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食品打擊非法添加物的食品安全培訓(xùn)總結(jié)
總結(jié)是指社會團體、企業(yè)單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而肯定成績，得到經(jīng)驗，找出差距，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認識的一種書面材料，他能夠提升我們的書面表達能力，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才是正確的呢？以下是小編幫大家整理的食品打擊非法添加物的食品安全培訓(xùn)總結(jié)，歡迎大家分享。
食品打擊非法添加物的食品安全培訓(xùn)總結(jié)1
此次在北京開展的食品打擊非法添加物的食品安全培訓(xùn)是以龐國芳院士的課程拉開序幕的，龐院士以早年蜂蜜摻加的課題研究引入主題，深入淺出地為我們講解了關(guān)于茶葉653種農(nóng)藥多組分殘留檢測技術(shù)的AOAC官方方法建立的整個研究過程。由于目前全世界就有17個國家和國際組織制訂了茶葉中800余項農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準，茶葉中農(nóng)藥殘留限量的國際貿(mào)易門檻不斷高筑，茶葉中653種農(nóng)藥多組分殘留同時檢測技術(shù)的開發(fā)就勢在必行了。龐院士介紹的方法中，其中前處理方法食理中心已經(jīng)在采用，而且采用氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀和液相串聯(lián)質(zhì)譜儀進行定性與定量分析的技術(shù)在檢測過種中也得到了很好的實踐。
培訓(xùn)的第二個課程是郭力生老師的食品相關(guān)法律法規(guī)與標(biāo)準，詳細地分析與區(qū)別了關(guān)于食品法規(guī)與標(biāo)準的區(qū)別，以及相關(guān)的概念。20xx年暴發(fā)的三聚氰胺食品安全事件，以及今年三聚氰胺的死灰復(fù)燃，嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑就成為我們國家的重要任務(wù)，也是我們質(zhì)檢部門的神圣職責(zé)。因此學(xué)習(xí)食品安全的相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準也是我們質(zhì)檢人的首要任務(wù)。通過此次的學(xué)習(xí)，讓我們認識到我們質(zhì)檢人不但要嚴格對上市食品的質(zhì)量把關(guān)，還要把關(guān)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和進出口食品的安全監(jiān)管。通過對上市食品的質(zhì)量檢測，去加強監(jiān)督企業(yè)從原料進廠、關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制到產(chǎn)品出廠的全過程，去切實管住添加劑生產(chǎn)企業(yè)和一些化工企業(yè)，嚴格市場準入，按照標(biāo)準生產(chǎn)，規(guī)范標(biāo)識標(biāo)注，按照規(guī)定銷售，去切實管好質(zhì)檢系統(tǒng)監(jiān)管隊伍，建立明確的崗位責(zé)任制，嚴肅責(zé)任追究。同時，也要嚴厲打擊無證生產(chǎn)和假冒偽劣等質(zhì)量違法行為。
同時也提出了問題，關(guān)于衛(wèi)生部20xx年年敲定的.乳業(yè)新國標(biāo)中，原奶細菌數(shù)允許最大值為每毫升200萬個，而此前的標(biāo)準是50萬個。新國標(biāo)過于偏向常溫奶，已經(jīng)導(dǎo)致巴氏殺菌鮮奶在我國液態(tài)奶中所占份額連20%都不到。 可見，食品標(biāo)準的建立，對我們國家經(jīng)濟發(fā)展也產(chǎn)生著重大影響。
接下來的三個課程都緊緊圍繞著嚴打食品非法添加和濫用添加劑的主題展開的。詳細地介紹了衛(wèi)生部至今為止所公布的六批食品中可能違法添加的
非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑，講解了相對應(yīng)的檢測標(biāo)準和一些實驗室的檢測方法，強調(diào)了用質(zhì)譜確證檢驗結(jié)果的重要性。
同時在此次培訓(xùn)中，培訓(xùn)成員還組成了討論組，共同探討了整個質(zhì)檢系統(tǒng)中各個實驗室在食品非法添加劑和添加劑檢測過程可能遇到的問題，并且通過實驗室間之間的相互交流，互相了解了各自的業(yè)務(wù)和技術(shù)發(fā)展情況。由于近期奶制品中三聚氰胺胺似乎有死灰復(fù)燃的跡象，些次培訓(xùn)課還專門開展了關(guān)于三聚氰胺檢測方法課程。詳盡地介紹了各種不同奶制品中的三聚氰胺的檢測手段。
近年來質(zhì)譜檢測手段在食品行業(yè)中的迅速發(fā)展，最后的培訓(xùn)課程，還介紹了質(zhì)譜的工作原理，質(zhì)譜在檢測中的確證，以及它在食品發(fā)展課題上的一些前沿研究作用。
通過此次的培訓(xùn)，不但讓我們了解到食品檢測手段的發(fā)展前延和加強對食品安全管理的認識；而且，通過質(zhì)檢體系內(nèi)部兄弟部門之間的相互交流溝通，彼此間取長補短，對以后的工作有很好的幫助。
食品打擊非法添加物的食品安全培訓(xùn)總結(jié)2
在食品藥品監(jiān)督局的組織下，各相關(guān)人員參加了舉辦的為期兩天的有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全從業(yè)人員培訓(xùn)。在這次培訓(xùn)中，我們系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了餐飲服務(wù)食品安全專業(yè)知識和食品安全法律法規(guī)�，F(xiàn)總結(jié)如下：
首先，通過培訓(xùn)使我們對食品安全有了更加深刻的認識。我們充分認識食品安全是關(guān)系人民群眾切身安全利益和社會安定的`一件大事，作為餐飲服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員，特別是我們管理人員，更是要提高思想認識，帶領(lǐng)整個團隊都在統(tǒng)一思想、統(tǒng)一認識下做好每份安全工作。
其次，進行了餐飲服務(wù)方面知識的系統(tǒng)化學(xué)習(xí)，加深了解食品安全對場所的布局、食品加工、食品采購和儲存、工具清潔的各種要求，以及一些先進的、更加合理化的模式。在兩位教授的專業(yè)講解中，結(jié)合我多年餐飲工作的經(jīng)驗，不斷開拓視野。從大方面、小細節(jié)兩方面開始同時抓，突出重點，強化措施，從源頭上消除食品安全隱患。確確實實做好食品安全。
第三，通過培訓(xùn)，結(jié)合我們目前的一些現(xiàn)實情況，明白了我們平時管理的一些不足，比如沒有系統(tǒng)、專業(yè)的培訓(xùn)過員工，雖然平時自己培訓(xùn)抓的比較嚴格，但是在突破集體、交叉培訓(xùn)上下功夫的話，效果會更加明顯。
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