食品檢驗(yàn)總結(jié)大全(15篇)
總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提高工作效益，讓我們來(lái)為自己寫一份總結(jié)吧。我們?cè)撛趺磳懣偨Y(jié)呢？下面是小編精心整理的食品檢驗(yàn)總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
食品檢驗(yàn)總結(jié)1
金秋將至，丹桂飄香。轉(zhuǎn)瞬之間20xx年上半年工作已經(jīng)結(jié)束，我十分榮幸能夠在這里向大家匯報(bào)品管部的工作成績(jī)、存在的問(wèn)題、以及下半年的工作計(jì)劃及建議，
通過(guò)統(tǒng)計(jì)下面對(duì)20xx年上半年的工作進(jìn)行以下總結(jié)：
一、流程方面：
1、原料采購(gòu)質(zhì)量情況；
花生米的進(jìn)貨檢驗(yàn)；上半年共采購(gòu)花生米227.5噸，共檢驗(yàn)樣品39個(gè)，檢驗(yàn)平均雜質(zhì)為1.67%，最高雜質(zhì)6.7%，最低雜質(zhì)0.27%，檢驗(yàn)合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標(biāo)的扣重后，全部讓步接收。
花生餅的進(jìn)貨檢驗(yàn)；上半年共采購(gòu)花生米227.5噸，共檢驗(yàn)樣品39個(gè)，檢驗(yàn)平均雜質(zhì)為1.67%，最高雜質(zhì)6.7%，最低雜質(zhì)0.27%，檢驗(yàn)合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標(biāo)的扣重后，全部讓步接收。
油脂進(jìn)貨檢驗(yàn)；上半年共采購(gòu)大豆油60.5噸，共檢驗(yàn)樣品8個(gè)，檢驗(yàn)平均av：0.153mgkoh/g，最高0.190mgkoh/g最低0.20xx7mgkoh/g平均pv為0.67mmol/kg，最高1.02mmol/kg最低0.27mmol/kg，接收合格率為100%
共原煤進(jìn)貨檢驗(yàn)19車，平均水分9.14%已超出內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)8.0%，最高水分15.62%，最底水分4.25%合格率為31.58%，其中水分超標(biāo)，全部降級(jí)使用。
小包裝包裝物的檢驗(yàn)（同上將各指標(biāo)的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的'形式）
2、生產(chǎn)過(guò)程控制質(zhì)量
共檢驗(yàn)車間生產(chǎn)花生餅4679噸（同上將各指標(biāo)的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）
共檢驗(yàn)花生粕4364噸（同上將各指標(biāo)的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）
清油車間二級(jí)油（同上將各指標(biāo)的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）
灌裝車間質(zhì)量控制共檢驗(yàn)油品280噸（同上將各指標(biāo)的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）
3、庫(kù)存質(zhì)量情況
4、出廠檢驗(yàn)情況
共檢驗(yàn)出廠油腳57噸，生產(chǎn)處理完皂腳后通知化驗(yàn)室取樣化驗(yàn)皂腳無(wú)明油后出廠。
二、學(xué)習(xí)與能力方面：
組織運(yùn)行iso9000質(zhì)量管理體系的實(shí)施與運(yùn)行
在法規(guī)宣貫與實(shí)施方面，積極配合銷售公司的計(jì)劃，送檢“”濃香花生油、調(diào)和油，取得合格檢驗(yàn)報(bào)告避免了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
三、培訓(xùn)與提升方面：
組織三名檢驗(yàn)員參加市質(zhì)檢局的檢驗(yàn)員培訓(xùn)，并分別取得了市質(zhì)檢局搬發(fā)的檢驗(yàn)員資格證書。
食品檢驗(yàn)總結(jié)2
時(shí)光荏苒，20xx年很快就要過(guò)去了，回首過(guò)去的一年，內(nèi)心不禁感慨萬(wàn)千……時(shí)間如梭，轉(zhuǎn)眼間又將跨過(guò)一個(gè)年度之坎，雖沒(méi)有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)和磨礪“管理規(guī)范、運(yùn)作有序、各司其職、兢兢業(yè)業(yè)、工作愉快”是我這一年來(lái)切身的感受。在此，首先特別感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們給予我的大力支持、關(guān)心和幫助，使我能夠很快地適應(yīng)了公司食品部門的管理與運(yùn)作程序。
在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，在自身方面，我認(rèn)真積累工作經(jīng)驗(yàn)，注重專業(yè)理論知識(shí)的完善，以期能使自己的水平不斷提高。
在思想方面，堅(jiān)持一切從我做起，實(shí)事求是努力認(rèn)真，以工作力求仔細(xì)為原則，積極主動(dòng)做好本職工作。
在工作方面，食品部的工作著重于公司的經(jīng)營(yíng)方針、宗旨和效益目標(biāo)上，工作認(rèn)真主動(dòng)，按時(shí)按質(zhì)完成本職工作任務(wù)。一切以工作為重，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，做好個(gè)人工作計(jì)劃，認(rèn)真分析各種數(shù)據(jù)，全面了解和掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，分析工作存在的主要問(wèn)題，總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)調(diào)整結(jié)構(gòu)，價(jià)格調(diào)整，使xx店，xx店，xx店等門店的庫(kù)存量符合公司標(biāo)準(zhǔn)。
領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一項(xiàng)工作，分清輕重緩急，科學(xué)安排時(shí)間，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成任務(wù)。在領(lǐng)導(dǎo)與同事們的關(guān)心、支持和幫助下，圓滿的完成上級(jí)交給的每一項(xiàng)任務(wù);虛心向同事們學(xué)習(xí)。
我深知，在工作中員工態(tài)度的端正、工作的仔細(xì)和耐心是工作效率與質(zhì)量的保證，在以后的工作中，我將一如概往地堅(jiān)持上述工作原則，盡我最大的努力把我的工作做得更好。
但在一些方面還存在著不足。在工作中未能全面的`考慮各方面的因素，不能很圓滑的處理各方面的關(guān)系;以及創(chuàng)造性的工作思路還不是很多，個(gè)別工作做的還不夠完善，現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng)。，這都有待于在今后的工作中加以改進(jìn)，在新的一年里，我將認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度、食品管理知識(shí)，努力使思想覺(jué)悟和工作效率全面進(jìn)入一個(gè)新水平，為公司的發(fā)展做出更大更多的貢獻(xiàn);我將全面發(fā)展和協(xié)調(diào)各方面的關(guān)系。以更加飽滿的熱情和不斷進(jìn)取的精神，去努力做好自己的工作，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為公司的發(fā)展壯大盡自己的一份微薄之力!
食品檢驗(yàn)總結(jié)3
在過(guò)去的幾個(gè)月里，我作為食品檢驗(yàn)抽樣員，參與了大量食品的抽樣檢驗(yàn)工作。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)踐，我積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，并在工作中不斷總結(jié)提升。下面是我的工作總結(jié)：
一、工作內(nèi)容：
1.根據(jù)計(jì)劃和任務(wù)進(jìn)行食品抽樣檢驗(yàn)工作；
2.按照標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行抽樣操作，確保樣品的`取樣過(guò)程精確、標(biāo)準(zhǔn)；
3.將取樣的樣品標(biāo)識(shí)清晰，防止混淆與交叉污染；
4.將抽樣結(jié)果記錄下來(lái)，制作抽樣報(bào)告，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可追溯性。
二、經(jīng)驗(yàn)與技巧：
1.熟悉標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程，確保操作的規(guī)范性和準(zhǔn)確性；
2.注意樣品的隨機(jī)性和代表性，避免樣品的偏差和抽樣錯(cuò)誤；
3.嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，特別是樣品檢驗(yàn)過(guò)程中的質(zhì)量控制點(diǎn)，確保樣品的質(zhì)量；
4.加強(qiáng)與其他檢驗(yàn)員的協(xié)作，及時(shí)溝通和交流，快速解決問(wèn)題；
5.堅(jiān)持各項(xiàng)記錄的完整性和準(zhǔn)確性，為后續(xù)分析提供可靠的數(shù)據(jù)支持。
三、獲得的成就和改進(jìn)：
1.在工作中，我深入學(xué)習(xí)了抽樣檢驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)和技能，提升了自己的工作能力；
2.熟練掌握了標(biāo)準(zhǔn)程序，能夠有效地開展工作，提高了工作效率；
3.在與其他檢驗(yàn)員的溝通和協(xié)作中，加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)意識(shí)和執(zhí)行力；
4.加強(qiáng)了工作的規(guī)范性和準(zhǔn)確性，避免了操作上的失誤和差錯(cuò)；
5.不斷總結(jié)改進(jìn)，提高自己的工作質(zhì)量和效率。
總之，作為食品檢驗(yàn)抽樣員，我通過(guò)實(shí)踐不斷積累經(jīng)驗(yàn)，提升了自己的工作能力。同時(shí)，也意識(shí)到了工作中的不足和需要改進(jìn)的地方。我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提高，為食品檢驗(yàn)工作做出更大的貢獻(xiàn)。
食品檢驗(yàn)總結(jié)4
20xx年即將過(guò)去，感謝公司提供給我們一個(gè)成長(zhǎng)的平臺(tái)，讓我在工作中不斷的學(xué)習(xí)，不斷的進(jìn)步，慢慢的提升自身的素質(zhì)與才能�；厥走^(guò)往，公司陪伴我走過(guò)人生很重要的一個(gè)階段，使我懂得了很多。在此我向公司的領(lǐng)導(dǎo)最衷心的感謝，有你們的協(xié)助才能使我在工作中更加的得心應(yīng)手，也因?yàn)橛心銈兊膸椭�，才能令我在公司的發(fā)展更上一個(gè)臺(tái)階。
在過(guò)去的一年中，我的主要工作是負(fù)責(zé)對(duì)所有的來(lái)料進(jìn)行環(huán)保測(cè)試，其次是協(xié)助進(jìn)料檢的檢驗(yàn)員進(jìn)行物料檢驗(yàn)。在工作上，緊緊圍繞公司的中心工作，對(duì)照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)以律己，較好的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。在作風(fēng)上能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨的做好每一項(xiàng)工作。
在進(jìn)行來(lái)料ROHS測(cè)試和協(xié)助進(jìn)料檢驗(yàn)員工作中工作認(rèn)真，態(tài)度積極，雷厲風(fēng)行，勇挑重?fù)?dān)，敢于負(fù)責(zé)，不計(jì)較個(gè)人得失，兢兢業(yè)業(yè)，任勞任怨的完成每一項(xiàng)工作。在協(xié)助進(jìn)料工作的同時(shí)，自己堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，也從中學(xué)到了不少的知識(shí)，讓自身的綜合素質(zhì)水平不斷的提高。始終堅(jiān)持嚴(yán)格要求自己，勤奮努力，時(shí)刻牢記公司制度，全心全意為公司服務(wù)的宗旨。在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好自己本職工作和領(lǐng)導(dǎo)安排的每一項(xiàng)工作任務(wù)。
從總體來(lái)說(shuō)，一年中，嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度，較好地履行了作為一名ROHS測(cè)試員的專業(yè)技術(shù)職務(wù)的職責(zé)，同時(shí)也較好地完成了全年的.工作任務(wù)。
隨著公司各項(xiàng)制度的實(shí)行，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識(shí)也更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為公司做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。充分做到察人之長(zhǎng)、用人之長(zhǎng)、聚人之長(zhǎng)、展人之長(zhǎng)充分發(fā)揮他們的主觀性及工作積極性，提高自己的整體素質(zhì)，讓自己的工作能力更強(qiáng)更完善。我充分認(rèn)識(shí)到自己既是一個(gè)ROHS測(cè)試員，更是一個(gè)ROHS指令的執(zhí)行者。在后續(xù)的工作中我會(huì)為了自己制定的新目標(biāo)而努力，那就是要加緊學(xué)習(xí)，更好的充實(shí)自己，以飽滿的精神狀態(tài)來(lái)迎接新時(shí)期的挑戰(zhàn)。對(duì)此我為改善今后工作做如下幾點(diǎn)計(jì)劃：
一、在自己的本職工作崗位上更好的履行測(cè)試員的專業(yè)技術(shù)職務(wù)的職責(zé)，讓全體員工了解我們公司為什么要執(zhí)行ROHS指令，執(zhí)行ROHS指令對(duì)我們有什么好處。
二、認(rèn)真收集各項(xiàng)信息數(shù)據(jù)，全面、準(zhǔn)確地了解和掌握各方面工作的開展情況，分析工作存在的主要問(wèn)題，總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，讓領(lǐng)導(dǎo)盡量能全面、準(zhǔn)確地了解和掌握最近工作的實(shí)際情況，為解決問(wèn)題作出快速的、正確的決策。
三、在工作中要有清晰的計(jì)劃性的工作思路，講究好的工作方法和工作效率，按時(shí)或提前完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。
四、要認(rèn)真學(xué)習(xí)本職工作相關(guān)的專業(yè)知識(shí)及相關(guān)理論知識(shí)。在學(xué)習(xí)方法上做到在重點(diǎn)中找重點(diǎn)，并結(jié)合自己在實(shí)際工作中處理的各種異常，有針對(duì)性地進(jìn)行學(xué)習(xí)，不斷提高自己的辦公能力。
五、領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一項(xiàng)工作任務(wù)，要分清輕重緩急，合理安排時(shí)間，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成好每一項(xiàng)工作任務(wù)。
六、嚴(yán)格要求自己在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事。
在明年會(huì)有更多的機(jī)會(huì)和競(jìng)爭(zhēng)在等著我，我心里也在暗暗的為自己鼓勁。要在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳步。踏踏實(shí)實(shí)的干好工作，目光不能只限于自身周圍的小圈子，要著眼于大局，著眼于今后的發(fā)展。我也會(huì)向其他同事學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互交流好的工作經(jīng)驗(yàn)，共同進(jìn)步，征取在明年取得更好的工作成績(jī)。
20xx年xx月，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和組織部門任命我為市糖酒副食品總公司益民糖酒公司副總經(jīng)理，現(xiàn)將一年以來(lái)的工作情況，簡(jiǎn)要匯報(bào)如下：
本年內(nèi)，益民糖酒公司在市糖酒副食品總公司的指導(dǎo)下，開展了我公司代理產(chǎn)品的市場(chǎng)啟動(dòng)和推廣、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和各區(qū)級(jí)批發(fā)單位的開發(fā)、部分終端客戶的維護(hù)等工作。
在本年度內(nèi)，益民所取的成績(jī)、所存在的問(wèn)題，一言以蔽之，三句話：成績(jī)是客觀的，問(wèn)題是存在的，總體上益民是在向前穩(wěn)定發(fā)展的。
一、“益民”的成績(jī)客觀存在
1.啟動(dòng)、建設(shè)并鞏固了一張全面行銷所必需的分級(jí)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系
2.培養(yǎng)并建立了一支熟悉業(yè)務(wù)運(yùn)作流程而且相對(duì)穩(wěn)定的行銷團(tuán)隊(duì)
3.建立了一套系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理制度和辦法
4.確保了一系列品種在景德鎮(zhèn)市全區(qū)域終端市場(chǎng)上的占有率。目前，益民操作的品種有30個(gè)品種，126個(gè)品規(guī)。
5.實(shí)現(xiàn)了一筆為益民的正常運(yùn)作提供經(jīng)費(fèi)保證的銷售額和利潤(rùn)
二、亟待解決的問(wèn)題
1.益民工作相對(duì)透明程度存在欠缺
2.打假工作隊(duì)伍與上級(jí)主管部門之間較少溝通
3.工作方面經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足
4.制度方面需要進(jìn)一步完善
三、5條建議僅供參考
1.打假工作要“兩條腿走”
2.調(diào)整銷售品種的結(jié)構(gòu)
3.按品種分類增加銷售隊(duì)伍
4.貨款需要設(shè)立專門帳戶
5.進(jìn)一步改變待遇分配機(jī)制
食品檢驗(yàn)總結(jié)5
一、工作背景與目標(biāo)
作為一名食品檢驗(yàn)抽樣員，主要負(fù)責(zé)執(zhí)行食品抽樣工作，保障食品質(zhì)量和食品安全。本次總結(jié)旨在回顧過(guò)去一段時(shí)間的工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為今后的工作提供參考和改進(jìn)措施。
二、工作內(nèi)容與方法
1.根據(jù)食品安全監(jiān)督管理法規(guī)定，按照抽樣計(jì)劃和要求，對(duì)市場(chǎng)上的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。
2.務(wù)必嚴(yán)格按照操作規(guī)程和操作流程進(jìn)行工作，確保抽樣和檢驗(yàn)過(guò)程的規(guī)范和準(zhǔn)確性。
3.針對(duì)不同類別的食品，采用不同的抽樣方法和技術(shù)，確保樣品的代表性和可比性。
4.注重現(xiàn)場(chǎng)記錄和樣品標(biāo)識(shí)，準(zhǔn)確記錄樣品的有關(guān)信息，以便后續(xù)的分析和溯源。
5.將抽樣的食品樣品送交實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)分析，確保結(jié)果準(zhǔn)確可靠，評(píng)估食品質(zhì)量和安全性。
三、工作亮點(diǎn)與成果
1.熟練掌握了各類食品抽樣技術(shù)和方法，保證了樣品的代表性和可比性，提高了檢驗(yàn)效果。
2.完美配合團(tuán)隊(duì)成員，與實(shí)驗(yàn)室人員密切合作，加強(qiáng)了溝通與協(xié)作，提高了工作效率。
3.嚴(yán)格遵守抽樣和檢驗(yàn)過(guò)程的`相關(guān)要求，確保了工作的規(guī)范性和溯源可靠性。
4.檢驗(yàn)食品中成功發(fā)現(xiàn)了多批次不合格產(chǎn)品，并及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門，保障了市場(chǎng)食品質(zhì)量。
四、工作不足與反思
1.由于工作強(qiáng)度較大，有時(shí)候在承擔(dān)多個(gè)任務(wù)的情況下，可能會(huì)忽略一些細(xì)節(jié)，需要加強(qiáng)細(xì)致性。
2.對(duì)于一些新類型的食品抽樣和檢驗(yàn)，還需要進(jìn)一步學(xué)習(xí)和提升自己的專業(yè)知識(shí)和技能。
3.有時(shí)候會(huì)因?yàn)槌闃迎h(huán)境和條件的限制，導(dǎo)致樣品收集的難度較大，需要尋找解決方案。
五、工作改進(jìn)措施
1.在工作計(jì)劃和安排上，合理安排時(shí)間和任務(wù)，避免過(guò)度勞累導(dǎo)致工作失誤。
2.不斷學(xué)習(xí)規(guī)范、政策和法律法規(guī)，不斷提升抽樣和檢驗(yàn)技能，跟進(jìn)行業(yè)新發(fā)展。
3.加強(qiáng)與相關(guān)部門的合作和溝通，爭(zhēng)取更好的工作環(huán)境和資源配備。
4.提高細(xì)致性和耐心，減少工作中的疏忽和錯(cuò)誤，提高工作效率和準(zhǔn)確性。
六、工作總結(jié)
作為一名食品檢驗(yàn)抽樣員，本次總結(jié)回顧了過(guò)去一段時(shí)間的工作情況，并對(duì)自身的工作進(jìn)行了評(píng)估和反思。通過(guò)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和改進(jìn)措施，希望今后的工作能夠更加順利和高效，為保障食品質(zhì)量和食品安全貢獻(xiàn)一份力量。
食品檢驗(yàn)總結(jié)6
“國(guó)以民為本，民以食為天”，食物安全意義嚴(yán)重。這些年國(guó)家和政府對(duì)食物安全越來(lái)越注重，公民對(duì)食物安全也愈加注重。食物安全疑問(wèn)是公民平時(shí)對(duì)比關(guān)心的疑問(wèn)之一，國(guó)際各國(guó)和我國(guó)都把食物安全作為作業(yè)的關(guān)鍵，也在這個(gè)范疇做了許多輔導(dǎo)和監(jiān)督作業(yè)。使用暑假時(shí)期我進(jìn)入了咱們縣疾控基地進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)與了解，經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的學(xué)習(xí)作業(yè)，根本了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全查看基地的作業(yè)，了解了試驗(yàn)室的管理和儀器的保護(hù)、養(yǎng)護(hù)，以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全查看技能的關(guān)鍵。
基地首要作業(yè)
作為咱們縣的一個(gè)首要部分，查看基地作業(yè)的展開是在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，依照上級(jí)有關(guān)部分的請(qǐng)求完結(jié)既定使命。由于該基地對(duì)錯(cuò)營(yíng)利性政府機(jī)構(gòu)，一切費(fèi)用都是由政府付出，所以在試驗(yàn)過(guò)程中要用到的資料都有必要要先寫陳述申請(qǐng)經(jīng)費(fèi)獲同意后再展開查看使命�；匾惨獡�(dān)任技能推廣的重?fù)?dān)，為下一級(jí)供給技能學(xué)習(xí)的渠道，到達(dá)作業(yè)雙贏的意圖。
試驗(yàn)室管理和保護(hù)
查看基地作為一個(gè)精確度請(qǐng)求較高的試驗(yàn)室，它的管理是對(duì)比嚴(yán)厲的。非試驗(yàn)人員不允許進(jìn)出試驗(yàn)室，試驗(yàn)員進(jìn)出試驗(yàn)室要鎖門。進(jìn)試驗(yàn)室前要換拖鞋并穿上試驗(yàn)服，試驗(yàn)員進(jìn)行查看時(shí)有必要帶上防護(hù)口罩和手套以確保人身安全，必要時(shí)要開抽風(fēng)機(jī)堅(jiān)持室內(nèi)空氣清洗，所排出廢氣是經(jīng)過(guò)除毒處理。試驗(yàn)儀器和試驗(yàn)試劑由試驗(yàn)員定時(shí)查看，確保試驗(yàn)儀器的正常運(yùn)作和試劑質(zhì)量契合試驗(yàn)請(qǐng)求。試驗(yàn)室內(nèi)部的清洗衛(wèi)生有必要由試驗(yàn)員擔(dān)任以確保試驗(yàn)器件無(wú)缺，試驗(yàn)廢品一致嚴(yán)厲處理，試驗(yàn)室外部的清洗衛(wèi)生由專人擔(dān)任。作為試驗(yàn)員對(duì)試驗(yàn)成果要保密，試驗(yàn)成果上送有關(guān)單位并保留試驗(yàn)樣品以備復(fù)檢的需求。
一個(gè)無(wú)缺的查看程序包含：樣本的收集，樣品預(yù)處理，樣本的存儲(chǔ)，獲取樣品中的被檢物質(zhì)，被檢物質(zhì)的測(cè)定，成果剖析等過(guò)程。
樣本來(lái)歷首要有兩種方法：一是有關(guān)單位、商場(chǎng)、基地或許自個(gè)向查看基地送樣本；別的一種即是基地派人到一般商場(chǎng)、超市、批發(fā)商場(chǎng)、基地等收集樣本。樣本的收集依據(jù)分區(qū)域隨機(jī)準(zhǔn)則，盡量使樣本查看成果愈加契合實(shí)際狀況。查看樣品對(duì)樣品擔(dān)任是查看的準(zhǔn)則，所以一切樣品都要貼上標(biāo)簽，記載收集的地址、時(shí)刻、樣本稱號(hào)等池塘水樣還要記載聯(lián)絡(luò)人。收集樣本要經(jīng)過(guò)一段時(shí)刻才也許送回試驗(yàn)室，所以要要在樣本箱里加幾個(gè)冰袋堅(jiān)持樣本新鮮。 依據(jù)不一樣查看目標(biāo)，樣本的預(yù)處理各不相同。農(nóng)藥殘留的.處理是對(duì)比簡(jiǎn)單的，剪2克菜葉就能夠了，當(dāng)然剪出來(lái)的菜也要考究的，不能太粗也不能從太細(xì)，而帶有很重氣味的菜如蔥、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪細(xì)取整棵查驗(yàn)。獸藥殘留的預(yù)處理，魚取脊背肉，豬一般取豬肝，而雞就取雞肝，一切樣品都要及時(shí)處理，攪碎后別離裝進(jìn)對(duì)應(yīng)的樣本瓶并放進(jìn)冰箱冷藏保留。
樣本的處理，依據(jù)試驗(yàn)原理農(nóng)殘的測(cè)定用有機(jī)獲取液獲取有機(jī)磷等農(nóng)藥，然后用膽堿酶與獲取物反響，最終加上顯色液和底物液這樣就完結(jié)樣本處理，能夠進(jìn)行查看。魚、雞、豬樣品獲取過(guò)程對(duì)比復(fù)雜，總的來(lái)說(shuō)是使用獸藥溶于有機(jī)溶液的原理，經(jīng)過(guò)振動(dòng)、冷凍離心、汲取上清、吹干、再溶解、振動(dòng)、離心、取上清等過(guò)程，然后使用酶聯(lián)吸的原理查看。 查看和試驗(yàn)成果的剖析經(jīng)過(guò)試驗(yàn)儀器和電腦系統(tǒng)即可獲得，所查看到的成果要保留好，關(guān)于查看陽(yáng)性的樣本必要時(shí)要復(fù)檢一次。
除此之外，我還參加基地的試驗(yàn)臺(tái)清洗以及試驗(yàn)室的衛(wèi)生清掃工。對(duì)此，我也不敢漫不經(jīng)心，這些儀器都很精細(xì)，所以在清洗及養(yǎng)護(hù)的時(shí)分要非常仔細(xì)。這也是培育我心細(xì)的時(shí)分，所以我一向認(rèn)真對(duì)待，從未呈現(xiàn)過(guò)過(guò)失。
踏出校園走進(jìn)社會(huì)參加實(shí)習(xí)，不是用片言只語(yǔ)就能夠歸納實(shí)習(xí)收成，社會(huì)的大講堂是紛繁復(fù)雜要學(xué)習(xí)的常識(shí)是在太多了。作業(yè)時(shí)恪守作業(yè)紀(jì)律，與搭檔和諧共處是根本的請(qǐng)求。作為實(shí)習(xí)生還要活躍肯干，一起要放下所謂的體面，不明白的當(dāng)?shù)匾獑?wèn)個(gè)終究踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)習(xí)，承受新事物時(shí)要有很強(qiáng)的求知欲，力求更多的著手時(shí)機(jī)。不能不提的即是實(shí)習(xí)時(shí)期我真實(shí)懂得了要愛惜在校園學(xué)習(xí)的韶光，一方面不要以為學(xué)習(xí)沒(méi)用，由于今后要用到啥常識(shí)仍是不知道之?dāng)?shù)，離校作業(yè)的人都會(huì)有書到用時(shí)方恨少的慨嘆；另一方面，走出社會(huì)你的搭檔絕大多數(shù)都不是你的同齡人，你要學(xué)習(xí)如何去交融他們做到妥善處理人際關(guān)系。
社會(huì)實(shí)踐使咱們找到了理論與實(shí)踐的最好聯(lián)絡(luò)。我的作業(yè)完畢了，但我關(guān)于食物的查看與安全常識(shí)有了更深一步的了解。關(guān)于食物安全的首要性更是不容忽視。盡管我并沒(méi)有太多的參加食物的化驗(yàn)與查看，可是經(jīng)過(guò)這次做有關(guān)食物的作業(yè)，使我愈加明白了“民以食為天”的意義，這是咱們身上的職責(zé)。關(guān)于咱們學(xué)食物專業(yè)的學(xué)生，應(yīng)該在大學(xué)時(shí)期，學(xué)習(xí)好本身的課程，加強(qiáng)自個(gè)的歸納本質(zhì)與技能操作技能，為國(guó)家的食物做出自個(gè)的一份奉獻(xiàn)。
食品檢驗(yàn)總結(jié)7
一、檢查重點(diǎn)
本次專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)是：對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制;
是否具有餐飲服務(wù)許可證;
環(huán)境衛(wèi)生是否整潔;
布局流程程是否合理;
加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效;
索證索票制度是否落實(shí);
清洗消毒是否到位;
加工管理制度是否落實(shí);
是否落實(shí)有關(guān)原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道、索證驗(yàn)收、臺(tái)賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點(diǎn)是__食堂經(jīng)營(yíng)管理是否規(guī)范、食品原料是否定點(diǎn)集中采購(gòu)、是否違規(guī)加工出售涼菜是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案。
二、主要做法及成效
(一)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無(wú)”過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。
二是對(duì)貨臺(tái)帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進(jìn)行檢查，本次共查食品經(jīng)營(yíng)店18戶。責(zé)令限期整改兩戶，沒(méi)收小麻辣食品15袋。
三是對(duì)學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購(gòu)和使用規(guī)定，對(duì)食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)要求整改。
四是查處采購(gòu)不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現(xiàn)場(chǎng)要求整改8戶，限期整改兩戶。
三、存在問(wèn)題
1.是學(xué)校、幼兒園及周邊個(gè)別商店還存在過(guò)期或小麻辣食品，雖然沒(méi)有造成重大事故，但存在安全隱患;
2.是個(gè)別小吃店的從業(yè)人員沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證;
3.是校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。
四、下一步工作措施
1.是迅速切實(shí)可行的工作方案，集中人力、物力，對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)督。
2.是繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對(duì)學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對(duì)存在的.問(wèn)題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場(chǎng)整改。
3.是加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，正確引導(dǎo)，確保不出問(wèn)題。
食品檢驗(yàn)總結(jié)8
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20xx年就要過(guò)去了，我來(lái)到遼寧省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院也已經(jīng)有四個(gè)月的時(shí)間了，在這四個(gè)月的時(shí)間里，我學(xué)習(xí)到了很多，也收獲到了很多……。回顧這四個(gè)月以來(lái)的工作，作為一名新員工，我能夠嚴(yán)格要求自己，盡心盡力地做好各項(xiàng)工作，當(dāng)然也存在著很多的不足，現(xiàn)將四個(gè)月以來(lái)匯報(bào)如下：
一、主要工作情況
作為一名新員工，我無(wú)論在理論方面還是實(shí)踐方面都存在著很多不足，對(duì)單位的一些基本情況了解也不夠。入職以后，我們首先接受了為期一星期的規(guī)章的培訓(xùn)，使我們對(duì)單位的一些基本情況以及食品檢測(cè)的工作流程有了大致的了解。緊接著，我們學(xué)習(xí)了標(biāo)準(zhǔn)的查閱、標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制及標(biāo)定等一些最基礎(chǔ)的操作，其中包括氫氧化鈉的標(biāo)定、硫代硫酸鈉的標(biāo)定、碘的標(biāo)定以及用蒸餾法測(cè)二氧化硫等。儀器設(shè)備方面，學(xué)習(xí)了原子吸收分光光度計(jì)的基本原理以及操作方法，能夠使用儀器進(jìn)行樣品的.測(cè)試；也學(xué)習(xí)了紫外分光光度計(jì)、氣相色譜儀及液相色譜的基本原理及操作方法。簡(jiǎn)單了解了ICP及ICP-MS的工作原理及使用方法，學(xué)習(xí)了一些簡(jiǎn)單的基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)。另外，參加了單位組織的安捷倫工程師講解的氣相、液相的培訓(xùn)以及PE工程師講解的原子吸收的培訓(xùn)等，這些都使我受益良多。
二、存在的不足
在實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，由于經(jīng)驗(yàn)不足，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)看的不夠仔細(xì)，實(shí)驗(yàn)考慮不夠周全的情況。對(duì)一些儀器的操作方法掌握也不夠熟練。在實(shí)驗(yàn)中，如果遇到困難或問(wèn)題，需要求助他人做出判斷或給出解決方案。
三、未來(lái)努力方向
今后，希望能夠熟練掌握儀器設(shè)備的操作使用方法，通過(guò)多做實(shí)驗(yàn)掌握更多更豐富的檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中更加認(rèn)真仔細(xì)，做到實(shí)驗(yàn)前考慮周全，實(shí)驗(yàn)時(shí)心里有數(shù)。
食品檢驗(yàn)總結(jié)9
一、工作概述
本次食品檢驗(yàn)抽樣工作主要目的是保障食品安全，確保市民消費(fèi)的食品品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。我作為食品檢驗(yàn)抽樣員，根據(jù)工作安排，認(rèn)真履行職責(zé)，全程參與了食品檢驗(yàn)抽樣的各項(xiàng)工作。
二、工作內(nèi)容
1.組織協(xié)調(diào)工作
在整個(gè)抽樣工作中，我積極與相關(guān)單位進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)，確保了工作的順利進(jìn)行。與食品生產(chǎn)企業(yè)、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者等單位保持密切聯(lián)系，及時(shí)了解食品生產(chǎn)、流通和銷售的動(dòng)態(tài)，為下一步的抽樣工作提供了有力的保障。
2.制定工作計(jì)劃
根據(jù)食品安全監(jiān)督管理部門的.要求，我制定了詳細(xì)的食品抽樣計(jì)劃。根據(jù)市場(chǎng)的特點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，確定了抽樣地點(diǎn)、時(shí)間和種類，并與相關(guān)單位進(jìn)行了溝通，確保了抽樣的全面性和準(zhǔn)確性。
3.實(shí)施抽樣工作
按照計(jì)劃，我準(zhǔn)時(shí)到達(dá)抽樣地點(diǎn)進(jìn)行工作。通過(guò)與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者交流，了解食品流通情況和銷售狀況，制定了具體的抽樣方案。在抽樣過(guò)程中，我嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，確保了抽樣的合法性和準(zhǔn)確性。同時(shí)，為了保證對(duì)各類食品的抽樣能力，我加強(qiáng)了自身的專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。
4.樣品處理和送檢
在抽樣完成后，我及時(shí)將樣品送往指定的食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，保持了樣品的完整性和新鮮度。同時(shí)，在送檢過(guò)程中，我仔細(xì)填寫了相關(guān)的樣品信息表格，確保了樣品與其它信息的一致性。
5.監(jiān)督檢查
我按照監(jiān)督檢查的要求，對(duì)送檢的樣品進(jìn)行了監(jiān)督檢查。在檢查過(guò)程中，我嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，以確保樣品的安全性和準(zhǔn)確性。同時(shí)，對(duì)于不合格的樣品，我及時(shí)將結(jié)果反饋給相關(guān)單位，并協(xié)助相關(guān)單位進(jìn)行處理。
三、工作心得
通過(guò)這次食品檢驗(yàn)抽樣工作，我對(duì)食品安全監(jiān)管有了更深入的了解，同時(shí)提升了自我工作能力。在工作中，我發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題和不足之處，例如抽樣地點(diǎn)的選擇和監(jiān)督檢查的操作技能等。在今后的工作中，我將繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷提高自身的專業(yè)水平和動(dòng)作技能，為食品安全監(jiān)管工作做出更大的貢獻(xiàn)。
四、對(duì)今后工作的建議
在食品檢驗(yàn)抽樣工作中，我認(rèn)識(shí)到需要與相關(guān)單位保持良好的溝通和協(xié)調(diào)，以提高工作的效率和準(zhǔn)確性。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)和了解，提高自身的專業(yè)水平和工作能力。另外，在抽樣過(guò)程中，需要注意抽樣方法和技術(shù)的正確操作，以確保抽樣的合法性和準(zhǔn)確性。
食品檢驗(yàn)總結(jié)10
20xx年在公司領(lǐng)導(dǎo)的英明指導(dǎo)和各部門的大力配合下，成為了我部有力進(jìn)步的一年，面對(duì)市場(chǎng)，我部更加的重視產(chǎn)品的質(zhì)量，將“以品質(zhì)拓展市場(chǎng)、以信譽(yù)贏得客戶”深入到日常生產(chǎn)中。做為承擔(dān)公司質(zhì)量控制的職能部門，我部今年進(jìn)行了成員調(diào)整，壯大了質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)，各項(xiàng)工作都以公司的質(zhì)量方針為指導(dǎo)中心，并且堅(jiān)持貫徹質(zhì)量管理體系，一年來(lái)，部門各項(xiàng)工作有條不穩(wěn)的進(jìn)行中。主要有以下幾點(diǎn)：
1、加強(qiáng)了質(zhì)檢人員工作崗位管理和全員培訓(xùn)工作：20xx年對(duì)《質(zhì)量手冊(cè)》進(jìn)行了全面的修改、完善。特別是對(duì)龍蝦《質(zhì)量手冊(cè)》進(jìn)行了重點(diǎn)修改�！妒謨�(cè)》在原來(lái)的基礎(chǔ)上增加了歐盟關(guān)于食品方面的各項(xiàng)法律法規(guī)，使該《手冊(cè)》更具有實(shí)用性和指導(dǎo)性。對(duì)員工進(jìn)行了歐盟法律法規(guī)、HACCP及國(guó)內(nèi)的相關(guān)食品法律法規(guī)的培訓(xùn)工作。
2、在生產(chǎn)流程的控制方面：嚴(yán)格控制原材料、半成品、成品的檢驗(yàn)，注重過(guò)程體系的監(jiān)控。生產(chǎn)能夠正確銜接往往需要各部門間的緊密與合作，加強(qiáng)與生產(chǎn)部、業(yè)務(wù)部等部門的溝通工作，排除溝通不及時(shí)現(xiàn)象，產(chǎn)品控制過(guò)程做好質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)表，且記錄完整，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品的可追溯性，以顧客為主，為產(chǎn)品的售后服務(wù)工作打下了良好的基礎(chǔ)，在產(chǎn)品檢驗(yàn)工作的過(guò)程中，對(duì)流程的控制，主要采取全面的質(zhì)量管理方式，包括工作質(zhì)量，以及全面的過(guò)程管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)生產(chǎn)場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，及現(xiàn)場(chǎng)成品和半成品以及廢品的管理。
3、新產(chǎn)品開發(fā)：企業(yè)要在同行業(yè)中保持競(jìng)爭(zhēng)力并能夠占有市場(chǎng)份額，就必須不斷地開發(fā)出新產(chǎn)品，并快速推向市場(chǎng)，滿足多變的市場(chǎng)需求。20xx年，與xx大學(xué)合作研發(fā)的風(fēng)味休閑系列即食產(chǎn)品“佛子嶺”醉魚，經(jīng)過(guò)試產(chǎn)到批量化生產(chǎn)，最后正式投產(chǎn)。我部積極參與醉魚生產(chǎn)過(guò)程中的工藝控制，熟悉生產(chǎn)流程，嚴(yán)把質(zhì)量。
4、完成對(duì)歐注冊(cè)：20xx年我公司申請(qǐng)了對(duì)歐注冊(cè)，由安徽出入境檢驗(yàn)檢疫局組成的專家組對(duì)我公司水產(chǎn)品對(duì)歐注冊(cè)進(jìn)行為期二天的初預(yù)審，得到了專家的肯定，并上報(bào)了國(guó)家局并通過(guò)了對(duì)歐注冊(cè)，為我公司產(chǎn)品順利進(jìn)入歐盟市場(chǎng)打下了良好的基礎(chǔ)。
目前工作中存在的不足及20xx年工作計(jì)劃：
1.質(zhì)量意識(shí)的宣貫工作還做得不夠
質(zhì)量文化是我們企業(yè)文化的重要組成部分。對(duì)于質(zhì)量文化的宣貫與推動(dòng)，質(zhì)檢部應(yīng)該是一個(gè)重要的推動(dòng)部門。經(jīng)過(guò)這么多年的質(zhì)量管理工作，一系列管理制度的制定，多頻率的監(jiān)督抽查，固然在員工心中形成了一定的警示和威懾力，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的提升也起到了很大的作用，但要把質(zhì)量管理水平上升到了一個(gè)新的高度，更重要的是要讓我們的員工，從心底里就要有把事情做好的質(zhì)量意識(shí)，而不是源于外在的壓力，要讓所有的員工知道食品安全的重要性，把產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，我們是食品生產(chǎn)企業(yè)，把產(chǎn)品做好，把質(zhì)量抓好才是根本，才是企業(yè)發(fā)展之道，這就需要全公司上下貫徹執(zhí)行。
2.感官檢驗(yàn)工作：20xx年，我們一直的比較重視產(chǎn)品感官檢驗(yàn)的把控，特別是龍蝦和鮰魚片的感官鑒定，做到每天必檢，在產(chǎn)品感官檢驗(yàn)的.控制上起到了應(yīng)盡的作用。但長(zhǎng)期以來(lái)，感官檢驗(yàn)工作還是欠缺制度化，還沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)范起來(lái)，這也是我們?cè)谝院蟮墓ぷ髦羞�要加強(qiáng)的。在20xx年的質(zhì)量管理工作中，要把感官檢驗(yàn)工作視為與食品衛(wèi)生安全同等重要的一個(gè)指標(biāo)來(lái)抓。
3。加強(qiáng)化驗(yàn)室的檢驗(yàn)?zāi)芰�，努力提高化�?yàn)室整體檢驗(yàn)水平，掌握各項(xiàng)化驗(yàn)的理論依據(jù)，工作原理和相應(yīng)的工作流程，以便為新產(chǎn)品服務(wù)。在今后的工作中我們將更加嚴(yán)格做到保質(zhì)保量，認(rèn)真對(duì)待每一件工作，精確每一個(gè)數(shù)據(jù)，及時(shí)反饋每一個(gè)結(jié)果。
4。及時(shí)更新法律法規(guī)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。搜集、整理國(guó)內(nèi)外相關(guān)法律法規(guī)信息，隨時(shí)保持與國(guó)內(nèi)外的相關(guān)法律法規(guī)的一致性。
5。今年將繼續(xù)與xx大學(xué)合作，研制開發(fā)出新的醉魚產(chǎn)品以及百合、魚丸等一系列新產(chǎn)品，來(lái)適應(yīng)日益發(fā)展的市場(chǎng)需求。
6。加強(qiáng)各崗位相互間的在職培訓(xùn)工作，使部門各人員都掌握多種質(zhì)檢技能，要求部門人員，盡力做到一專多能，彌補(bǔ)了工作量大時(shí)人力不足的缺陷，保證了部門的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
20xx年質(zhì)檢部應(yīng)一如既往的做好本職工作，嚴(yán)格按照相關(guān)體系文件做好各項(xiàng)工作，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程我們按質(zhì)量手冊(cè)做到嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理，對(duì)出現(xiàn)不合格項(xiàng)及時(shí)通知生產(chǎn)部，分析原因，并采取糾正措施，并與各部門之間做好溝通和協(xié)調(diào)工作，努力把產(chǎn)品質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階。產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)作為一項(xiàng)長(zhǎng)抓不懈的工作，只有良好的產(chǎn)品品質(zhì)，才能經(jīng)受得住市場(chǎng)的考驗(yàn)。質(zhì)檢部作為為生產(chǎn)服務(wù)、為產(chǎn)品服務(wù)的部門，為迎接快速發(fā)展的市場(chǎng)，為適應(yīng)快速發(fā)展和全球化競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，以及不斷變化的外部環(huán)境，我們必須及時(shí)更新日益增加的、更復(fù)雜的技術(shù)，來(lái)適應(yīng)產(chǎn)品多樣性、復(fù)雜性和創(chuàng)造性，需要極其應(yīng)變的意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力的人才隊(duì)伍。為了目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，要更加努力，我們已經(jīng)做好了迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備。
最后，在此新春佳節(jié)之際，祝大家新年大吉、龍騰虎躍、龍騰四海、生龍活虎！
食品檢驗(yàn)總結(jié)11
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同志們：
金秋將至，丹桂飄香。轉(zhuǎn)瞬之間20xx年上半年工作已經(jīng)結(jié)束，我十分榮幸能夠在這里向大家匯報(bào)品管部的工作成績(jī)、存在的問(wèn)題、以及下半年的工作計(jì)劃及建議，通過(guò)統(tǒng)計(jì)下面對(duì)20xx年上半年的工作進(jìn)行以下總結(jié)；流程方面
原料采購(gòu)質(zhì)量情況；
花生米的進(jìn)貨檢驗(yàn)；上半年共采購(gòu)花生米227.5噸，共檢驗(yàn)樣品39個(gè)，檢驗(yàn)平均雜質(zhì)為1.67%，最高雜質(zhì)6.7%，最低雜質(zhì)0.27%，檢驗(yàn)合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標(biāo)的扣重后，全部讓步接收。
花生餅的進(jìn)貨檢驗(yàn)；上半年共采購(gòu)花生米227.5噸，共檢驗(yàn)樣品39個(gè)，檢驗(yàn)平均雜質(zhì)為1.67%，最高雜質(zhì)6.7%，最低雜質(zhì)0.27%，檢驗(yàn)合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標(biāo)的扣重后，全部讓步接收。
油脂進(jìn)貨檢驗(yàn)；上半年共采購(gòu)大豆油60.5噸，共檢驗(yàn)樣品8個(gè)，檢驗(yàn)平均AV：0.153mgKOH/g，最高0.190mgKOH/g最低0.20xx7mgKOH/g平均PV為0.67mmol/kg，最高1.02mmol/kg最低0.27mmol/kg，接收合格率為100%
共原煤進(jìn)貨檢驗(yàn)19車，平均水分9.14%已超出內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)8.0%，最高水分15.62%，最底水分4.25%合格率為31.58%，其中水分超標(biāo)，全部降級(jí)使用。
小包裝包裝物的檢驗(yàn)（同上將各指標(biāo)的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）生產(chǎn)過(guò)程控制質(zhì)量
共檢驗(yàn)車間生產(chǎn)花生餅4679噸（同上將各指標(biāo)的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）
共檢驗(yàn)花生粕4364噸（同上將各指標(biāo)的.平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）
清油車間二級(jí)油（同上將各指標(biāo)的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）
灌裝車間質(zhì)量控制共檢驗(yàn)油品280噸（同上將各指標(biāo)的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）庫(kù)存質(zhì)量情況出廠檢驗(yàn)情況
共檢驗(yàn)出廠油腳57噸，生產(chǎn)處理完皂腳后通知化驗(yàn)室取樣化驗(yàn)皂腳無(wú)明油后出廠。學(xué)習(xí)與能力方面
組織運(yùn)行ISO9000質(zhì)量管理體系的實(shí)施與運(yùn)行
在法規(guī)宣貫與實(shí)施方面，積極配合銷售公司的計(jì)劃，送檢“xxx”濃香花生油、調(diào)和油，取得合格檢驗(yàn)報(bào)告避免了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。培訓(xùn)與提升方面
組織三名檢驗(yàn)員參加市質(zhì)檢局的檢驗(yàn)員培訓(xùn)，并分別取得了市質(zhì)檢局搬發(fā)的檢驗(yàn)員資格證書。
食品檢驗(yàn)總結(jié)12
在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心，老師的支持下，讓我有了這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，這次實(shí)習(xí)也是我們第一次綜合實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)對(duì)我是一個(gè)鍛煉的好機(jī)會(huì)，它也將全面檢查我各個(gè)方面的能力，也檢驗(yàn)我能否將所學(xué)的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去。緊張的兩個(gè)星期的實(shí)習(xí)生活結(jié)束了，在這兩個(gè)星期里也有不少的收獲，通過(guò)兩個(gè)星期的學(xué)習(xí)實(shí)踐，使我學(xué)到了很多實(shí)踐知識(shí)，各方面都有所提高。
首先，學(xué)校指導(dǎo)老師帶領(lǐng)我們到實(shí)習(xí)的工作單位—湖北省糧油食品質(zhì)量檢測(cè)站。湖北省糧油食品質(zhì)量檢測(cè)站主要承擔(dān)授權(quán)產(chǎn)品的食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的發(fā)證檢驗(yàn)，委托檢驗(yàn)以及社會(huì)各界的委托檢驗(yàn)和新產(chǎn)品的開發(fā)檢驗(yàn)，打擊不法分子以次充優(yōu)，參雜造假行為，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，也利用節(jié)假日的時(shí)間開展“放心糧油”的活動(dòng)，讓消費(fèi)者吃得放心，他們擁有豐富的.檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)和完善的儀器設(shè)備，以保證糧油食品質(zhì)量安全為目標(biāo)。
剛到那里，我們被指認(rèn)為跟著一個(gè)實(shí)習(xí)單位老師—?jiǎng)?jiān)，跟在老師后面，我有種完全不得要領(lǐng)的感覺(jué)，不知道自己能做些什么，不過(guò)在老師的認(rèn)真指導(dǎo)下，我開始學(xué)習(xí)最基礎(chǔ)的稱量及移液管的使用，并且仔細(xì)閱讀該做的工作，就這樣我對(duì)實(shí)驗(yàn)有了大概的了解，首先我們做的是糧食中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定。樣品有稻谷、玉米、小麥(樣品必須低溫保存)，稱量時(shí)(樣品應(yīng)常溫)，應(yīng)首先把天平擦干凈，避免干擾，在稱樣前，要將樣品充分混勻，為了防止風(fēng)的吹動(dòng)而影響稱量，在稱量前需關(guān)上門，準(zhǔn)確稱取10.00g試樣置于100ml具塞三角瓶，并及時(shí)標(biāo)記，由于試樣過(guò)多，試樣稱完后需要做好記號(hào)便于區(qū)分試樣，同時(shí)也應(yīng)準(zhǔn)確稱取0.5g中性氧化鋁于錐形瓶中(中性氧化鋁應(yīng)儲(chǔ)存于干燥器內(nèi)備用)，另外玉米、小麥樣品還需要加0.2g活性炭，然后再把錐形瓶拿到通風(fēng)櫥里加二氯甲烷(二氯甲烷易揮發(fā)有毒),而加入的二氯甲烷必須用重蒸過(guò)的二氯甲烷，每天到的第一件事就是重蒸二氯甲烷，用移液管準(zhǔn)確的吸取20ml二氯甲烷于錐形瓶中，在蓋瓶塞時(shí)，應(yīng)防止二氯甲烷揮發(fā)而使瓶塞沖去摔碎，加完后放到平震蕩器中振蕩30分鐘，振蕩速度以100轉(zhuǎn)/分左右為宜，在使用振蕩器時(shí)，老師教會(huì)了我們?nèi)绾卧O(shè)置、使用振蕩器，振蕩完畢后，需要過(guò)濾，過(guò)濾時(shí)最好使用試管架便于小試管的放置，小試管應(yīng)選用具有刻度并帶蓋的小試管(有機(jī)磷測(cè)定使用的小試管需用丙酮潤(rùn)洗且所有的實(shí)驗(yàn)器具需在干燥的情況下使用)，濾紙應(yīng)用多折中速定性濾紙過(guò)濾，且開始的3–5滴濾液應(yīng)棄去，然后收集濾液5ml，濾液收集后需濃縮(小試管蓋可蓋也可不蓋)，利用氮?dú)鉂饪s時(shí)，應(yīng)注意防止每支試管濃縮速度不一致少于0.5ml,若不足0.5ml應(yīng)用二氯甲烷準(zhǔn)確定容到0.5ml,濃縮后就送到氣相色譜儀檢測(cè)(由于氣相色譜儀器非常昂貴，檢測(cè)時(shí)是由指導(dǎo)老師親自檢測(cè))。結(jié)果計(jì)算：x=cv/m，x-樣品的農(nóng)藥殘留量，mg/kg，c-由峰高或峰面積從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查上的樣品溶液中的農(nóng)藥濃度ug/ml，v-樣品溶液的體積ml，m-樣品的稱樣量g，樣品測(cè)定峰高或峰面積，與標(biāo)準(zhǔn)比較定容。
試劑的儲(chǔ)存：樣品前處理：①樣品經(jīng)粉碎機(jī)粉碎，合并篩上，篩下部分，混均后供分析。②中性氧化鋁：在550℃灼燒4h，用前于130℃復(fù)烘5h,加5%水脫活，儲(chǔ)存于干燥器內(nèi)備用。③活性炭：層析用20–40目，將活性炭放入濃鹽酸中，加熱煮沸1h，用蒸餾水洗至中性，烘干后，放入帶蓋瓷皿內(nèi)，蓋上皿蓋，在550℃灼燒2h，用前在105℃烘烤4h,儲(chǔ)存于干燥器內(nèi)備用。④丙酮：向丙酮中逐次加入少量高錳酸鉀進(jìn)行回流，直至紫色不褪為止，然后蒸餾，收集沸程為55–57℃的餾分，置于棕色瓶中密閉保存。④二氯甲烷：一般二氯甲烷可以直接重蒸餾，收集沸程為39–41℃的餾分(為了除去雜質(zhì))置于棕色瓶中避光保存。⑥石油醚：石油醚直接蒸餾，收集沸程30–60℃的餾分(為了除去雜質(zhì))置于棕色瓶中避光保存。
做了4天有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測(cè)定后，指導(dǎo)老師就讓我們做有機(jī)氯農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。樣品同樣也是稻谷、玉米、小麥，也應(yīng)準(zhǔn)確稱取2.00g粉碎試樣于100ml具塞三角瓶中，然后在通風(fēng)櫥內(nèi)加入20ml石油醚，用移液管準(zhǔn)確的吸取20ml的石油醚于錐形瓶中(也應(yīng)防止石油醚揮發(fā)而使瓶塞沖出去摔碎)然后置于振蕩器中振蕩30min，過(guò)濾時(shí)應(yīng)收集全部的濾液于濃縮瓶中(濾紙為多折快速定性濾紙)，過(guò)濾后應(yīng)用約10ml的石油醚分次洗滌漏斗和濾紙并合并所有的濾液，然后進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)，水溫應(yīng)在38–40℃之間，濃縮濾液不能蒸干，否則會(huì)導(dǎo)致回收產(chǎn)降低，然后定容(定容時(shí)，必須選用具有刻度并帶蓋的小試管)，濃縮瓶轉(zhuǎn)移到小試管后還應(yīng)對(duì)濃縮瓶、漏斗進(jìn)行洗滌(應(yīng)遵循少量多次)并對(duì)所有器具進(jìn)行一一對(duì)應(yīng)標(biāo)記，濃縮定容到5ml后，最后進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果計(jì)算：x=cv/m，x-樣品的農(nóng)藥殘留量mg/kg，c-由峰高或峰面積從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查上的樣品溶液中的農(nóng)藥濃度ug/ml，v-樣品溶液的體積ml，m-樣品的稱樣量g。
糧食中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法和原理是綜合gb/t50009.20–XX食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定(第二法)和gb/t5009.145–XX植物性食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定方法，并作部分改動(dòng)，檢驗(yàn)流程：分樣→樣品粉碎→提取→凈化→濃縮→上機(jī)測(cè)定→結(jié)果計(jì)算。糧食中有機(jī)氯農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法是采用gb/t5009.19–20xx第二法，氣相色譜分析采用毛細(xì)管色譜柱進(jìn)行，原理是試樣中六六六、滴滴涕經(jīng)石油醚提取，濃硫酸磺化去雜后用氣相色譜法對(duì)不同異構(gòu)體和代謝物分別測(cè)定，與標(biāo)準(zhǔn)比較定量，檢驗(yàn)流程：分樣→樣品粉碎→提取→濃縮→凈化→上機(jī)測(cè)定→結(jié)果計(jì)算。
以上講了有機(jī)磷農(nóng)藥和有機(jī)氯農(nóng)藥殘留的測(cè)定，現(xiàn)在就來(lái)講講玻璃器皿的清洗與存放。過(guò)濾后就應(yīng)把器皿浸泡在洗滌液水中，便于洗去器皿的標(biāo)記。由于二氯甲烷、石油醚是易發(fā)揮，有毒氣體，在清洗玻璃器皿時(shí)應(yīng)帶上手套，先把玻璃器皿用洗液沖泡，然后再毛刷把玻璃器皿里外都洗刷干凈，再反復(fù)用自來(lái)水沖洗干凈徹底(為了防止洗滌液殘留而影響農(nóng)藥的檢測(cè))。容量瓶洗干凈以后應(yīng)放在物架上晾干，以便再用(定容有機(jī)磷溶液的小試管應(yīng)用丙酮潤(rùn)洗2–3次)，所有玻璃器皿在用之前都應(yīng)該是干燥，冷卻。
指導(dǎo)老師還利用空余的時(shí)間給我們講了氣相色譜儀和液相色譜儀，也教我們?cè)趺从�，讓我知道了進(jìn)樣時(shí)最好按照空氣–樣品–空氣進(jìn)樣，氣相色譜儀沸點(diǎn)低，易氣化，例如aa、dha、脂肪酸的成分，氣相色譜和液相色譜可以從圖上分開來(lái)，氣相色譜的峰都比液相色譜高，氣相進(jìn)樣液分分流與不分流進(jìn)樣，分流進(jìn)樣是打進(jìn)去后色譜儀會(huì)自動(dòng)給分開，不分流進(jìn)樣是直接進(jìn)入，氣象色譜儀一般以氮?dú)鉃檩d體，有fid(氫火焰例子檢測(cè)器)，使用范圍為增白劑。fpd(火焰光度檢測(cè)器)只對(duì)p–s有信號(hào)，使用范圍有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測(cè)。ecd(電子捕獲檢測(cè)器)。
食品檢驗(yàn)總結(jié)13
為了確保食品的安全和質(zhì)量，食品檢驗(yàn)抽樣員起到了重要的作用。在過(guò)去的一段時(shí)間里，我在食品檢驗(yàn)抽樣工作中取得了一些進(jìn)展，具體總結(jié)如下：
1.工作責(zé)任感強(qiáng)：作為食品檢驗(yàn)抽樣員，我始終對(duì)自己的工作充滿責(zé)任心。每次參與抽樣工作之前，我會(huì)詳細(xì)了解抽樣目的和方法，并確保按照要求準(zhǔn)確執(zhí)行。在抽樣過(guò)程中，我嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保抽樣的公正性和準(zhǔn)確性。
2.注意細(xì)節(jié)：在抽樣工作中，細(xì)節(jié)至關(guān)重要。我始終保持警惕，注意每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品抽樣的質(zhì)量和準(zhǔn)確性。例如，我會(huì)仔細(xì)檢查被抽樣食品的標(biāo)簽信息，確保與抽樣要求一致；同時(shí)，在抽樣過(guò)程中，我會(huì)留意可能存在的潛在問(wèn)題，如可能的食品污染源等。
3.與團(tuán)隊(duì)合作：在食品檢驗(yàn)抽樣過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)合作非常重要。我積極與同事合作，確保抽樣工作的順利進(jìn)行。在需要共同抽樣的情況下，我會(huì)與同事相互配合，分工合作，確保抽樣工作高效完成。
4.積極學(xué)習(xí)：作為食品檢驗(yàn)抽樣員，我意識(shí)到知識(shí)更新的重要性。因此，我定期參加培訓(xùn)課程和學(xué)習(xí)新技能，以確保自己的專業(yè)知識(shí)與時(shí)俱進(jìn)。此外，我還通過(guò)主動(dòng)參與學(xué)術(shù)討論和交流，與同行交流經(jīng)驗(yàn)和互動(dòng)，持續(xù)提升自己的專業(yè)水平。
通過(guò)以上的總結(jié)，我認(rèn)為自己在食品檢驗(yàn)抽樣工作中已經(jīng)取得了一定的進(jìn)步。然而，我也意識(shí)到還有許多需要改進(jìn)和提高的`地方，例如進(jìn)一步學(xué)習(xí)食品檢驗(yàn)的知識(shí)和技能，提高操作的熟練度等。我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提高自己，為食品安全和質(zhì)量的監(jiān)管工作做出更大的貢獻(xiàn)。
食品檢驗(yàn)總結(jié)14
在為期一周的技能考核與實(shí)習(xí)中，桑老師給我們講解了高級(jí)食品檢驗(yàn)工進(jìn)階培訓(xùn)的相關(guān)知識(shí)，給我們介紹了檢驗(yàn)工專業(yè)崗位知識(shí)，這些理論知識(shí)的講解讓我們對(duì)食品檢驗(yàn)工有了更深入的了解，對(duì)我們以后的生活工作也是有巨大幫助的。
桑老師首先給我們介紹了食品檢驗(yàn)工崗位的分類，按技能規(guī)范要求，食品檢驗(yàn)工分為10個(gè)崗位，分別是：
1、調(diào)味品、醬貨專業(yè)崗位；
2、糕點(diǎn)、糖果檢驗(yàn)專業(yè)崗位；
3、乳品檢驗(yàn)專業(yè)崗位知識(shí)；
4、白酒、黃酒、果酒專業(yè)檢驗(yàn)崗位；
5、啤酒專業(yè)檢驗(yàn)崗位；
6、飲料專業(yè)檢驗(yàn)崗位；
7、糧油及其制品檢驗(yàn)崗位；
8、罐頭食品檢驗(yàn)崗位；
9、肉蛋及其制品的檢驗(yàn)崗位；
10、茶葉的檢驗(yàn)崗位。
調(diào)味品、醬貨專業(yè)崗位有釀造用糧食原料的檢驗(yàn)，包括水分的檢驗(yàn)、蛋白質(zhì)的檢測(cè)、粗淀粉的檢測(cè)、粗脂肪的測(cè)定和灰分的測(cè)定，另外還有釀造用水的檢測(cè)，包括濁度的檢測(cè)、水的硬度檢測(cè)和銨根離子的檢測(cè)，還有釀造用食鹽的檢測(cè)，包括食鹽中水分的測(cè)定、氯化銨含量的測(cè)定、孢子數(shù)、發(fā)芽率的測(cè)定、蛋白酶活性的測(cè)定、熟料消化率N性蛋白的測(cè)定、總酸與氨基氮的測(cè)定、無(wú)鹽固形物的測(cè)定、還原糖的測(cè)定、糖化酶活力的測(cè)定以及酵母活細(xì)胞的測(cè)定。糕點(diǎn)、糖果檢驗(yàn)專業(yè)崗位有感官檢驗(yàn)、糕點(diǎn)和糖果中水分的測(cè)定、糖果中還原糖的測(cè)定、糕點(diǎn)中總糖的測(cè)定、粗蛋白的測(cè)定、糕點(diǎn)的加工工藝及分類、糖果的加工工藝及條件。是乳品檢驗(yàn)專業(yè)崗位知識(shí)有乳的成分、性質(zhì)測(cè)定及收購(gòu)、異常乳及其檢驗(yàn)、乳制品水分的檢測(cè)、酸度的檢測(cè)、雜質(zhì)度的檢測(cè)、全乳固體的檢測(cè)、抗生素殘留的檢測(cè)、乳制品中糖的檢測(cè)、蛋白質(zhì)的測(cè)定、脂肪的檢驗(yàn)。白酒、黃酒、果酒專業(yè)檢驗(yàn)崗位包括釀造用特殊檢驗(yàn)項(xiàng)目水樣的處理、釀造用水和糧食的檢驗(yàn)、食用酒精的指標(biāo)的要求與檢驗(yàn)、白酒的檢驗(yàn)、黃酒中氨基酸態(tài)氮的檢驗(yàn)、葡萄酒的檢驗(yàn)、還原糖和總糖的測(cè)定以及蛋白質(zhì)的測(cè)定。啤酒專業(yè)崗位檢驗(yàn)包括釀造用水的檢驗(yàn)、大麥發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率的測(cè)定、酒花a—酸的檢驗(yàn)、麥芽的檢驗(yàn)以及啤酒和發(fā)酵液的檢驗(yàn)。飲料專業(yè)檢驗(yàn)崗位包括水分（總干物質(zhì)）的測(cè)定、蛋白質(zhì)的測(cè)定、粗脂肪的測(cè)定、維生素c的測(cè)定、礦泉水中氯化物的測(cè)定及其總硬度的測(cè)定。
同時(shí)桑老師還給我們講解了標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)以及食品中成分的檢測(cè)，所謂標(biāo)準(zhǔn)化就是指可改進(jìn)產(chǎn)品過(guò)程，服務(wù)的實(shí)用性，防止貿(mào)易壁壘，促進(jìn)技術(shù)合作，以達(dá)最佳社會(huì)秩序和社會(huì)效益。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的范圍及試用范圍的不同可將其分為不同級(jí)別，按標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)可分為：技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)。按約束力又可分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)與推薦性標(biāo)準(zhǔn)。按發(fā)生的作用范圍和審批可分為：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
最后桑老師給我們介紹了食品中成分的檢測(cè)的相關(guān)知識(shí)，主要是有毒有害成分的測(cè)定，包括糧油及其制品中磷化物的測(cè)定、糧油及其制品中氰化物的測(cè)定、糧油及其制品中過(guò)氧化苯甲酰的測(cè)定以及糧油及其制品中微量元素的測(cè)定的常用方法，比如糧油及其制品中磷化物的測(cè)定常用鉬藍(lán)比色法。
通過(guò)此次對(duì)高級(jí)食品檢驗(yàn)工進(jìn)階培訓(xùn)的相關(guān)知識(shí)的'學(xué)習(xí)，我深刻意識(shí)到食品檢驗(yàn)工的重要性，“民以食為天，食以安為先”，食品安全是重中之重，提到食品安全，人們心中是異常關(guān)心的，關(guān)注的。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題。“蘇丹紅事件”、“注水肉”等事件”，無(wú)一不牽動(dòng)著廣大民眾的心。
隨著食品的多樣化發(fā)展，各種添加劑不斷翻新、涌現(xiàn)，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現(xiàn)社會(huì)食品的安全的信息不對(duì)稱，但可能都是消費(fèi)者心中所默認(rèn)的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認(rèn)同“眼不見為凈的”觀點(diǎn)，是的，在你吃食物的時(shí)候，你不會(huì)想食品的生產(chǎn)過(guò)程是怎樣的，你也不去想是否真的通過(guò)了國(guó)家衛(wèi)生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時(shí)吃的是“問(wèn)題食品”，你卻不知道，等到出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，你可能也發(fā)現(xiàn)不出是食品原因，當(dāng)然也拿不出任何證據(jù)來(lái)證明了。生產(chǎn)商這樣生產(chǎn)“問(wèn)題食品”，我認(rèn)為這不但影響到人民的生命安全，亦嚴(yán)重威脅到國(guó)家的聲譽(yù)。
這樣做無(wú)疑是一種羞恥，一種無(wú)能，一種人性泯滅的表現(xiàn)。食品安全中出現(xiàn)問(wèn)題，人們都會(huì)首先想到出售商和制造商。是的，追求利益是企業(yè)的天職，但他們不能丟失了人性；是的，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)主要競(jìng)爭(zhēng)的是價(jià)格，但是他們不能向豬肉中注水；是的，企業(yè)與企業(yè)之間，企業(yè)內(nèi)部之間，企業(yè)與民眾之間有時(shí)會(huì)利益分配扭曲，但是他們不能拿消費(fèi)者的健康來(lái)負(fù)擔(dān)。針對(duì)以上這些現(xiàn)象，我覺(jué)得應(yīng)該從以下幾個(gè)方面來(lái)來(lái)解決這些問(wèn)題。
一、要建立較完善的有關(guān)食品安全的法律體系；另外要對(duì)執(zhí)法隊(duì)伍進(jìn)行定期的食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，打造一支強(qiáng)有力的執(zhí)法隊(duì)伍，為人們進(jìn)行食品行業(yè)的把關(guān)。
二、加大力度宣傳食品安全知識(shí)，增加人們的食品安全知識(shí)，并讓人們懂得運(yùn)用法律手段維護(hù)食品安全方面的權(quán)利。
三、建立一系列較為行之有效的食品安全信用體系，建立一種良性食品行業(yè)流通循環(huán)。
很有幸我獲得了食品檢驗(yàn)工證書，但是以前理論知識(shí)學(xué)習(xí)的還不是很充分，通過(guò)這次桑老師給我們講解了高級(jí)食品檢驗(yàn)工進(jìn)階培訓(xùn)的相關(guān)知識(shí)，給我們介紹了檢驗(yàn)工專業(yè)崗位知識(shí)，讓我的理論知識(shí)充分豐富了起來(lái)，我在想，如果我以后有機(jī)會(huì)從事食品檢驗(yàn)相關(guān)的工作，我一定要有一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ餍膽B(tài)，對(duì)消費(fèi)者同時(shí)也是對(duì)自己負(fù)責(zé)。經(jīng)過(guò)這一次的食品檢驗(yàn)工培訓(xùn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，我對(duì)食品檢驗(yàn)工有了更深刻的認(rèn)識(shí)，這次的學(xué)習(xí)對(duì)我以后的工作學(xué)習(xí)也會(huì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。
食品檢驗(yàn)總結(jié)15
20xx年中，在領(lǐng)導(dǎo)及同事們的幫助指導(dǎo)下，通過(guò)自身的努力，我個(gè)人無(wú)論是在敬業(yè)精神、思想境界,還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都得到進(jìn)一步提高，并取得了一定的工作成績(jī)，現(xiàn)將本人一年以來(lái)的個(gè)人報(bào)告如下：
一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，注重提升個(gè)人品德修養(yǎng)
一是通過(guò)雜志報(bào)刊、電腦網(wǎng)絡(luò)和電視新聞等媒體，認(rèn)真學(xué)習(xí)精神不斷提高了政治理論水平。加強(qiáng)政治思想和品德修養(yǎng)。
二是認(rèn)真學(xué)習(xí)《中國(guó)藥典20xx年版》凡例和附錄、《中國(guó)藥品檢驗(yàn)操作規(guī)范》等，增強(qiáng)了自己的業(yè)務(wù)知識(shí)和檢驗(yàn)水平。
三是努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，積極參加省食品藥品檢驗(yàn)所食品、保健品及化妝品相關(guān)檢驗(yàn)知識(shí)與技能培訓(xùn)和全國(guó)中藥材及飲片檢驗(yàn)技術(shù)培訓(xùn)班，嚴(yán)格按照創(chuàng)建“學(xué)習(xí)型”檢驗(yàn)所的要求，始終把提升檢驗(yàn)檢測(cè)水平作為一切工作的基礎(chǔ);始終把工作放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)上，腳踏實(shí)地工作。
四是不斷改進(jìn)學(xué)習(xí)方法，講求學(xué)習(xí)效果，“在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作”，堅(jiān)持學(xué)以致用，注重融會(huì)貫通，理論聯(lián)系實(shí)際，用新的知識(shí)、新的思維和新的啟示，鞏固和豐富綜合知識(shí)、讓知識(shí)伴隨年齡增長(zhǎng)，使自身綜合能力不斷得到提高。
二、嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，扎實(shí)做好本職工作
一年來(lái)，本人以高度的責(zé)任感和事業(yè)心，自覺(jué)服從組織和領(lǐng)導(dǎo)的安排，努力做好各項(xiàng)工作，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。
1、配合完成中藥評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)工作，抽到中藥材及中藥飲片樣品245批次，覆蓋了我市各主要使用單位、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、大型零售藥店及1家生產(chǎn)企業(yè)，達(dá)到了抽樣目的。
2、全年共完成中藥評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)品種“蛇床子”66批次，基本藥物抽驗(yàn)品種14批次。這次對(duì)基本藥物的檢驗(yàn)，進(jìn)一步了解了化學(xué)藥品的檢驗(yàn)方法。
3、安裝調(diào)試氣相色譜儀、薄層掃描儀，并編制了儀器期間核查和操作規(guī)程，并對(duì)新安裝的液相色譜儀和溶出試驗(yàn)儀進(jìn)行了系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，熟練掌握了新儀器的操作使用。
4、對(duì)實(shí)驗(yàn)室玻璃儀器進(jìn)行了校準(zhǔn)，完成了2批滴定液的滴定工作。
5、積極參與我所實(shí)驗(yàn)室裝修期間的搬遷工作和食品認(rèn)證工作。
一系列的工作中，我深知：作為一名合格的檢驗(yàn)工作人員，不僅要具備相關(guān)的知識(shí)和技能，而且還要有嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致耐心的工作作風(fēng)，同時(shí)體會(huì)到，無(wú)論在什么崗位，哪怕是毫不起眼的工作，都應(yīng)該用心做到最好，哪怕是在別人眼中是一份枯燥的工作，也要善于從中尋找樂(lè)趣，做到日新月異，從改變中找到創(chuàng)新。在20xx年里，我會(huì)做好20xx年個(gè)人工作計(jì)劃，爭(zhēng)取將各項(xiàng)工作開展得更好。
一、以學(xué)促干，努力適應(yīng)崗位新要求
在年初立志學(xué)會(huì)所有試驗(yàn)和儀器的操作，上半年在工作中對(duì)自己不會(huì)的一些試驗(yàn)留心學(xué)習(xí)，首先可以接觸到的是模擬評(píng)定這一塊，在工作之余去現(xiàn)場(chǎng)學(xué)設(shè)備儀器操作，結(jié)合試驗(yàn)方法和儀器操作規(guī)程邊問(wèn)邊學(xué)，在班長(zhǎng)小賀的監(jiān)護(hù)下學(xué)習(xí)儀器操作，最終達(dá)到獨(dú)立完成試驗(yàn)的水平進(jìn)而提高熟練程度。
其次要學(xué)習(xí)新試驗(yàn)的一些指標(biāo)和試驗(yàn)條件，不同的油品試驗(yàn)條件有所不同，例如在磨斑試驗(yàn)中不同的`油品有不同的試驗(yàn)溫度、施加的壓力對(duì)轉(zhuǎn)速的要求也不同，試驗(yàn)前必須要清楚。在做柴油噴嘴是要清楚試驗(yàn)的沖程來(lái)設(shè)置脈沖次數(shù)等等。
以我個(gè)人的能力、經(jīng)驗(yàn)和水平，面對(duì)新崗位的要求，自己獨(dú)立操作感到自己的業(yè)務(wù)不熟，經(jīng)驗(yàn)不足，接觸不廣，擔(dān)心不能及時(shí)地出色地完成工作任務(wù)。所以，在平時(shí)我比較注重向領(lǐng)導(dǎo)、同事請(qǐng)教，抓緊時(shí)間學(xué)習(xí)新崗位的知識(shí)點(diǎn)和更加了解與潤(rùn)滑油相關(guān)的知識(shí)，努力提高自己的工作水平和能力。
具體在以下幾方面：
一是利用集中培訓(xùn)端正態(tài)度認(rèn)真學(xué)。
積極參加化驗(yàn)室每月舉辦的學(xué)習(xí)培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)，參加有部門組織的化驗(yàn)安全知識(shí)培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)，能夠遵守學(xué)習(xí)紀(jì)律，按要求完成學(xué)習(xí)任務(wù)。利用每月集中學(xué)習(xí)時(shí)間，認(rèn)真學(xué)習(xí)了自己還沒(méi)有掌握的試驗(yàn)方法努力提高自己的在崗操作的實(shí)際操作和理論水平。
二是廣泛收集資料務(wù)求實(shí)效強(qiáng)化學(xué)習(xí)。
通過(guò)在書店購(gòu)買、向同事借閱、網(wǎng)上下載和對(duì)化驗(yàn)室過(guò)去數(shù)據(jù)資料的摘錄等多形式，擠時(shí)間重點(diǎn)學(xué)習(xí)了關(guān)于潤(rùn)滑油油品方面的相關(guān)知識(shí)、以及來(lái)源加工用途性能等，做了大量歸納記錄。在工作閑余時(shí)間認(rèn)真學(xué)習(xí)油品的質(zhì)量指標(biāo)和檢測(cè)項(xiàng)目，對(duì)有規(guī)律的油品項(xiàng)目進(jìn)行歸納，以便學(xué)習(xí)記憶。在學(xué)習(xí)過(guò)程中歸納了產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)速查表，以便自己學(xué)習(xí)記憶。
在設(shè)備維修方面我留心每一次設(shè)備維修，就是在廠家來(lái)專家維修或儀器故障內(nèi)部自查過(guò)程中都留心儀器故障以及造成故障的原因和排除故障的方法，從而學(xué)到一些儀器的常見小故障排除，在儀器發(fā)生故障要嚴(yán)格崗位操作，不能排除故障時(shí)堅(jiān)決不私維修儀器，即使一些小的機(jī)械故障要請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)后在自己確�？梢蕴幚淼那闆r下謹(jǐn)慎處理。例如，在有一段時(shí)間液繡儀器經(jīng)常掉皮帶，那次在我們班也發(fā)生掉皮帶的事，我就重行安裝仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)是儀器末端的活動(dòng)輪沒(méi)裝平而且有點(diǎn)高所以經(jīng)常掉皮帶，我就請(qǐng)示班長(zhǎng)給調(diào)整了活動(dòng)輪的高度和水平，從此再?zèng)]發(fā)生掉皮帶的事。
三是虛心請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)和同事。
在從事油品分析在實(shí)際工作過(guò)程中，遇到許多從沒(méi)接觸過(guò)的問(wèn)題，如分析出的各項(xiàng)數(shù)據(jù)能說(shuō)明油品中的那些理化性能;例如
(1)殘?zhí)渴桥袛酀?rùn)滑油的性質(zhì)和精制深度的項(xiàng)目。潤(rùn)滑油基礎(chǔ)油中，殘?zhí)康亩嗌�，不僅與其化學(xué)組成有關(guān)，而且也與油品的精制深度有關(guān)。
(2)灰分對(duì)不同的油品具有不同的概念，對(duì)基礎(chǔ)油或不加添加劑的油品來(lái)說(shuō)，灰分可用于判斷油品的精制深度。對(duì)于加有金屬鹽類添加劑的油品，灰分就成為定量控制添加劑加入量的手段等等。以及添加劑的加入算法等?除向化驗(yàn)室領(lǐng)導(dǎo)和同事請(qǐng)教外，還向調(diào)合部門的專業(yè)技術(shù)人員，咨詢了解相關(guān)的調(diào)合知識(shí)和專業(yè)術(shù)語(yǔ)，釋惑解疑，取到了不少真經(jīng)。
同時(shí)在設(shè)備的維護(hù)和國(guó)產(chǎn)儀器的小故障能夠用所學(xué)專業(yè)知識(shí)解決。特別是經(jīng)常出故障的儀器，以及帶故障工作的儀器我就在平時(shí)學(xué)習(xí)中特別注意查找這些儀器的資料，研究?jī)x器參數(shù)的設(shè)定意義，從而全面了解儀器的原理，為排除儀器因參數(shù)設(shè)置不但而出現(xiàn)的故障;例如液相銹蝕儀器的溫度顯示不真確，故障是因在xx年更換故障的溫度傳感器后沒(méi)對(duì)相應(yīng)的溫度補(bǔ)償，剛開始我請(qǐng)教同事原因他們給的結(jié)論是溫度補(bǔ)償沒(méi)反應(yīng)可能是程序的問(wèn)題，后來(lái)我看一些專業(yè)的資料發(fā)現(xiàn)既然能顯示溫度說(shuō)明程序和傳感器是沒(méi)問(wèn)題的，問(wèn)題就在溫度補(bǔ)償上，但為什么60度溫度補(bǔ)償沒(méi)用呢?經(jīng)我?guī)状卧囼?yàn)發(fā)現(xiàn)大家給傳感器溫度補(bǔ)償只補(bǔ)償了60度的，其它20、30、40、50、55這幾個(gè)溫度段沒(méi)補(bǔ)償，所以我嘗試給其它個(gè)幾溫度段都補(bǔ)償溫度，結(jié)果溫度補(bǔ)償能補(bǔ)進(jìn)儀器，所以我就在試驗(yàn)正常的情況下給能顯示溫度的幾個(gè)傳感器因溫度顯示不正確進(jìn)行了溫度補(bǔ)償，結(jié)果現(xiàn)在只有3號(hào)因傳感器故障外其它的幾個(gè)位溫度都能正常真確顯示。從而解決了問(wèn)題也然我學(xué)到了傳感器的補(bǔ)償規(guī)律。我在學(xué)習(xí)思考和實(shí)踐的過(guò)程中，進(jìn)一步增強(qiáng)了責(zé)任意識(shí)、機(jī)遇意識(shí)和做好工作的信心與決心。
二、認(rèn)真實(shí)干、完成任務(wù)、分享知識(shí)、客觀嚴(yán)謹(jǐn)
過(guò)去兩年的時(shí)間，是昆侖產(chǎn)品搶占市場(chǎng)機(jī)遇，促進(jìn)潤(rùn)滑油發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。在部門領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，在同事們的共同努力下，化驗(yàn)室的工作取得積極進(jìn)展，在化驗(yàn)室配合生產(chǎn)穩(wěn)步運(yùn)行下，同時(shí)購(gòu)置了部分先進(jìn)的儀器設(shè)備，我積極參加學(xué)習(xí)新儀器的調(diào)試安裝工作;在儀器調(diào)試安裝的過(guò)程，也是給我們化驗(yàn)員創(chuàng)造了跟廠家來(lái)的工程師學(xué)習(xí)儀器工作原理，參數(shù)設(shè)定，操作技能以及排除常見故障的好機(jī)會(huì)，為儀器的使用打下良好的基礎(chǔ)。我在工作中認(rèn)真實(shí)干，任勞任怨、盡心盡力，在參與儀器調(diào)試安裝的工作中增長(zhǎng)了見識(shí)，豐富了閱歷，提高了能力。同時(shí)在儀器調(diào)試結(jié)束后，在每月學(xué)習(xí)班上給同事們講解儀器的原理性能及操作技術(shù)，確保每班有一人熟練操作，杜絕在儀器操作上不會(huì)操作，影響分析進(jìn)度而耽誤生產(chǎn)的現(xiàn)象發(fā)生。
在日常的工作中 我努力團(tuán)結(jié)搭檔，互相配合為班長(zhǎng)負(fù)責(zé)，干好日常的分析工作。我作為一名化驗(yàn)員加強(qiáng)自己責(zé)任心，在實(shí)際工作過(guò)程中，本著客觀、嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的原則，在日常的分析工作中做到實(shí)事求是、細(xì)心審核、勇于負(fù)責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行化驗(yàn)室規(guī)章制度、儀器操作規(guī)程和相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)不真實(shí)、不合理的數(shù)據(jù)嚴(yán)格進(jìn)行復(fù)查審核，經(jīng)過(guò)復(fù)查確保數(shù)據(jù)正確不出問(wèn)題再報(bào)給班長(zhǎng)審核。
圍繞加強(qiáng)化驗(yàn)員自身建設(shè)進(jìn)行服務(wù)。在工作之余，主動(dòng)與班組人員交心談心，了解他們的思想動(dòng)態(tài)和遇到的困難，注重調(diào)動(dòng)他們工作積極性。化驗(yàn)室人員自身素質(zhì)相對(duì)較高，能夠克服人少事多矛盾，加班加點(diǎn)趕任務(wù)，無(wú)論從化驗(yàn)室的周工作小結(jié)會(huì)，還是部門的月會(huì)上看，雖然一人多崗，一人多責(zé)，但都能按要求及時(shí)完成分配的工作。
三、認(rèn)真工作，努力提高自身素質(zhì)，提升化驗(yàn)室形象
樹立良好形象，樹正氣干正事是基礎(chǔ)。記得在蘭州研發(fā)中心培訓(xùn)分析檢測(cè)中心陳主任對(duì)我從事化驗(yàn)員的談話，對(duì)我教育和觸動(dòng)很深，對(duì)我們年輕人清醒頭腦、明辨是非、糾偏補(bǔ)弊、端正態(tài)度、特別有益。這次談話時(shí)刻提醒著我牢記檢測(cè)人員要具備的素質(zhì)：
(1)實(shí)際動(dòng)手能力:實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備工作
(2)獨(dú)立操作能力：從樣品的采集到結(jié)果的報(bào)出要獨(dú)立完成，以減少偏差
(3)認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、仔細(xì)的工作態(tài)度：仔細(xì)觀察和認(rèn)真記錄實(shí)驗(yàn)過(guò)程的每一個(gè) 條件和現(xiàn)象，保證數(shù)據(jù)的可靠性，不出假數(shù)據(jù)。
(4) 干凈、整潔的工作習(xí)慣
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