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面包店店長工作計(jì)劃（精選13篇）
光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又邁入新的階段，讓我們對(duì)今后的工作做個(gè)計(jì)劃吧。你所接觸過的計(jì)劃都是什么樣子的呢？下面是小編精心整理的面包店店長工作計(jì)劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
面包店店長工作計(jì)劃 1
一、 店長的身份
1、公司營業(yè)店的代表人
從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場(chǎng)上，強(qiáng)化管理，達(dá)到公司經(jīng)營效益之目標(biāo)。
2、營業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者
你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價(jià)值，而在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，50%是依賴你的個(gè)人的優(yōu)異表現(xiàn)。
3、營業(yè)店的指揮者
一個(gè)小的營業(yè)店也是一個(gè)集體，必須要有一個(gè)指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負(fù)擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任—— 幫助每一個(gè)員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動(dòng)、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。
二、店長應(yīng)有的能力
1、指導(dǎo)的能力
是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。
2、教育的能力
能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)
3、數(shù)據(jù)計(jì)算能力
掌握、學(xué)會(huì)、分析報(bào)表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績(jī)的好壞
4、目標(biāo)達(dá)成能力
指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力
5、良好的判斷力
面對(duì)問題有正確的判斷，并能迅速解決
6、專業(yè)知識(shí)的能力
對(duì)于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的知識(shí)和技能
7、營業(yè)店的經(jīng)營能力
指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能
8、管理人員和時(shí)間的能力
9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力
指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感
10、自我訓(xùn)練的能力
要跟上時(shí)代提升自己，和公司一起快樂成長
11、誠實(shí)和忠誠
三、店長不能有的品質(zhì)
1、 越級(jí)匯報(bào)，自作主張（指突發(fā)性的問題）
2、 推卸責(zé)任，逃避責(zé)任
3、 私下批評(píng)公司，抱怨公司現(xiàn)狀
4、 不設(shè)立目標(biāo)，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡
5、 有功勞時(shí)，獨(dú)自享受
6、 不擅長運(yùn)用店員的長處，只看到店員的短處
7、 不愿訓(xùn)練手下，不愿手下員工超越自己
8、 對(duì)上級(jí)或公司，報(bào)喜不報(bào)憂專挑好聽的講
9、 不愿嚴(yán)格管理店面，只想做老好人
四、店長一天的'活動(dòng)
1、 早晨開門的準(zhǔn)備（開店前半小時(shí)）
A：手下員工的確認(rèn)，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。
B：營業(yè)店面的檢查：存貨的復(fù)核、新貨的盤點(diǎn)、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價(jià)格、設(shè)備、零錢等狀況
C：昨日營業(yè)額的分析：具體的數(shù)目，是降是升（找出原因）、尋找提高營業(yè)額的方法
D：宣布當(dāng)日營業(yè)目標(biāo)
2、 開店后到中午
A：今日工作重點(diǎn)的確認(rèn)今日營業(yè)額要做多少
今日全力促銷哪樣產(chǎn)品
B：營業(yè)問題的追蹤（設(shè)備修理、燈光、產(chǎn)品排列等）
C：營業(yè)店進(jìn)期的西餅、面包進(jìn)行銷售量/額比較
D：今天的營業(yè)高峰是什么時(shí)候？
3、 中午輪班午餐
4、 下午（1：00~3：00）
A：對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和交談、鼓舞士氣
B：對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理和上報(bào)
C：四周同行店的調(diào)查（生意和我們比較如何）
5、 傍晚（3：00~6：00）
A：確認(rèn)營業(yè)額的完成情況
B：檢查店面的整體情況
C：指示接班人員或代理人員的注意事項(xiàng)
D：進(jìn)行訂貨工作，和總部協(xié)調(diào)
6、 晚間（6：00~關(guān)門）
A：推銷產(chǎn)品，盡力完成當(dāng)日目標(biāo)
B：盤點(diǎn)物品、收銀
C：制作日?qǐng)?bào)表
D：打烊工作的完成
E：作好離店的工作（保障店面晚間的安全）
面包店店長工作計(jì)劃 2
作為一名店長，要搞好店內(nèi)團(tuán)結(jié)，指導(dǎo)并參與店內(nèi)的各項(xiàng)工作，及時(shí)準(zhǔn)確的完成各項(xiàng)報(bào)表，帶領(lǐng)店員完成上級(jí)下達(dá)的銷售任務(wù)并激勵(lì)員工，建立和維護(hù)顧客檔案，協(xié)助開展顧客關(guān)系營銷，保持店內(nèi)的良性庫存，及時(shí)處理顧客投訴及其他售后工作。
一、早會(huì)儀容儀表檢查，開心分享工作心得及服務(wù)技巧，昨日業(yè)績(jī)分析并制定今日目標(biāo)，公司文件通知傳達(dá)。
二、在銷售過程中盡量留下顧客的詳細(xì)資料，資料中應(yīng)詳細(xì)記載顧客的電話、生日和所穿尺碼�？梢砸赞k理貴賓卡的形式收集顧客資料，并達(dá)成宣傳品牌，促成再次購買的目的，店內(nèi)到新款后及時(shí)通知老顧客，既是對(duì)老顧客的尊重也達(dá)到促銷的目的，在做好老顧客維護(hù)的基礎(chǔ)上發(fā)展新顧客。
三、和導(dǎo)購一起熟知店內(nèi)貨品的庫存明細(xì)，以便更準(zhǔn)確的向顧客推薦店內(nèi)貨品。及時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)溝通不沖及調(diào)配貨源。
四、做好貨品搭配，櫥窗和宣傳品及時(shí)更新，定時(shí)調(diào)場(chǎng)，保證貨品不是因?yàn)橘u場(chǎng)擺放位置的原因而滯銷。指導(dǎo)導(dǎo)購做好店內(nèi)滯銷品和斷碼產(chǎn)品的適時(shí)推薦，并與領(lǐng)導(dǎo)溝通滯銷貨品的.具體情況以便公司及時(shí)的采取相應(yīng)的促銷方案。
五、調(diào)節(jié)賣場(chǎng)氣氛，適當(dāng)?shù)墓膭?lì)員工，讓每位員工充滿自信，積極愉快的投入到工作中。銷售過程中，店長和其他店員要協(xié)助銷售。團(tuán)結(jié)才是做好銷售工作的基礎(chǔ)。
六、導(dǎo)購是品牌與消費(fèi)者溝通的橋梁，也是品牌的形象大使，從店長和導(dǎo)購自身形象抓起，統(tǒng)一工作服裝，時(shí)刻保持良好的工作狀態(tài)，深入了解公司的經(jīng)營理念以及品牌文化，加強(qiáng)面料、制作工藝、穿著保養(yǎng)等專業(yè)知識(shí)，了解一定的顏色及款式搭配。最主要的是要不斷的提高導(dǎo)購的銷售技巧，同事之間互教互學(xué)，取長補(bǔ)短。
七、做好與店員的溝通，對(duì)有困難的店員即使給予幫助和關(guān)心，使其更專心的投入工作。做到公平公正，各項(xiàng)工作起到帶頭作用。
八、工作之余帶領(lǐng)大家熟悉一些高檔男裝及男士飾品甚至男士奢侈品品牌的相關(guān)知識(shí)，這樣與顧客交流時(shí)會(huì)有更多的切入點(diǎn)，更大程度的贏得顧客的信賴。
面包店店長工作計(jì)劃 3
進(jìn)入服裝店已經(jīng)3個(gè)月了，對(duì)品牌的認(rèn)知在一定認(rèn)知程度上有了更深的了解，也慢慢的從以前的角色跳入到另一個(gè)角色當(dāng)中，學(xué)會(huì)首先自我接受，自我改變。在逐漸改變的過程中出現(xiàn)過很多插曲會(huì)讓我覺得無從下手。人員的管理，貨品的管理，店鋪的管理等等，不得不讓我跳出以前的模式去自己突破。自我感覺3個(gè)月的改變程度不大。
也特此分析了如下幾點(diǎn)原因：
1、自我要求過低，沒有清楚認(rèn)識(shí)到自己的.職責(zé)。
2、出現(xiàn)問題沒有第一時(shí)間想辦法解決而依靠外界力量。
3、不會(huì)主動(dòng)的進(jìn)行無論上級(jí)還是下級(jí)的溝通。
也由以上幾點(diǎn)對(duì)于自身接下來的工作進(jìn)行計(jì)劃：
1、擺正自己的位置，了解自己的職責(zé)，需要做什么，應(yīng)該做什么。在店鋪應(yīng)該起到帶頭作用。新店鋪需要磨合的有很多，店鋪與商場(chǎng)，人員之間，店長首先應(yīng)該主動(dòng)的承擔(dān)該做的工作，不拖拉工作，讓自身的工作效率更好的提高。
2、遇到問題首先自己解決，人總是在一個(gè)一個(gè)的問題中成長。首先改變自己大意的性格，遇到問題利用六點(diǎn)優(yōu)先制自己有規(guī)律有計(jì)劃的解決，解決不了再向上級(jí)進(jìn)行詢問，也只是讓上級(jí)進(jìn)行指點(diǎn)而不是直接讓其參與，使得自己能夠得到更大程度的提升。
3、學(xué)會(huì)積極主動(dòng)溝通，不被動(dòng)工作，做任何事情必須要有預(yù)見性。
在店鋪的管理當(dāng)中，也計(jì)劃了如下幾點(diǎn)要求
1、加強(qiáng)商品進(jìn)、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫存商品管理合理化。
2、為了保障完成目標(biāo)所指定的內(nèi)部管理制度：
�。�1）店鋪員工要做到積極維護(hù)賣場(chǎng)陳列，新貨到店及時(shí)熨燙；
�。�2）無論任何班次必須保證門口有門迎，且顧客進(jìn)店后必須放下手中任何工作接待顧客。
面包店店長工作計(jì)劃 4
為發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作：
1、加強(qiáng)規(guī)范管理，鼓勵(lì)員工積極性，樹造良好形象。加強(qiáng)員工間的交流與合作，不斷規(guī)范管理，除了每天要打掃店內(nèi)外的衛(wèi)生外，每周還要進(jìn)行一次大掃除，尤其是對(duì)產(chǎn)品的貨架展示進(jìn)行了合理調(diào)整，使店內(nèi)整潔、有序，樹造了良好的形象。
2、認(rèn)真貫徹公司的`經(jīng)營方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。
3、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸>企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
4、處理好部門間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。
5、當(dāng)日積極回籠公司貨款，做到日清日結(jié)。為配合公司財(cái)務(wù)工作，按時(shí)將已開單據(jù)呈報(bào)回公司財(cái)務(wù)，確保不存留任何問題。
6、按時(shí)上下班，做到不遲到，不早退，認(rèn)真完成當(dāng)日工作。
7、當(dāng)顧客光臨時(shí)，要注意禮貌用語，積極熱情為顧客服務(wù)，做到要顧客高高興興的來，滿滿意意的走，樹立良好的服務(wù)態(tài)度和工作形象，靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。
8、嚴(yán)格執(zhí)行公司政策，確保產(chǎn)品價(jià)格的準(zhǔn)確。杜絕員工私自打折。
9、積極拓展渠道，維護(hù)老客戶，拓展新客戶，只有提高服務(wù)質(zhì)量，今后還將繼續(xù)努力保持店內(nèi)形象，維護(hù)店內(nèi)衛(wèi)生，完善專賣店各項(xiàng)制度的管理。
總之，樹立對(duì)公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
面包店店長工作計(jì)劃 5
伴隨著已經(jīng)遠(yuǎn)去的xx年，面對(duì)20xx年的工作，新的各項(xiàng)工作給我?guī)淼氖敲造F和無限遐想。在這里，我從個(gè)人的角度談?wù)勛约?0xx年要為工作所做的努力：
1、加強(qiáng)商品進(jìn)、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學(xué)化、合理化。
2、明確全店銷售目標(biāo)，將銷售任務(wù)細(xì)化、量化，落實(shí)到每名員工并進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。
3、在節(jié)假日上做文章，積極參與公司的各項(xiàng)促銷活動(dòng)，及店內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng)，充分做好宣傳及布置的工作。
4、做好大宗、集團(tuán)購買的接待工作，做到一人接待，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便、快捷的服務(wù)。
5、知己知彼，通過市場(chǎng)調(diào)研，分析總結(jié)存在的差距，及時(shí)調(diào)整，以順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展變化，提高市場(chǎng)占有率。
6、可能的降低成本，開源節(jié)流，以減少開支。
7、日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理。
8、加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)。
9、對(duì)公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
10、增加各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好的工作環(huán)境，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。
11、店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和主人翁意識(shí)，以店為榮，讓每位員工充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到的高素質(zhì)人才。
12、分明的獎(jiǎng)懲制度，以激勵(lì)和約束員工的工作，使全店成為一支團(tuán)結(jié)協(xié)作的集體，在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
13、各種合理的、能夠利用的條件，創(chuàng)造、布置良好的'店面環(huán)境，樹立良好的商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購物的樂趣。
14、創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境，協(xié)調(diào)好與鄰里、安防人員、政府部門的關(guān)系，減少不必要的麻煩。
15、經(jīng)�？偨Y(jié)，總結(jié)過往經(jīng)驗(yàn)將沒有做好的事情分析并且吸取教訓(xùn)找出原因及解決的辦法;已經(jīng)成功的事情尋找實(shí)施時(shí)的不足把這些經(jīng)驗(yàn)投入到未來的工作中去，更好的運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中為將來做鋪墊。
16、經(jīng)常與我店周邊地區(qū)政府及相關(guān)部門溝通“如：城管、派出所及我店所在的水電部門”，為今后我店在店外搞各種促銷活動(dòng)需要幫助時(shí)創(chuàng)造良好的條件。
不積跬步，無以致千里。點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡，過去的一年中，由于工作經(jīng)驗(yàn)的欠缺，我在實(shí)踐中暴露出了一些問題，雖然因此碰了不少壁，但相應(yīng)地，也得到了不少的磨礪機(jī)會(huì)，這些機(jī)會(huì)對(duì)我來說都是實(shí)際而有效的。在今后的工作中，我將不斷加強(qiáng)個(gè)人修養(yǎng)，努力學(xué)習(xí)，努力提高工作能力，適應(yīng)新形勢(shì)下本職工作的需要，揚(yáng)長避短，發(fā)奮工作，克難攻堅(jiān)，力求把工作做得更好，樹立起良好形象。人生能有幾回搏，在今后的日子里，我要化思想為行動(dòng)，用自己的勤勞與智慧描繪未來的藍(lán)圖。望領(lǐng)導(dǎo)給予指正，不吝賜教。
面包店店長工作計(jì)劃 6
�。�1）每天要專門拿出一點(diǎn)時(shí)間檢查工作。每天都要檢查你所管轄的工作的一切工作部分。但不要每天都在同一時(shí)間檢查同一內(nèi)容，要變換時(shí)間，也要變換檢查的內(nèi)容。有時(shí)在上午檢查，有時(shí)在下午檢查，如果要兩班倒的話，夜晚也要檢查。不要讓任何人置于監(jiān)督之外。
�。�2）在你檢查工作之前，仔細(xì)思考一個(gè)你要檢查的重點(diǎn)。在你檢查工作之前，要反復(fù)琢磨一下你的檢查重點(diǎn)，那樣你就不至于白忙，員工也不見得能對(duì)付過去。你總要表現(xiàn)出很內(nèi)行的樣子，實(shí)際上你早巳不是這方面的專家了。最好你每次檢查的內(nèi)容不要少于3項(xiàng)，但也不要多于8項(xiàng)。每天都要變化，這樣，用不了多長時(shí)間你就會(huì)把全部店內(nèi)工作程序、服務(wù)流程、顧客滿意度和工作任務(wù)都檢查到了。
�。�3）要有選擇地檢查。你在檢查工作的時(shí)候，不要泛泛地檢查，在有所選擇地檢查幾項(xiàng)，其他方面就不必看了。不要想在一天里把什么都看到，實(shí)際上你也做不到。這種檢查制度要堅(jiān)持下去，不要讓任何事情分散你的精力，也不要讓任何事情打斷你的'例行公事。這樣你所管轄下的整個(gè)店內(nèi)工作都會(huì)有條不紊的順利進(jìn)行。
檢查時(shí)你要按照你選擇的重點(diǎn)進(jìn)行檢查，而不是按照你的員工為你提供的重點(diǎn)進(jìn)行檢查。如果你沒有自己的重點(diǎn)，那你就可能被員工牽著鼻子走。你時(shí)刻不要忘了誰是檢查者，誰是被檢查者。
�。�4）永遠(yuǎn)要越過權(quán)力的鎖鏈。這一點(diǎn)是絕對(duì)的必須的，毫無例外。沒有其他任何類型的檢查是會(huì)令人滿意的。不要問你員工的管理人員他們工作得怎么樣，你知道他們會(huì)怎么回答。你必須親自到工作場(chǎng)地去了解實(shí)情，只有這樣你才能看到你想知道的東西。作為一種禮節(jié)，那個(gè)部門的管理人員肯定會(huì)跟你，但你不要問他任何問題，你要對(duì)他管轄下的員工提一些問題，這是你能夠得到直接回答的唯一途徑。
�。�5）要多問問題。要記住，你檢查日常工作是為了更多地了解情況，而不是讓別人了解你。所以你要多問，細(xì)心聽取回答，讓你的員工告訴你他們?cè)鯓痈倪M(jìn)了自己的工作。如果你讓他們說，他們是會(huì)告訴你的，畢竟大多數(shù)的人還是希望把工作做得更好的。
�。�6）重新檢查你發(fā)現(xiàn)的錯(cuò)誤。如果你不能采取必要的行動(dòng)改正你曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)過的錯(cuò)誤，那么這樣的檢查就沒有太大的價(jià)值。既然發(fā)現(xiàn)了錯(cuò)誤，就有必要重新檢查。為此要建立一個(gè)制度，要對(duì)你下達(dá)的改正命令實(shí)行監(jiān)督，以便能夠得到貫徹執(zhí)行。
切記，一個(gè)命令如果缺乏監(jiān)督和檢查，那么和沒有這個(gè)命令毫無區(qū)別！
店長在向員工發(fā)布命令時(shí)必須做到心中有數(shù)，不亂發(fā)布命令，用狂傲的態(tài)度發(fā)布命令，發(fā)布命令時(shí)替員工著想。發(fā)布命令之后甚至還會(huì)隔一段時(shí)間就去了解一下命令被執(zhí)行的情況。因此，切忌讓你的員工折扣命令，大有裨益，至少是：統(tǒng)一觀念，集中精力，有序工作，明確方向，逐步完善。沒有命令，員工就會(huì)成一盤散沙，美容院、發(fā)廊就會(huì)失去措施和方向。因此，命令是使美容院、發(fā)廊上下一致，同心協(xié)力的規(guī)范措施，理當(dāng)重視，不可忽視，不可視為平常；否則你就是在讓命令自慚形穢，易失去管理者的權(quán)威。命令就是權(quán)威，權(quán)威服務(wù)于管理。請(qǐng)你成為一個(gè)管理權(quán)威！
面包店店長工作計(jì)劃 7
面包店項(xiàng)目分析
1、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費(fèi)人群。
3、產(chǎn)品價(jià)格：?jiǎn)蝹�(gè)面包平均價(jià)格在3.5元/個(gè)左右。
4、經(jīng)營方式： 現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價(jià)比高，有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。
5、優(yōu)勢(shì)分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費(fèi)者。可自主開發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷售量。
6、劣勢(shì)：面包師傅流動(dòng)性大，穩(wěn)定性不強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。
面包店市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)總量：當(dāng)?shù)?x)面包市場(chǎng)占早餐市場(chǎng)20%左右，我們能在面包市場(chǎng)占30%左右。
2、需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生。
3、市場(chǎng)定位：中端。
4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品。
5、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對(duì)方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性價(jià)比要高。
面包店的基本條件及可行性分析
1、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)和銷售知識(shí)。
2、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可努力打造產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
3、熟悉進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢(shì)。
面包店的階段目標(biāo)
1、長期目標(biāo)：一個(gè)連鎖面包店。
2、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。
3、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店。
面包店的運(yùn)行方法
1、好的營銷策略。
2、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗。
3、售后服務(wù)。
面包店的服務(wù)
1、客人來時(shí)始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
面包店的財(cái)務(wù)分析
一、投資費(fèi)用：
1、設(shè)備費(fèi)4萬元；
2、租金3000-8000元左右；
3、裝修費(fèi)3萬元左右；
4、進(jìn)貨額2萬元；
5、流動(dòng)資金2萬元左右。
共計(jì)：10萬元左右。
二、成本核算
以每月計(jì)算：門店租金3000-8000元，水電費(fèi)1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運(yùn)費(fèi)500元/月，共計(jì)：11500-18500元。
面包店的.利潤預(yù)估(以月計(jì)算)
1、成本總額：15500元左右。
2、銷售毛利：21000元左右。
3、純利潤：5500元左右。
面包店的風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估以及預(yù)防
1、針對(duì)可能在中途營運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計(jì)其報(bào)酬為工資 提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。
2、讓員工穩(wěn)定下來，采取工資 提成 績(jī)效獎(jiǎng) 全勤獎(jiǎng)，表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式，讓員工有歸屬感。
3、如果出現(xiàn)虧損，想方設(shè)法提高銷售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。
面包店店長工作計(jì)劃 8
xx年過去了，20xx年，作為藥店店長，我的工作重點(diǎn)除了完成日常的管理工作、銷售任務(wù)等公司指標(biāo)，自己的重點(diǎn)是夯實(shí)基礎(chǔ)。雖然有很多是自己的日常工作，但是自己做得不夠細(xì)致，重點(diǎn)從以下幾方面抓起：
1、通過購物籃來提高客單價(jià)。每到一個(gè)超市大家都會(huì)看到購物車、購物籃，推一個(gè)購物車，你會(huì)不自覺地多買很多東西，但是僅僅靠雙手來拿，你會(huì)發(fā)現(xiàn)購買的東西很有限。因此我要求我的員工首先要保證購物籃的干凈整潔，促銷期間手上必須有一個(gè)購物籃，方便顧客購買藥品，非促銷期間，當(dāng)顧客購買物品超過2件時(shí)必須主動(dòng)遞購物籃，說著簡(jiǎn)單，這是一個(gè)長期而且必須堅(jiān)持的工作。
2、商品品類管理。每一個(gè)藥店的請(qǐng)貨計(jì)劃一般都是店長自己做的，比如我，有時(shí)候顧及到藥品的有效期問題就會(huì)單方面的認(rèn)為該商品是否暢銷來決定是否請(qǐng)貨，殊不知，缺貨不單單影響潛在的銷售，也會(huì)造成現(xiàn)有商品的滯銷和效期，進(jìn)而影響顧客的滿意度，從而嚴(yán)重營銷以后的銷售工作。健康的商品品類，是精彩銷售的開始。
3、員工專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。藥品就是我們的武器，對(duì)武器的不熟悉，直接造成戰(zhàn)爭(zhēng)的失敗。只有對(duì)產(chǎn)品的絕對(duì)熟悉才會(huì)真正的聯(lián)合用藥，才不會(huì)出現(xiàn)薦錯(cuò)藥、賣錯(cuò)藥的情況，最大限度地避免了因銷售而帶來的顧客投訴，從而提高顧客滿意度。過硬的專業(yè)知識(shí)是一場(chǎng)成功銷售的開始。
4、重視顧客服務(wù)。一直在強(qiáng)調(diào)顧客是上帝，做銷售就是在做服務(wù)等等，但是有沒有真正的把顧客利益放在第一位只有我們自己心中最清楚，顧客是一切精彩的開始，無論我們的'其他工作做的再好，沒有顧客消費(fèi)，一切都是零。因此，必須要重視顧客服務(wù)，重視顧客投訴，科學(xué)有效的管理好我們的顧客，把更多的顧客轉(zhuǎn)化為我們的重視顧客。守護(hù)好我們一切精彩的開始。
總之，xx年過去了，無論成功還是失敗，20xx都要從頭來過。零售藥店迅猛發(fā)展的今天，重要的是做好基礎(chǔ)，基礎(chǔ)好了，才能走的更遠(yuǎn)。
面包店店長工作計(jì)劃 9
隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始關(guān)注健康飲食，而面包作為一種營養(yǎng)豐富、容易攜帶的食品逐漸受到了廣大消費(fèi)者的青睞。因此，開設(shè)一家面包店已經(jīng)成為了很多創(chuàng)業(yè)者的選擇。但是，對(duì)于一個(gè)面包店來說，成功的關(guān)鍵在于如何制定一個(gè)實(shí)用、切實(shí)可行的工作計(jì)劃。
一、市場(chǎng)調(diào)研
在制定面包店工作計(jì)劃之前，第一步要做的就是進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研。通過對(duì)當(dāng)?shù)厝巳旱娘嬍沉?xí)慣、每日的消費(fèi)水平、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況等進(jìn)行分析，確定面包店的經(jīng)營方向、針對(duì)不同消費(fèi)群體的銷售策略以及價(jià)格政策等。
二、餐廳經(jīng)營規(guī)劃
對(duì)于一家面包店來說，要制定好餐廳的經(jīng)營規(guī)劃，包括餐廳的裝修設(shè)計(jì)、人員的職責(zé)分工、營銷推廣策略、以及制定防止食品浪費(fèi)的方案等。另外，餐廳經(jīng)營規(guī)劃還需要考慮到如何提高客戶的就餐滿意度以及如何提高消費(fèi)者對(duì)面包店的信賴度。
三、食品供應(yīng)計(jì)劃
食品供應(yīng)計(jì)劃是面包店工作計(jì)劃中不可或缺的`一部分，要考慮面包及其他食材的供應(yīng)情況，制定好進(jìn)貨來源和時(shí)間表。保持高品質(zhì)的食品供應(yīng)是面包店成功的關(guān)鍵之一，要保證食物的新鮮度，對(duì)保質(zhì)期要有嚴(yán)格的控制，確保最佳的味道和口感。
四、人力資源管理
人力資源管理是在面包店經(jīng)營中不可忽略的一環(huán)，要通過制定職責(zé)分工、考核標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)計(jì)劃等方式，可以使店員充滿工作激情，對(duì)顧客更加友好，以及提供好的服務(wù)，吸引客戶并維護(hù)好面包店的好口碑。
五、財(cái)務(wù)規(guī)劃
在面包店工作計(jì)劃中，財(cái)務(wù)規(guī)劃需要制定一份詳細(xì)的財(cái)務(wù)預(yù)算，這個(gè)預(yù)算可以幫助面包店的經(jīng)營者更好地掌控店鋪的資金流入流出情況。為了確保面包店的健康財(cái)務(wù)狀況，財(cái)務(wù)規(guī)劃應(yīng)該包括每日的銷售額，成本，盈利，以及票據(jù)和報(bào)表的書寫和管理等。
六、衛(wèi)生計(jì)劃
在面包店工作計(jì)劃中，衛(wèi)生方案也非常重要。衛(wèi)生計(jì)劃不僅是顧客滿意的關(guān)鍵，也是保證食品質(zhì)量的關(guān)鍵。面包店需要制定一個(gè)完整的衛(wèi)生計(jì)劃，保障店內(nèi)整潔、衛(wèi)生。
最后，制定一份適用的面包店工作計(jì)劃需要對(duì)很多點(diǎn)進(jìn)行考慮。其中有的需要大家一同研討，有的需要經(jīng)營者的經(jīng)驗(yàn)和智慧，不論是哪一部分，最重要的是要對(duì)每一項(xiàng)進(jìn)行周密細(xì)致的考慮，確保所有的方面都得到了充分的保障。這樣，面包店才有可能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中立足，占領(lǐng)消費(fèi)者的心智，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
面包店店長工作計(jì)劃 10
面包店日常工作
我們的面包店每天早晨6點(diǎn)開門，并開始對(duì)店內(nèi)環(huán)境和設(shè)備進(jìn)行清潔、維護(hù)和檢查。6:30開始生產(chǎn)制作面包和其他烘焙產(chǎn)品，這些產(chǎn)品包括面包、蛋糕、餅干和沙拉等。這里我們要特別注意每道菜品的制作流程和工藝，確保每一道菜品的口感和質(zhì)量都得到保障。
我們需要安排精細(xì)的工作任務(wù)，而且工作量較大，因此除了一名店長外，還需要至少幾名員工來分工協(xié)作完成各項(xiàng)任務(wù)。我們應(yīng)該根據(jù)員工的技能和經(jīng)驗(yàn)程度來分配任務(wù)，例如：面包師傅負(fù)責(zé)烘焙、蛋糕廚師負(fù)責(zé)蛋糕制作、餅干制作員負(fù)責(zé)餅干生產(chǎn)等。
當(dāng)所有食品制作完成并存放妥當(dāng)后，我們會(huì)開門迎接顧客，直到晚上8點(diǎn)店鋪關(guān)門為止。在此期間，我們需要專員負(fù)責(zé)接待顧客、收銀和清潔消毒。顧客可以在店內(nèi)用餐，也可以選擇外賣方式購買。
面包店周工作安排
盡管我們需要全面妥善安排每天的工作任務(wù)，但是周工作安排也非常重要。主要的工作包括采購、清潔、維護(hù)等。
首先，我們將每周制定采購計(jì)劃，以確保我們擁有足夠的原料來滿足顧客的需求，并減少儲(chǔ)存的過期浪費(fèi)。我們需要為每項(xiàng)產(chǎn)品準(zhǔn)備一份采購清單，確保每個(gè)員工都有一份清單，以便針對(duì)所需的材料和數(shù)量進(jìn)行準(zhǔn)確的訂購。這還需要我們調(diào)查市場(chǎng)上的價(jià)格和質(zhì)量，最終選擇合適的供應(yīng)商，以確保我們擁有最好的原材料。
接下來，我們安排清潔和維護(hù)工作。面包店的環(huán)境和設(shè)備需要定期清潔和維護(hù)，以確保衛(wèi)生和生產(chǎn)效率。我們需要安排一個(gè)詳細(xì)的清潔計(jì)劃，例如：地面、廚房設(shè)備、洗手間等，以確保每一項(xiàng)任務(wù)都得到充分注意。
同時(shí)，我們要制定一個(gè)維護(hù)計(jì)劃，以確保所有設(shè)備的完好和可靠性。我們需要定期檢查面包機(jī)、烤箱等器具，以確保它們的性能和健康狀態(tài)。我們還要確保所有的安全設(shè)施和應(yīng)急設(shè)備都得到充分保養(yǎng)和檢查，以確保工作環(huán)境的安全和健康。
節(jié)假日和特殊活動(dòng)安排
節(jié)假日和特殊活動(dòng)是吸引顧客和提高銷售額的好機(jī)會(huì)。因此，我們需要制定專門的'活動(dòng)和促銷計(jì)劃，以提高顧客的購買熱情和忠誠度。我們要考慮不同顧客的需求，提供不同的優(yōu)惠活動(dòng)，如優(yōu)惠券、禮品贈(zèng)送、特價(jià)商品等，以吸引更多的消費(fèi)者。
針對(duì)每個(gè)假期或者特殊場(chǎng)合，我們要在員工中間傳達(dá)準(zhǔn)確的信息，制定詳細(xì)的任務(wù)計(jì)劃。例如：勞動(dòng)節(jié)這種大型節(jié)日，我們要增加產(chǎn)品種類、量、推出限時(shí)折扣等策略，提高銷售量和盈利能力。
結(jié)尾
作為一家面包店的管理者，制定一個(gè)詳細(xì)的工作計(jì)劃是非常重要的，它可以幫助我們明確工作目標(biāo)、分配任務(wù)、維持高效率和精美品質(zhì)的生產(chǎn)和服務(wù)，并提升客戶滿意度和經(jīng)濟(jì)效益。我們必須充分考慮不同的因素，如員工技能、原材料、設(shè)備維護(hù)、清潔安排、特殊活動(dòng)等，以確保我們公司的成功和持續(xù)發(fā)展。
面包店店長工作計(jì)劃 11
作為一家面包店店長，一個(gè)完美的工作計(jì)劃是必不可少的。一個(gè)好的工作計(jì)劃不僅可以幫助你有條不紊地管理整個(gè)面包店，并且可以保證員工和客人在店內(nèi)的體驗(yàn)，也能提高銷售額和客戶滿意度。在我多年的工作經(jīng)驗(yàn)中，我總結(jié)了以下的面包店工作計(jì)劃。
1.營業(yè)時(shí)間制定
一個(gè)穩(wěn)定的營業(yè)時(shí)間可以提供給顧客的方便和適合員工的作息時(shí)間。面包店通常是在早上開門，并且在晚上關(guān)門，因?yàn)樵缟鲜侨藗儠?huì)購買面包和咖啡等早餐食品的壓倒性時(shí)間。如果你的面包店有午餐菜單或是點(diǎn)心供應(yīng)，那么午后的時(shí)間也會(huì)是一個(gè)繁忙的時(shí)刻。我們的面包店?duì)I業(yè)時(shí)間是周一至周六早上7點(diǎn)至晚上7點(diǎn)，周日則為早上9點(diǎn)至晚上5點(diǎn)。
2. 店內(nèi)店外環(huán)境整潔
店內(nèi)干凈衛(wèi)生的環(huán)境可以提高客人的滿意度，并且能夠吸引更多的顧客。在每天開門之前和關(guān)閉的時(shí)候都需要完成清潔的任務(wù)，工作人員需要對(duì)桌子、椅子、墻壁、地板、窗戶等進(jìn)行細(xì)致的清潔，特別是對(duì)于食品準(zhǔn)備和銷售區(qū)域清潔要求更高。同時(shí)對(duì)于店外環(huán)境也要注意清潔工作，例如停車場(chǎng)或是商店門前的區(qū)域，這會(huì)讓顧客覺得你們的服務(wù)不僅局限于店內(nèi)，而是周邊環(huán)境的服務(wù)也跟得上標(biāo)準(zhǔn)。
3.生產(chǎn)和供應(yīng)鏈
面包店還需要關(guān)注產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應(yīng)鏈。生產(chǎn)計(jì)劃需要根據(jù)銷售量、季節(jié)性假期和其它的促銷活動(dòng)來制定。要優(yōu)化產(chǎn)品庫存和準(zhǔn)時(shí)安排面包制作，我們可以初步編制每日面包及點(diǎn)心的計(jì)劃表，并根據(jù)前一天的銷售情況減少或新增生產(chǎn)數(shù)量。我們也會(huì)關(guān)注原料和供應(yīng)鏈的`供應(yīng)情況，以保證面包店有足夠的原材料從而生產(chǎn)更多好的面包。同時(shí)，對(duì)于常用的原料比如面粉、水、雞蛋、糖、油等，需要采買常用量的高品質(zhì)的原料，而對(duì)于稀有的原料，例如含有蔓越莓和堅(jiān)果等，在采買之后需要存儲(chǔ)嚴(yán)謹(jǐn)。
4.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
我們依據(jù)著不斷提升的標(biāo)準(zhǔn)來提供客戶滿意度最高的服務(wù)。我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)包括歡迎客人、幫助客人選擇產(chǎn)品、介紹其他用途或是搭配食物、提供顧客想要的東西、快速處理異議或者投訴、完成訂單，并且在客人離開店鋪的時(shí)候說“再見并感謝您的購物”。我們的工作人員接受了針對(duì)性的培訓(xùn)，并且知道在不同情況下如何提供最佳的服務(wù)。更加掌控客人的需求和緊急情況下的客戶信任程度，我們會(huì)堅(jiān)持隨時(shí)保持微笑，并且試著發(fā)現(xiàn)滿足客人需求的可能日子。
5.銷售促銷和營銷
銷售促銷對(duì)于推動(dòng)顧客在限定時(shí)間內(nèi)的購物行為有很大的幫助，如特惠商品、套餐和限量等。我們以刺激銷售為目的，定期推出優(yōu)惠促銷來吸引更多的消費(fèi)者。對(duì)于我們的一些好合作伙伴，例如當(dāng)?shù)丶佑驼竞途频甑鹊龋覀兛赡苓�會(huì)開展合作促銷活動(dòng)，這對(duì)于增加銷售額也是很有幫助的。此外，在社交媒體和網(wǎng)站上推動(dòng)面包店品牌也是不可少的環(huán)節(jié)，這能夠讓更多的潛在客戶知道我們的品牌并且能夠?qū)γ姘赀M(jìn)行細(xì)致的了解。
綜上，我們的面包店工作計(jì)劃是一個(gè)完整的過程，從生產(chǎn)和銷售到營銷和顧客服務(wù)的環(huán)節(jié)都緊密地相連。只有在每個(gè)環(huán)節(jié)上都得到有效的管理和維護(hù)，我們的面包店才能夠發(fā)展的更穩(wěn)定，能夠始終提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品，并且吸引更多的客戶。
面包店店長工作計(jì)劃 12
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場(chǎng)巨大。
二、項(xiàng)目宗旨
我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的.形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。
三、主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服務(wù)計(jì)劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對(duì)客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
五、競(jìng)爭(zhēng)性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)diy火熱的市場(chǎng)。
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢(shì)
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算明年針對(duì)比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度。
5、目前市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對(duì)市場(chǎng)上的弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景非常廣泛。
六、營銷策略
1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗(yàn)。
面包店店長工作計(jì)劃 13
(一)項(xiàng)目簡(jiǎn)介
我們計(jì)劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：Dream forest 夢(mèng)森林西點(diǎn)店。本企業(yè)屬于投資小、門檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的買賣行業(yè)。目前其生命周期還處于一個(gè)萌芽時(shí)期。
(二)主要產(chǎn)品
本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點(diǎn)為主。
(三)項(xiàng)目宗旨
以淮安市大學(xué)城的學(xué)生及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場(chǎng)經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。
一.管理團(tuán)隊(duì)
在我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中，總共有七人，分工如下： 1人做店長：孫小朵 2人負(fù)責(zé)制作計(jì)劃、銷售:王竹敏 邵靜 1人現(xiàn)金結(jié)算與賬目管理:王倩倩 3人負(fù)責(zé)外賣服務(wù)、店面整理、材料訂購：孫濤 王世忠 1人負(fù)責(zé)外賣的配送：王巖
二、管理隊(duì)伍：
以店長為管理中軸，下設(shè)服務(wù)員 收銀員 公司決策：以店長為核心召開公司會(huì)議，每位員工參加，共同討論企業(yè)相關(guān)事務(wù)
三、產(chǎn)品服務(wù)打造
(一)產(chǎn)品的特征、種類
本企業(yè)產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品，讓人們?cè)跐M足胃的同時(shí)也不必過于擔(dān)心身體健康問題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點(diǎn)為主，并附加口味繁多、口感獨(dú)特、健康特色的奶茶與冰淇淋等產(chǎn)品。
(二)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力
1、本企業(yè)產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于過去的面包坊產(chǎn)品理念。
2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這會(huì)吸引到不少的顧客。
3、我們把店設(shè)在淮信后面的街面上，也是在大學(xué)城內(nèi)，大多數(shù)的客源是來自于學(xué)生，可以說學(xué)生對(duì)于面包是偏愛的
4、經(jīng)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀(jì)華聯(lián)超市里面，一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大，而且產(chǎn)品比較單一。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的'制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢(shì)就是品種多，而且更了解消費(fèi)者需要什么樣的產(chǎn)品
(三)服務(wù)計(jì)劃
1、堅(jiān)持“以人為本”，提倡親情化、個(gè)性化、堅(jiān)持“以人為本”，提倡親情化、個(gè)性化
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務(wù)再優(yōu)秀，再完美也無濟(jì)于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全
3、方便，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)、適應(yīng)客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因?yàn)槊姘鼙憬莘奖悖栽O(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題。
4、尊重。店員對(duì)賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會(huì)感到自己受到了重視。那他對(duì)這個(gè)店就會(huì)信賴，會(huì)有更多的回頭客。
5、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)、不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競(jìng)爭(zhēng)者中處于不敗地位，為面包店帶來經(jīng)濟(jì)效益。
(四)附加產(chǎn)品
本企業(yè)在經(jīng)營糕點(diǎn)的同時(shí)，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如奶茶、冰淇淋之類，對(duì)于有些消費(fèi)者來說，給客人提供清閑、安靜、舒適的環(huán)境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會(huì)是一種很愜意的享受。
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