則,鍋爐房所造成的一切責任事故均有當事人承擔。

        3、其它:

        (1)炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。

        (2)不許違犯操作規(guī)程,無故損壞炊具;不許不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不許偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分,直至勸其離崗。

        (二)加強衛(wèi)生管理,增強憂患意識。

        食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民主生活會,做到警鐘長鳴,增強職工的憂患意識,盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到:

        1、上班時間所有職工,一律要穿工作服。

        2、注意個人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長發(fā)、小胡子,開飯先洗手。

        3、食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求,必須做到每日清掃、周末大掃。

        4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈,做到木見本色,鐵見光,用后擺列整齊,生熟用具嚴格分開,不許混用。

        5、開飯時不準吸煙,不準面向食品說話、咳嗽,不準涂脂抹粉。

        6、設立衛(wèi)生達標獎:認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,形成制度,對照評比。經(jīng)學期評比合格者,給予獎勵。

        (三)嚴格檢測與監(jiān)督,創(chuàng)名牌效應。

        食堂的管理既要有一套完善的管理制度,更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制,才能確保制度的純粹性、真實性,也才能吸引更多的家長了解學校,了解學校食堂的管理,也只有這樣,學校才能在家長中樹立起名牌效應,才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是:

        1、控制進貨渠道,不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。凡因此而造成后果的',除承擔一切責任外,還將勸其離崗。

        2、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫,不把變質(zhì)變腐的米煮給學生吃。

        3、有會計和出納負責成本核算,定期向領導反映情況,節(jié)余不超過8%(節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支),以確保師生的伙食,凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的,將勸其離崗。

        三、存在問題

        隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,人民的生活水平也得到了改善,同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習慣,主要表現(xiàn)在:

        1、挑食、偏食,導致倒菜現(xiàn)象嚴重;

        2、小朋友們獨立生活能力較差,有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,而引起家長的不放心。

        另一方面,食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究,往往不能想學生所想,正確善待每一位學生,這都給食堂的管理帶來一定的困難。

        但是,任何一項工作都有它有利的一面,也有它問題的一方,但我們只要一分為二地看待它,困難也會變得得心應手。所以,我堅信,在校領導的關心和監(jiān)督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達。

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