舌尖上的洋槐花散文

　　清明已過，谷雨將臨，正是黃鶯鳴唱，燕語呢喃的日子，我漫步街頭，忽然聞到一股槐花的香味，便立即頓足，遠看近瞅，只見道旁綠化帶里的一行行洋槐樹開滿了一簇簇乳白色的小花兒，有的含苞待放，嬌艷欲滴；有的初露乍開，如美女出浴；有的竟相怒放，香氣四溢。陽光下，微風一吹，花蕊勃發(fā)，熠熠生輝，我便想起一首詩來：“海靜浪平水連天,槐林無際蕩涯邊.春風拂醒槐花夢,蝶舞蜂飛花叢間�！�

　　于是，我的思緒就被拉回到苦難的兒童時代。

　　那時，家鄉(xiāng)還沒解放，一直過著“半年糠菜半年糧”的日子，特別是春盡夏初，麥子未熟，青黃不接的時候，家家戶戶糧面已盡，無以為食，只好外出覓食，無所不吃。特別是三年困難時期，不少人家?guī)缀鯏啻叮�人們開始啃樹皮，制淀粉，刨蔓青，吃草根，好容易盼到春暖花開時，人們才看到了綠色，看到了希望，于是，一擁兒出外四處挖野菜，捋榆錢，鉤洋槐花，沒想到就是這些花花草草救下了我們那一代人的命。

　　現(xiàn)在的野花野菜就不同了，因為我們上頓下頓吃的都是雞鴨魚肉，因此，現(xiàn)在的野花、野菜就成了一種調劑，一種美食，一種養(yǎng)生，一種舌尖上的享受。

　　不瞞你說，今年春天，一個月不到，我們家里就吃了幾頓拌菜，如地地菜拌菜，嫩苜蓿拌菜，洋槐花拌菜，特別是洋槐花拌菜我是最愛吃的。

　　洋槐花花開如蝶，聞起來清香撲鼻，吃起來稍有清甜。據(jù)說，洋槐花拌菜是我們運城人創(chuàng)造的，這在互聯(lián)網(wǎng)上可以查出來。那是很久很久以前的事，我們運城先人被食所困，便在洋槐花開放的時節(jié)把洋槐花鉤下來，放入蒸籠蒸食，發(fā)現(xiàn)味道鮮美，便一傳十，十傳百，百傳千……一直傳到現(xiàn)在，還是久盛不衰。

　　這又讓我想起了小時候：每到洋槐花開的季節(jié)，母親就會把一個小鐮刀綁在一根竹桿上，然后拿上竹竿跑到有洋槐花樹的地方，勾著新開的一串串洋槐花枝，我就在地上揀起樹枝，把一串串的洋槐花捋下來，放在小筐里。邊捋邊吃，那甜甜糥糥的花香至今我還難以忘記。這樣的場景成了我對母親最美好的記憶之一。捋了滿滿一小筐漂亮的洋槐花，我便把小筐提回家，凈等著吃洋槐花拌菜了。

　　其實，洋槐花拌菜的做法也很簡單：先將洋槐花洗凈，瀝干水分；再把洋槐花放入大盆中加入少許食鹽，攪拌均勻；再加入適量的面粉，把面粉和洋槐花翻拌均勻。在攪拌面粉時，最好是摻進一些適量的玉米面，并多次翻拌，以免面粉攪拌得不均勻；然后，再把拌好的洋槐花放入蒸籠，蒸制20多分鐘；最后，再將蒸好的成品放入碗中，加入一些醬油，香油，蒜泥，辣椒，或者是在拌勻后作為蘸汁。這種吃法雖說比較簡單，但它能最大限度地保持其原汁、原味和營養(yǎng)。

　　一天，孫女到航天公園旁踩集攤點，無意中，發(fā)現(xiàn)有賣洋槐花的，便買回來二斤，我們嫌少，又到原王莊會上買了一斤，老伴便立即拆拆撿撿,淘凈瀝干，準備拌菜。拌菜那天，兒媳婦剛好也休假在家，就幫著她媽拌菜、蒸菜、炒菜，還做了一大盤“魚香茄子”、“辣炒白菜”，特別是“魚香茄子”是她第一次做，做得還挺香，我們正吃得香甜美味，女兒打來電話：“我媽今天做的啥飯？”我說：“是你最愛吃的洋槐花拌菜”，她一聽，樂了，馬上回話：“我馬上就到！”“你快些，遲了就沒了！”沒想到，放下電話她就來了。這下可好，一大家子，兒子、兒媳、女兒、孫女坐在一張桌子上美美吃了一頓“洋槐花拌菜”。臨畢，女兒還撂下一句話：“明天我回村里給咱鉤洋槐花去，咱再吃兩頓洋槐花拌菜！”

　　洋槐花花香四溢，沁人心脾；洋槐花拌菜味道香美，入口綿滑；加之槐花富含維生素和多種礦物質,同時具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效，這就不得不讓人另眼相看。特別是眼下，人們的生活水平提高不少，特別倡導綠色食品，因此，吃粗糧，食野菜，回歸自然，更是當今所期望的，眼下又是槐花盛開的季節(jié)，我便向大家推薦這種洋槐花拌菜，讓我們一起來品嘗品嘗這種舌尖上的美味吧！

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