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山中美味散文
離開(kāi)家鄉(xiāng)已經(jīng)二十多年，厭倦了城市的喧囂，真想再回到“山中無(wú)日歷，寒盡不知年”的山里的家鄉(xiāng)，卻沒(méi)有陶淵明“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山�！钡哪欠萏谷�。
山里有“夜靜春山空”的闊達(dá)，有“人閑桂花落”的悠然，有“月出驚山鳥(niǎo)，時(shí)鳴春澗中”的動(dòng)中之靜。更有多少年都無(wú)法割舍的山中的美味。
如今的生活，雞鴨魚(yú)肉想吃就買，已不稀奇，一碗紅燒肉桌上桌下端幾次，卻不動(dòng)一筷兒。唯獨(dú)不舍的是家鄉(xiāng)山地里的苘麻菜，微苦而后回甘的感覺(jué)，總是讓人戀戀不忘。不是狂，現(xiàn)代人注重的不僅是溫飽，更追求營(yíng)養(yǎng)和健康，山里再尋常不過(guò)的野菜，在城里卻要賣到豬肉的價(jià)格。因?yàn)樯嚼锏囊安耸窃鷳B(tài)，是綠色食品，正如山里人的性格淳樸自然，沒(méi)有經(jīng)歷世俗的熏染。
在“人間四月芳菲盡”之時(shí)，卻是山中美味最多的時(shí)候。小時(shí)候，趕著幾只羊，挎著竹筐，一邊放羊，一邊挖野菜，不知不覺(jué)筐里的野菜已經(jīng)裝不下了，待到夕陽(yáng)西下，炊煙升起的時(shí)候，趕著羊群，挎著野菜，順著山道，快樂(lè)的向家里奔，野菜便成了晚飯餐桌上必備的食品。
小時(shí)的我，不喜歡吃野菜，吃到嘴里苦澀難咽，即使蘸再多的醬，也褶不去苘麻菜或是其它野菜的苦味。現(xiàn)在，兒子也受不了野菜的苦澀，我想是因?yàn)樾r(shí)候還沒(méi)有經(jīng)歷人生的苦楚吧？只有經(jīng)歷了人生的苦，吃在嘴里的野菜才算不得苦了。
山里有一種刺槐樹(shù)，開(kāi)出一串串白色的小花，把山都點(diǎn)綴成了白色。四月以后刺槐花開(kāi)得正旺，母親便叫我落來(lái)一筐，拌上面粉，放在鍋里蒸，農(nóng)村人叫作“馓子”。吃起來(lái)有刺槐花的香，夾雜著一絲甜味，是我小時(shí)候最愛(ài)的美味。
到了八月初秋季節(jié)，山里人盼望能來(lái)一場(chǎng)雨，雨后的山坡上便長(zhǎng)滿了地衣。一種類似木耳的菌類，但要比木耳薄很多。剝開(kāi)雜草，小心地拾起，經(jīng)過(guò)數(shù)次清洗，無(wú)論做湯還是涼拌，吃起來(lái)都非常的筋道，有一種山里泥土的芳香，是記憶里抹不去的佳肴。
家鄉(xiāng)的山里，最難得的菌類要數(shù)紅蘑，八月中旬，雨后的松樹(shù)下，會(huì)長(zhǎng)出像傘狀通體深紅的紅蘑。無(wú)論是采來(lái)即食，還是曬干后食用，都是難得佳品。如今，小雞燉蘑菇已成為東北的一道名菜。
年近七十的母親，還要上山里撿蘑菇，不為賣錢，只是為了遠(yuǎn)在異地的兒女能吃上一頓“小雞燉蘑菇”。嘴里吃著家鄉(xiāng)山里的美味，想念的卻是家鄉(xiāng)的人。
能吃著家鄉(xiāng)山里的美味，和淳樸的家鄉(xiāng)人嘮著闊別已久的家常，應(yīng)該是人生最泄意的事情。
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