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吃的日子的散文
一
很思念當(dāng)初那段在老區(qū)的日子——倒不是因?yàn)槟抢锏墓ぷ鞫嗝词孢m，生活多么優(yōu)雅。
來(lái)到新區(qū)已經(jīng)半年有余，每每吃飯之時(shí)，心中不免愁苦。看著食堂中那些菜，總覺(jué)得提不起胃口，有一種厭惡的感覺(jué)。
食堂中的菜，不僅難吃而且還貴，平常一個(gè)燉茄子炒辣椒便要四五元錢(qián)，更不用說(shuō)那奢侈的水煮肉片之類了！而那水煮肉片之類不僅貴而且清淡沒(méi)有滋味，真跟水煮一般。至于那些蘿卜白菜之類，更是吃得不知所味！
因此，很懷念那段老區(qū)的日子。畢竟那里有可口的飯菜，包括我魂?duì)繅?mèng)繞的肉末粉條。在那里，每當(dāng)吃飯將近之時(shí)，肚中就會(huì)有莫名的異響，口水也不知不覺(jué)咽了許多。工作一經(jīng)結(jié)束，便會(huì)匆匆揣上鈔票，直奔門(mén)外……
飯店的菜不僅便宜實(shí)惠，而且可口。
飯店的老板是個(gè)大胖子，個(gè)子高高的，是個(gè)方形臉，有一個(gè)甕一般的大肚子。就憑他的大肚子一看就知道他是個(gè)愛(ài)吃的主，不然怎會(huì)長(zhǎng)成如此洋相。而老板娘，則截然相反，瘦小的身軀，怎么看也覺(jué)得與此飯店很不協(xié)調(diào)。小兩口倒很和氣，也很熱情，加上飯菜可口，因此生意特火。鑒于此，想要吃上這頓飯，更需要時(shí)間的煎熬——等。于是乎，更撩起了我的欲望——貪婪地望著廚房的那個(gè)小門(mén)！
“來(lái)了！家常豆腐、腐竹炒肉、肉末粉條……”聽(tīng)到吆呵聲。此刻，我的心蠢蠢欲動(dòng)。然而，老板娘不慌不忙地將三樣菜倒入方面袋中。我心急火燎遞錢(qián)過(guò)去，飛奔著跑回單位（無(wú)奈，畢竟是我們合伙的飯菜，不然我就就地正法了�。�。
不等我發(fā)話，桌子椅子早已就緒。打開(kāi)那熱騰騰的飄著香味的菜，我的眼“紅”了，迅速地摸了個(gè)饅頭，便吃了起來(lái)。
家常豆腐是經(jīng)過(guò)油炸之后，涼兩三小時(shí)于廚房之中，待其油滓流盡，拌以蔥花胡蘿卜調(diào)料，加以少許水，干炒而成。吃起來(lái)口感韌性，耐嚼且不油膩，而且?guī)в薪z絲麻辣之滋。至于腐竹炒肉更是可口，往往是三個(gè)菜中最先見(jiàn)底的。它吃起勁忉柔韌且?guī)в薪z絲肉香，肉美而青膩。而那最為可口的，非肉末粉條莫屬了！粉條是選用東北特有的寬粉條，它不僅寬，而且具有彈性且不宜斷。做前將它泡在水中半天，然后空干了水分，倒入鍋中，加適當(dāng)?shù)幕ㄉ�，爆以蔥花，添上調(diào)料，將精選的肉絲拌以鍋中須臾，后添上醬油與鍋中片刻。然后加入粉條輕攪，加上少許的水，待火候恰當(dāng)時(shí)取出——一道柔嫩、細(xì)膩、潤(rùn)滑的菜完成了！
肉末粉條是我們最愛(ài)吃的菜，也是我們的“家常便菜”，它百吃而不厭，令人回味無(wú)窮。記得班中一位女同志，在調(diào)走之前，不僅謂談：我走后，何時(shí)才能再吃上一頓味美可口的肉末粉條呢！那時(shí)我只覺(jué)得好笑，如今看來(lái)，還真是那么回事！
二
從358到569，從三羊到新悅，從聚全得到老四川，從劉師傅拉面到馬師傅羊湯。什么肉夾饃、灌湯包、西安老火燒、博山肉燒餅、東北大餅等等。高檔點(diǎn)的碧水粥店，低級(jí)點(diǎn)的路邊小炒。在620不到200米的馬路上各色小吃飯店應(yīng)有盡有，仿佛是一個(gè)濃縮版的舌尖上的中國(guó)。
是什么造就了如此繁榮的美食一條街呢？讓我們細(xì)看。它面對(duì)萊鋼醫(yī)院，左是芙蓉家園、職工宿舍，右有萊鋼三中，后捱煉鐵廠、燒結(jié)廠、熱電廠，又是五天一次的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)集散地。在這里有工人、農(nóng)民、學(xué)生，又有醫(yī)生、老師、干部。各種人物都會(huì)在這里駐一駐，嘗一嘗。這得天獨(dú)厚的地理位置與人脈網(wǎng)絡(luò)，注定這里是一個(gè)不錯(cuò)的美食世界。
從一參加工作到現(xiàn)在，不知不覺(jué)已游走在這世界八年之久�？磻T了來(lái)來(lái)回回的人們，吃遍了一道道的美味佳肴。最使我憧憬的不是那大酒大肉，不是那鳥(niǎo)飛魚(yú)瘦，而是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，稀松平常的美味小炒。只需一棵蔥花，兩根姜絲，三片菜葉的老廚白菜，或是片狀的五花肉炒出來(lái)鮮黃筋道的腐竹炒肉，或是寬寬的而又彈性十足的東北特色大拉皮，又或是什么也不放、什么也不加的紅燒茄子等等。這些小菜曾留給過(guò)我們?cè)S多美好的回憶。
每當(dāng)我憶起某女同志在臨走之時(shí)對(duì)肉末粉條的依依不舍酸溜溜之姿態(tài)，我就會(huì)忍俊不禁。那迷失的眼神，那落寞的神態(tài)，那后悔的表情，仿佛天生一個(gè)出色的悲劇演員。罷了!最后還是我們哥幾個(gè)點(diǎn)了滿滿一桌子“舌尖上的美味”，故事才由悲劇變成了喜劇。
在由老區(qū)到新區(qū)借調(diào)的日子里，那是我最痛苦的時(shí)光。食堂的菜不僅貴而且難吃——就像學(xué)生時(shí)代的大鍋菜一樣索然無(wú)味。肉炒得不僅少而且不熟，青菜帶著澀味而且太咸，涼菜帶著豆腥味，熟食的油性又太大，每一道菜都令人難以下咽。還好在那呆的時(shí)間不是太長(zhǎng)。
在我回老區(qū)第一天，要同事給我捎我最愛(ài)吃的蔥燒豆腐，才知道我們最愛(ài)吃的那家湖北餐館已經(jīng)搬走了多時(shí)，我的心情還因此沉痛了好幾星期�，F(xiàn)在想起來(lái)還覺(jué)得惋惜。
后來(lái)那家餐館又換成了東北的一家人，做的菜的味道也大不一樣，各有各的特色。說(shuō)起他做的菜來(lái)我最愛(ài)吃的還是白菜燉粉條，比如鐵鍋鯰魚(yú)、麻辣炒雞、辣椒炒肉、腐竹芹菜做得也很不錯(cuò)。每次中午吃飯之時(shí)，總是約上三三兩兩的同事，點(diǎn)上一個(gè)或幾個(gè)小菜，既不貴吃得又舒心，叫人十分愜意，有種幸福之感。
是��！菜雖然不貴，我們卻嘗出了美味；錢(qián)雖然花得不多，我們卻吃出了感情。也許我們?cè)摻羞@“舌尖上的幸福”吧！
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