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遇上你是我的緣
“潮州四季好風光，春夏秋冬瓜果香，韓江兩岸花似錦。物豐物阜唱細詳。達濠出名本港魷，桑田出名大赤蟹，海山出名大蝦脯，海門出名烏糕子，和平出名好蔥餅，河浦出名好酥糖、、、潮汕物產(chǎn)實在多，好編詩歌千萬籮。”每當聽起這首潮汕特產(chǎn)歌，我的心就像陽春三月的柳條，隨著微風任意飄擺，帶著思緒，開啟我的潮汕美食之旅。
我來自潮汕。自然地，對于潮汕地區(qū)的美食也就情有獨鐘了，注定與潮汕美食有著不解之緣。潮汕地區(qū)地大物博，潮汕美食多種多樣，各具特色，如蠔烙，牛肉丸，達濠魚丸等這些美食在潮汕地區(qū)都是家喻戶曉的。千百年來，潮汕美食有著極其廣泛的群眾基礎和廣大勤勞的潮汕人民的生活息息相關。因此，在長期歷史發(fā)展的過程中帶上濃郁的地方特色，構成了富有地方風味的菜肴。潮汕美食因清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，肥而不膩等特點而獨樹一幟，享譽海內(nèi)外。
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鴨母捻
每碗四顆，配上甜湯，既不太甜，又但是飽。
護國菜
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碧綠，輕滑爽口，色香味俱全。
記憶長河中，最耀眼的兩顆明星當屬“鴨母捻”和“護國菜”了。“鴨母捻”是潮汕地區(qū)特有的甜湯，將其放入白砂糖水中煮熟，每碗四顆，配上甜湯，我最喜歡此甜品，既不太甜，又但是飽，鴨母捻是甜品中的佳品。
另一明星就是“護國菜”。相傳宋朝最后一個皇帝――趙昺逃到潮州，寄宿在一座深山古廟里，廟中僧人聽說是宋朝的皇帝，對他十分恭敬，在無米無菜之際，設法為他制做了這碗湯菜�；实凼指袆�，于是就封此菜為“護國菜”，一向延傳至今。遠離都市喧囂而土生土長的番薯葉子，用猛火爆炒再輔之以佐料而制成的菜色。碧綠，輕滑爽口，色香味俱全，讓人們品嘗得有滋有味，倍增一份返璞歸真的自然親切感。美食重在味道，給人有一種感性的直觀，舌尖上的美味，味覺審美寓于口味刺激之中，味覺是有記憶功能的，人們在懷念往事的時候，總會想起往昔的美食，象潮汕美食這樣好口味的懷舊，更能引起廣泛的共鳴。
潮汕美食的風味特色是在繼承傳統(tǒng)中逐步構成的，與潮汕地區(qū)深厚的文化底蘊一脈相承，我愛家鄉(xiāng)潮汕菜，也愛醇美的潮汕飲食文化，更愛潮汕這一片熱土，這一切都來得那么的真切和濃烈。
遠處傳來一陣陣抑揚頓挫，有腔有調(diào)的沿街唱賣聲，漸漸地，喚醒了我潮汕美食之旅的回憶，一切是那么淳樸，那么自然，構成了一幅極富潮汕民間色彩的風俗畫。我與潮汕美食有著揮之不去的情緣，我的潮汕美食之旅還會繼續(xù)前行，遇上你是我的緣，與你同行，我感到由衷的驕傲！
在此，真誠地期望潮汕美食能夠不斷推陳出新，發(fā)揚光大，走向更加燦爛的明天。
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